麻辣拌作為撫順的一道特色菜，而在這其中有土豆片、海帶結(jié)、豆皮、丸子、魚丸、甘藍(lán)、寬粉、油菜、白菜、悶子等等原材料而組成的。拌和麻辣燙的原材料相似，不過就是在煮過后瀝干水分，加鹽，陳醋，糖，花生碎等調(diào)料拌勻后食用，還是撫順人在引入到麻辣燙的基礎(chǔ)上而發(fā)明的，同時(shí)也很是受大眾的歡迎。其實(shí)我覺得麻辣燙就是加了湯的麻辣拌。
你是否有試過在三線城市當(dāng)中經(jīng)營(yíng)開麻辣拌店的經(jīng)歷，而有些人在三線城市開麻辣拌店，卻是并沒能成功將的麻辣拌店給經(jīng)營(yíng)下去。那么到底要該如何做才能讓麻辣拌店可以正常的經(jīng)營(yíng)下去呢?當(dāng)然了有不少的成功的開麻辣拌店的例子，下面就來為大家介紹下成功開麻辣拌店的經(jīng)驗(yàn)，而這些關(guān)于在三線城市開麻辣拌店的經(jīng)歷，望能在經(jīng)營(yíng)麻辣拌店的路上有所幫助。
而就對(duì)于東北胃的人而言，麻辣拌這可謂是夏天離不開的特色美食。而麻辣拌這一美食是不同于麻辣燙的，而是在麻辣燙的基礎(chǔ)上，去掉湯料，拌上辣椒以及和花生碎，而地道且正宗的麻辣拌主要來自于撫順。對(duì)于這樣的麻辣口味而為主的麻辣燙，在去掉熱湯后再加以甜酸的口感。用芝麻醬以及和辣椒油做的麻辣拌，也不至于太膩，同時(shí)也不會(huì)很辣，濃稠的芝麻醬裹著辣椒的香味，葷素搭配很是豐富。
力度大的優(yōu)惠活動(dòng)往往是可以吸引到更多的消費(fèi)者，以及和占便宜的小眾心理往往是會(huì)吸引到更多人的關(guān)注。若是每位消費(fèi)者的心里有一個(gè)底線的話，力度小的優(yōu)惠活動(dòng)只會(huì)打動(dòng)部分人，但若是麻辣拌店的力度大的優(yōu)惠活動(dòng)是能達(dá)到不少人的心理消費(fèi)底線，從而吸引到消費(fèi)者。顧客的多少是麻辣拌店能否能立足的關(guān)鍵。所以麻辣拌店在搞促銷活動(dòng)時(shí)，優(yōu)惠力度一定要大一點(diǎn)。
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
麻辣拌店的內(nèi)部的利用率可謂是對(duì)于麻辣拌店在空間上的合理劃分。而麻辣拌店要經(jīng)營(yíng)者們根據(jù)客流、服務(wù)員，來計(jì)算出麻辣拌店的空間劃分，從而來避免內(nèi)部設(shè)計(jì)過于擁擠。這要麻辣拌店的經(jīng)營(yíng)者可以合理的優(yōu)化店鋪空間利用率，合理劃分吧臺(tái)、宴會(huì)廳等空間的利用面積，如麻辣拌店可以分為兩人桌、三人桌等不同劃分，這樣麻辣拌店既不浪費(fèi)空間，同時(shí)也可以使顧客處于一種舒適的狀態(tài)。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
在三線城市開麻辣拌店，若是想要生意好點(diǎn)那么就要加大優(yōu)惠。開始在三線城市說明了其經(jīng)濟(jì)水平中等，而經(jīng)營(yíng)者給麻辣拌店的不能太高，給自己的麻辣拌店若是太高的話，顧客是會(huì)因?yàn)橛X得價(jià)格而不想到麻辣拌店內(nèi)用餐。若是在平時(shí)顧客百來元就能吃飽，而吃到麻辣拌店用餐卻是要用好幾千，那么是沒顧客愿意到麻辣拌店內(nèi)用餐消費(fèi)的呀。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
做為服務(wù)類的行業(yè)，顧客到麻辣拌店后除了品嘗味道，這是會(huì)對(duì)麻辣拌店的服務(wù)有一定體驗(yàn)，若是說麻辣拌店內(nèi)的服務(wù)差，再當(dāng)顧客到麻辣拌店用餐之后，服務(wù)員不給顧客好臉色看，自然是會(huì)影響到其對(duì)麻辣拌店的體驗(yàn)，這樣哪怕是產(chǎn)品再好，這是會(huì)引起大眾顧客的不滿，久而久之麻辣拌店的口碑是會(huì)變差的。麻辣拌店生意自然是不會(huì)好起來，所以各位麻辣拌店的經(jīng)營(yíng)者在開店時(shí)要注意到這點(diǎn)。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
其實(shí)就現(xiàn)如今市場(chǎng)的麻辣拌單價(jià)在15-20元左右，其中的食材豐富，而且原材料在成本控制在5元左右。若麻辣拌店大些，雇傭些店員，在運(yùn)營(yíng)上也有很大的提升。往往營(yíng)業(yè)額在3成左右。而這也就意味著經(jīng)營(yíng)者可以從麻辣拌當(dāng)中所獲取的純利在5元左右，每天按100人來用餐，那么差不多能賺500元上下，一年18萬元上下。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。
在三線城市開麻辣拌店，若是想要生意好點(diǎn)那么就要加大優(yōu)惠。開始在三線城市說明了其經(jīng)濟(jì)水平中等，而經(jīng)營(yíng)者給麻辣拌店的不能太高，給自己的麻辣拌店若是太高的話，顧客是會(huì)因?yàn)橛X得價(jià)格而不想到麻辣拌店內(nèi)用餐。若是在平時(shí)顧客百來元就能吃飽，而吃到麻辣拌店用餐卻是要用好幾千，那么是沒顧客愿意到麻辣拌店內(nèi)用餐消費(fèi)的呀。
麻辣拌這一美食是和麻辣燙一樣的，而食材可以隨著自己的喜好所加，肉類、蔬菜類、豆制品類等這些都是很是適合的用當(dāng)做麻辣拌。另外下鍋煮食材時(shí)，是不能一次性下鍋的，盡可能的根據(jù)食材的煮熟時(shí)間而來放，而難煮的食材先放，在食材煮好后再放下一份食材，這樣也就不會(huì)出現(xiàn)食材煮爛的情況，而有的卻有沒熟的情況。
