糖火燒作為傳統(tǒng)特色美食小吃，而由于其在制作時(shí)用缸作成爐子，將燒餅的生坯直接將其貼在缸壁上進(jìn)行烤熟從而得名的。并且是很多老北京人常吃的早點(diǎn)之一，而且就糖火燒這一美食的歷史已然有了將近300多年的歷史，并且糖火燒食用起來(lái)香甜味厚，綿軟不粘還很是適合老年人食用。而糖火燒的特色就是燒餅色澤淺黃，外皮酥脆，食用起來(lái)內(nèi)瓤層次很是分明，且還筋道利口。

　　　　開(kāi)糖火燒店的營(yíng)銷(xiāo)技巧有什么?糖火燒店是屬于小本經(jīng)營(yíng)，上手快，熟能生巧。糖火燒店的營(yíng)銷(xiāo)也并非是投機(jī)取巧的，而是糖火燒店吸引消費(fèi)者可以讓生意變好的一個(gè)手段，有人會(huì)覺(jué)得經(jīng)營(yíng)糖火燒店只要店鋪去本本分分的經(jīng)營(yíng)就好，自己的糖火燒店內(nèi)產(chǎn)品味道好就能吸引到消費(fèi)者。這樣的想法沒(méi)錯(cuò)，但在競(jìng)爭(zhēng)激烈的行業(yè)上，糖火燒店要是沒(méi)有一些吸引消費(fèi)者的辦法，這是很難穩(wěn)定的留住糖火燒店內(nèi)的消費(fèi)者的。

　　老北京糖火燒其脆軟且又夾心，食用起來(lái)比咸口燒餅會(huì)更為好吃，可謂是真正的美味。而糖火燒是作為北京的小吃，不光只是北京朋友，就各地的朋友們，都是很喜歡吃糖火燒這一美食的。而糖火燒的外皮不僅酥酥脆脆，而且還一碰就會(huì)掉渣，而糖火燒的里面則是甜甜糯糯的，好吃的很。而就剛出爐的糖火燒食用起來(lái)是另一番美味，放涼再吃糖火燒會(huì)感覺(jué)酥酥脆脆的。

　　　　當(dāng)糖火燒店的經(jīng)營(yíng)者推出應(yīng)季新品時(shí)，可以為到糖火燒店內(nèi)用餐的消費(fèi)者贈(zèng)送新的產(chǎn)品，然后從消費(fèi)者那收到對(duì)于糖火燒店內(nèi)的新品的回饋，糖火燒店的創(chuàng)業(yè)者可以知道自家糖火燒店所推出的新品是否受消費(fèi)者的喜愛(ài)，這樣的糖火燒店的銷(xiāo)售模式是會(huì)吸引到消費(fèi)者到糖火燒店內(nèi)品嘗，老客可以從中找到新鮮感，新客能夠更容易被糖火燒店所留住。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　　　其實(shí)糖火燒店和其它店鋪有著相似處，在開(kāi)糖火燒店的過(guò)程中服務(wù)問(wèn)題是很重要的，哪怕是不是像店鋪那樣緊密的對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行服務(wù)，但整個(gè)糖火燒店內(nèi)的產(chǎn)品衛(wèi)生和菜品衛(wèi)生都是要密切重視的。另外到糖火燒店后要盡量滿(mǎn)足顧客的需求，了解糖火燒店內(nèi)的消費(fèi)者的口味，同時(shí)在離店時(shí)適當(dāng)?shù)脑?xún)問(wèn)消費(fèi)者的要求和體驗(yàn)，以便于后續(xù)改良。

　　示范講解：

　　1.專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　　　糖火燒店也是現(xiàn)在很多顧客們所愛(ài)吃的特色美食之一，而糖火燒店的經(jīng)營(yíng)者們?cè)诳吹搅颂腔馃暧兄^好的發(fā)展前景，都紛紛的想要開(kāi)家糖火燒店，若是想要了解糖火燒店那么將其開(kāi)在哪里會(huì)好呢，在進(jìn)行糖火燒店去選址時(shí)要該注意那些呢?根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，開(kāi)家糖火燒店較好的位置則是在大的位置，例如，可以將糖火燒店選在學(xué)校附近或小吃街上開(kāi)店。

　　自我實(shí)踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　其實(shí)，服務(wù)在整個(gè)糖火燒店的經(jīng)營(yíng)中發(fā)揮的作用是很大的，是要糖火燒店的經(jīng)營(yíng)者們不可忽視的。而且現(xiàn)在人們?cè)谏罘矫娴钠焚|(zhì)在不斷提高，顧客在外出到糖火燒店內(nèi)用餐的話(huà)也要去格外的關(guān)注糖火燒店內(nèi)的服務(wù)方面，若是糖火燒店內(nèi)的服務(wù)特差的話(huà)，那么也是沒(méi)人會(huì)再來(lái)用餐，漸漸的糖火燒店將會(huì)變的生意差。那么，要如何才能做好糖火燒店的服務(wù)工作呢?

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　其實(shí)就在近些年來(lái)，學(xué)習(xí)糖火燒的人來(lái)說(shuō)是特別多的，而老北京糖火燒在其中具有著屬于自己的特色，而且做糖火燒在利潤(rùn)上是很可觀的。一個(gè)糖火燒在成本上約為3毛錢(qián)左右，而糖火燒賣(mài)的價(jià)格也差不多在7毛~1元左右，再除去制作糖火燒的成本耗損，凈利潤(rùn)能達(dá)到70%。上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參。

　　　　經(jīng)營(yíng)糖火燒店的營(yíng)銷(xiāo)技巧都有什么呢?一般做糖火燒店都是會(huì)淡季的，這是由于客源不穩(wěn)，回頭客不多，但是糖火燒店只是一味的依靠老顧客是不可行的，要通過(guò)糖火燒店的營(yíng)銷(xiāo)技巧來(lái)發(fā)展店鋪的新顧客，把新的消費(fèi)者給留住，變成老的消費(fèi)者，再把糖火燒店內(nèi)的老顧客穩(wěn)住，并時(shí)常推出新意的產(chǎn)品去穩(wěn)定顧客。這樣的良性循環(huán)是會(huì)讓糖火燒店的經(jīng)營(yíng)沒(méi)有淡季。

　　一想到那綿軟且不粘的糖火燒這一美食，想起來(lái)口水都已然流了下來(lái)，加了糖火燒當(dāng)中的紅糖、麻醬等等配料面粉看著就很香，就剛出爐的糖火燒，外焦里嫩的火燒當(dāng)中帶著麻醬以及和紅糖的香氣，不僅可以填飽肚子還又能當(dāng)做下午茶來(lái)食用的糖火燒你不能不愛(ài)。在制作糖火燒時(shí)若是糖醬放得少，那么糖火燒的外形會(huì)顯得干癟，且顏色發(fā)白不夠紅潤(rùn)，食用起來(lái)口感也不夠甜。