其實(shí)就在驢肉火燒這道美食小吃當(dāng)中，其中正宗的驢肉這是必不可少的，只有正宗以及和適齡的驢肉方能鹵制出濃香筋道的肉段，而這也是驢肉火燒當(dāng)中的一絕的地方。對于精選過的驢肉加入沸水當(dāng)中在充分的煮沸，再以調(diào)制的醬料，同時準(zhǔn)備好酥脆的火燒，等到驢肉香味一出，就將調(diào)配而成的驢肉夾入到同樣的噴香的火燒當(dāng)中，以供食客進(jìn)行食用。
其實(shí)就現(xiàn)如今人們對于驢肉火燒店的喜愛程度可以說是很高的，而這不僅促進(jìn)了驢肉火燒店在行業(yè)上的發(fā)展，同時也為驢肉火燒店的經(jīng)營者們提供了不錯的創(chuàng)業(yè)機(jī)會。不過若是想要經(jīng)營開好家驢肉火燒店是并想要開不容易的，要驢肉火燒店的經(jīng)營者們?nèi)ザ鄬W(xué)習(xí)相關(guān)的管理經(jīng)驗，而這樣方能提高驢肉火燒店的自身管理能力。那么，經(jīng)營開好家驢肉火燒店需要注意到的事項都是那些呢?
驢肉火燒之所以能歷久彌新，同時也成了無數(shù)食客的心目當(dāng)中的經(jīng)典，而其中的就藏在了每口鮮嫩的驢肉以及和每個酥脆的火燒當(dāng)中。同時還有著“天上龍肉，地上驢肉”的美譽(yù)之稱的驢肉，其中的肉質(zhì)更是細(xì)嫩，在口味上也很是鮮美，而其本身是一種很是獨(dú)具的特色食材。驢肉火燒主要選用的就是肥瘦適中的小嫩驢肉，再搭配配以近20多種調(diào)料，在大火煮熟后以溫火慢鹵。經(jīng)過長時間的烹煮，驢肉入味透徹，嫩而不柴，香味綿長，酥軟適口。
驢肉火燒店作為一門開店成本相對比較高的一個行業(yè)，還需要掌握到一定的驢肉火燒店在經(jīng)營上的技巧方能讓所開的驢肉火燒店做的更好。驢肉火燒店深受人們喜歡的傳統(tǒng)美食，而其中也存在著廣闊的驢肉火燒店的消費(fèi)空間，而在這其中所蘊(yùn)藏著巨大的驢肉火燒店的市場而被廣大的經(jīng)營者所開發(fā)出來。所以這也就讓現(xiàn)在越來越多的人選擇經(jīng)營開驢肉火燒店。但是若是想要做好一家驢肉火燒店，這并不是一件容易事。
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
說到創(chuàng)造營銷，很多驢肉火燒店的經(jīng)營者會感到比較難，其實(shí)實(shí)際上的一點(diǎn)也是不難的，但是要驢肉火燒店的經(jīng)營者有個好的思路。需要驢肉火燒店的經(jīng)營者在菜單方面多花些心思，豐富驢肉火燒店內(nèi)的菜單，從而刺激消費(fèi)者到店進(jìn)行消費(fèi)。還能根據(jù)顧客的類型不同，推出老人餐、中年餐和少兒餐，以此避免消費(fèi)者在選擇尷尬，同時也能增加驢肉火燒店的收入。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
開驢肉火燒店按以上的步驟，都有了適應(yīng)的開驢肉火燒店的活動以及和爆款產(chǎn)品還不夠，而這些都是要驢肉火燒店選擇一個更好的渠道。而將團(tuán)購作為驢肉火燒店的線上引流渠道中較為穩(wěn)定的渠道，建議各位驢肉火燒店的經(jīng)營者根據(jù)不同的季節(jié)、不同人群去進(jìn)行設(shè)置，起到不錯的作用;其次，隨著朋友圈的功能的日漸完善，樣式、根據(jù)驢肉火燒店內(nèi)的消費(fèi)者的需求去進(jìn)行調(diào)整。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
自從新自媒體的發(fā)展和逐漸的個性化、多樣化，而開驢肉火燒店做營銷宣傳的手段也是越發(fā)的豐富。對于驢肉火燒店而言，從開始的推發(fā)驢肉火燒店的傳單、掃樓、電梯等，而驢肉火燒店在宣傳上的方式也都逐漸的拓展到微信、抖音等社交平臺。隨著驢肉火燒店的競爭日漸增大，而“特色”成都直接的占據(jù)了驢肉火燒店在市場上的重要方向。同時，掌握到了以下的開驢肉火燒店的營銷方面的手段也是更為有益的：
培訓(xùn)時間：
不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。
一斤面能做10-12個火燒，面為1.5/斤，而火燒的成本在0.1-0.15元。一斤肉能做出八兩熟肉，生肉20/斤，熟肉25/斤。熟肉/斤作出26-30個驢肉火燒，成本在0.6-0.8元，水電費(fèi)，燜子，青椒成本0.7-0.8元。而驢肉火燒成本在1.7元左右，售價4.5-6元(根據(jù)肉的量多少定價)。一般驢肉火燒的收獲在60%左右，若是不算房租，流動經(jīng)營效益更高。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。
經(jīng)營開驢肉火燒店是要有充足的店面面積才行，而這樣方能為驢肉火燒店內(nèi)的顧客們提供舒適的用餐環(huán)境。同時所要注意到的并不是所有的位置都適合開驢肉火燒店的，同時要選擇在那些大的地方，如靠近驢肉火燒店的大型商圈以及和美食街等地。畢竟人們是很注重驢肉火燒店的用餐體驗，所以經(jīng)營者要注重驢肉火燒店在裝修的方面。同時好的驢肉火燒店的裝修環(huán)境，能更好的吸引顧客到驢肉火燒店內(nèi)用餐。
驢肉火燒從形狀上看，是有圓形和方形兩種的。保定的驢肉火燒是圓的，餅厚，而河間的驢肉火燒是長方形的，餅薄。兩者除了口感、食材以及和食用的方式上也是有所不同的，外形上還有著豐富的文化內(nèi)涵。而就在傳統(tǒng)的文化當(dāng)中，圓形往往是和團(tuán)圓、和諧而相關(guān)聯(lián)的。圓形的驢肉火燒外形和豐富餡料，寓意著團(tuán)團(tuán)圓圓、家庭美滿。而方形的驢肉火燒常常是和規(guī)矩、方正、正直而相關(guān)。方形的驢肉火燒和規(guī)整外形和層層酥皮傳達(dá)一種正直嚴(yán)謹(jǐn)且層次分明的觀念。
