其實就在驢肉火燒這道美食小吃當(dāng)中，其中正宗的驢肉這是必不可少的，只有正宗以及和適齡的驢肉方能鹵制出濃香筋道的肉段，而這也是驢肉火燒當(dāng)中的一絕的地方。對于精選過的驢肉加入沸水當(dāng)中在充分的煮沸，再以調(diào)制的醬料，同時準備好酥脆的火燒，等到驢肉香味一出，就將調(diào)配而成的驢肉夾入到同樣的噴香的火燒當(dāng)中，以供食客進行食用。

　　　　經(jīng)營者要做到吸引流動消費者的。一般而言，消費者不喜歡去那些人少的地方以此，而在靠窗的驢肉火燒店的位置是并不適合擺放太多桌椅的，而驢肉火燒店的經(jīng)營者也能在落地鏡上做宣傳頁，這樣方能使驢肉火燒店更具吸引力。其次就是驢肉火燒店的宣傳，其中也要有相關(guān)的宣傳海報，凸顯出驢肉火燒店的專業(yè)，不過要經(jīng)營者們注意到的就是選擇適當(dāng)?shù)捏H肉火燒店的數(shù)量和布置位置。

　　驢肉火燒之所以能歷久彌新，同時也成了無數(shù)食客的心目當(dāng)中的經(jīng)典，而其中的就藏在了每口鮮嫩的驢肉以及和每個酥脆的火燒當(dāng)中。同時還有著“天上龍肉，地上驢肉”的美譽之稱的驢肉，其中的肉質(zhì)更是細嫩，在口味上也很是鮮美，而其本身是一種很是獨具的特色食材。驢肉火燒主要選用的就是肥瘦適中的小嫩驢肉，再搭配配以近20多種調(diào)料，在大火煮熟后以溫火慢鹵。經(jīng)過長時間的烹煮，驢肉入味透徹，嫩而不柴，香味綿長，酥軟適口。

　　　　想必對驢肉火燒店在市場上有了一定了解的人，都知道驢肉火燒店在近些年來也都有了一些品牌發(fā)展的很好。從這些品牌快速發(fā)展中，驢肉火燒店內(nèi)都能學(xué)到那些呢?經(jīng)營開家驢肉火燒店，那么就必須要有驢肉火燒店的特色招牌菜，或是也可以說是驢肉火燒店的爆款產(chǎn)品，從而形成屬于自己的驢肉火燒店的風(fēng)格，把產(chǎn)品做精，口味穩(wěn)定，這樣也才能牢牢的抓住驢肉火燒店內(nèi)的消費者。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　經(jīng)營開驢肉火燒店在完成了轉(zhuǎn)型的準備工作后，那么就需要把開驢肉火燒店的重心放在宣傳工作上。驢肉火燒店可以開展相關(guān)的促銷活動，在驢肉火燒店的開展促銷活動時，印刷大量的傳單讓驢肉火燒店內(nèi)的工作人員去附近的向居民發(fā)放，不用跑到很遠的地方。而驢肉火燒店發(fā)傳單的方式的宣傳方式當(dāng)中成本較低，這對剛從低谷期重新振作起來的驢肉火燒店還是較為適宜的。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　　　自從新自媒體的發(fā)展和逐漸的個性化、多樣化，而開驢肉火燒店做營銷宣傳的手段也是越發(fā)的豐富。對于驢肉火燒店而言，從開始的推發(fā)驢肉火燒店的傳單、掃樓、電梯等，而驢肉火燒店在宣傳上的方式也都逐漸的拓展到微信、抖音等社交平臺。隨著驢肉火燒店的競爭日漸增大，而“特色”成都直接的占據(jù)了驢肉火燒店在市場上的重要方向。同時，掌握到了以下的開驢肉火燒店的營銷方面的手段也是更為有益的：

　　自我實踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　想必對驢肉火燒店在市場上有了一定了解的人，都知道驢肉火燒店在近些年來也都有了一些品牌發(fā)展的很好。從這些品牌快速發(fā)展中，驢肉火燒店內(nèi)都能學(xué)到那些呢?經(jīng)營開家驢肉火燒店，那么就必須要有驢肉火燒店的特色招牌菜，或是也可以說是驢肉火燒店的爆款產(chǎn)品，從而形成屬于自己的驢肉火燒店的風(fēng)格，把產(chǎn)品做精，口味穩(wěn)定，這樣也才能牢牢的抓住驢肉火燒店內(nèi)的消費者。

　　培訓(xùn)時間：

　　不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

　　一斤面能做10-12個火燒，面為1.5/斤，而火燒的成本在0.1-0.15元。一斤肉能做出八兩熟肉，生肉20/斤，熟肉25/斤。熟肉/斤作出26-30個驢肉火燒，成本在0.6-0.8元，水電費，燜子，青椒成本0.7-0.8元。而驢肉火燒成本在1.7元左右，售價4.5-6元(根據(jù)肉的量多少定價)。一般驢肉火燒的收獲在60%左右，若是不算房租，流動經(jīng)營效益更高。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。

　　　　開驢肉火燒店按以上的步驟，都有了適應(yīng)的開驢肉火燒店的活動以及和爆款產(chǎn)品還不夠，而這些都是要驢肉火燒店選擇一個更好的渠道。而將團購作為驢肉火燒店的線上引流渠道中較為穩(wěn)定的渠道，建議各位驢肉火燒店的經(jīng)營者根據(jù)不同的季節(jié)、不同人群去進行設(shè)置，起到不錯的作用;其次，隨著朋友圈的功能的日漸完善，樣式、根據(jù)驢肉火燒店內(nèi)的消費者的需求去進行調(diào)整。

　　驢肉火燒從形狀上看，是有圓形和方形兩種的。保定的驢肉火燒是圓的，餅厚，而河間的驢肉火燒是長方形的，餅薄。兩者除了口感、食材以及和食用的方式上也是有所不同的，外形上還有著豐富的文化內(nèi)涵。而就在傳統(tǒng)的文化當(dāng)中，圓形往往是和團圓、和諧而相關(guān)聯(lián)的。圓形的驢肉火燒外形和豐富餡料，寓意著團團圓圓、家庭美滿。而方形的驢肉火燒常常是和規(guī)矩、方正、正直而相關(guān)。方形的驢肉火燒和規(guī)整外形和層層酥皮傳達一種正直嚴謹且層次分明的觀念。