麻辣拌作為撫順的一道特色菜,而在這其中有土豆片、海帶結(jié)、豆皮、丸子、魚丸、甘藍(lán)、寬粉、油菜、白菜、悶子等等原材料而組成的。拌和麻辣燙的原材料相似,不過(guò)就是在煮過(guò)后瀝干水分,加鹽,陳醋,糖,花生碎等調(diào)料拌勻后食用,還是撫順人在引入到麻辣燙的基礎(chǔ)上而發(fā)明的,同時(shí)也很是受大眾的歡迎。其實(shí)我覺(jué)得麻辣燙就是加了湯的麻辣拌。
做為服務(wù)類的行業(yè),顧客到麻辣拌店后除了品嘗味道,這是會(huì)對(duì)麻辣拌店的服務(wù)有一定體驗(yàn),若是說(shuō)麻辣拌店內(nèi)的服務(wù)差,再當(dāng)顧客到麻辣拌店用餐之后,服務(wù)員不給顧客好臉色看,自然是會(huì)影響到其對(duì)麻辣拌店的體驗(yàn),這樣哪怕是產(chǎn)品再好,這是會(huì)引起大眾顧客的不滿,久而久之麻辣拌店的口碑是會(huì)變差的。麻辣拌店生意自然是不會(huì)好起來(lái),所以各位麻辣拌店的經(jīng)營(yíng)者在開(kāi)店時(shí)要注意到這點(diǎn)。
而就對(duì)于東北胃的人而言,麻辣拌這可謂是夏天離不開(kāi)的特色美食。而麻辣拌這一美食是不同于麻辣燙的,而是在麻辣燙的基礎(chǔ)上,去掉湯料,拌上辣椒以及和花生碎,而地道且正宗的麻辣拌主要來(lái)自于撫順。對(duì)于這樣的麻辣口味而為主的麻辣燙,在去掉熱湯后再加以甜酸的口感。用芝麻醬以及和辣椒油做的麻辣拌,也不至于太膩,同時(shí)也不會(huì)很辣,濃稠的芝麻醬裹著辣椒的香味,葷素搭配很是豐富。
麻辣拌店的周圍基礎(chǔ)設(shè)施是會(huì)直接的影響到麻辣拌店的周邊的,同時(shí)也都間接的影響麻辣拌店的顧客數(shù)量,所以麻辣拌店在選址時(shí)要注意好周圍設(shè)施,因?yàn)楝F(xiàn)在就現(xiàn)在很多的基礎(chǔ)設(shè)置的使用量以及和麻辣拌店的使用率都是很大的,而且麻辣拌項(xiàng)目那么多,人們也不可能為了吃到麻辣拌店內(nèi)產(chǎn)品的美味而經(jīng)常到店用餐,而在這樣的情況下,附近基礎(chǔ)設(shè)施的麻辣拌店內(nèi)的生意相比下會(huì)好不少。
理論學(xué)習(xí):
1、開(kāi)店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等。
麻辣拌店要該開(kāi)在哪里呢?若是大家在選擇經(jīng)營(yíng)麻辣拌店使而將其作為自己創(chuàng)業(yè)開(kāi)店的開(kāi)始話,那么對(duì)于這個(gè)問(wèn)題已然會(huì)有所疑問(wèn),而麻辣拌店的這個(gè)項(xiàng)目在市場(chǎng)上的發(fā)展以及和麻辣拌店的前景是很不錯(cuò)的,同時(shí)也受到了不少人的喜歡,因?yàn)轫?xiàng)目不錯(cuò),所以就目前市場(chǎng)上的麻辣拌店在競(jìng)爭(zhēng)上會(huì)很是激烈,因此麻辣拌店的去選址時(shí)要多多注意,畢竟好的麻辣拌店選址是能給經(jīng)營(yíng)者帶來(lái)不少幫助。
示范講解:
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。
真實(shí)有效對(duì)麻辣拌店的促銷活動(dòng)是很重要得,畢竟誠(chéng)信不僅是立人之本,同時(shí)也是麻辣拌店的立店之本。所以麻辣拌店在搞促銷活動(dòng)時(shí)要真實(shí)且有效才行,而有些麻辣拌店的商家在舉行了力度大的優(yōu)惠活動(dòng)時(shí),往往會(huì)由于麻辣拌店的優(yōu)惠太大,然后感到自己虧本了,就要麻辣拌店對(duì)自己說(shuō)的話不負(fù)責(zé)任,這樣的行為是很讓麻辣拌店內(nèi)的顧客很反感的。所以麻辣拌店在舉行促銷活動(dòng)時(shí)要真實(shí)有效。
自我實(shí)踐:
1、備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程,制作出成品,老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
你是否有試過(guò)在三線城市當(dāng)中經(jīng)營(yíng)開(kāi)麻辣拌店的經(jīng)歷,而有些人在三線城市開(kāi)麻辣拌店,卻是并沒(méi)能成功將的麻辣拌店給經(jīng)營(yíng)下去。那么到底要該如何做才能讓麻辣拌店可以正常的經(jīng)營(yíng)下去呢?當(dāng)然了有不少的成功的開(kāi)麻辣拌店的例子,下面就來(lái)為大家介紹下成功開(kāi)麻辣拌店的經(jīng)驗(yàn),而這些關(guān)于在三線城市開(kāi)麻辣拌店的經(jīng)歷,望能在經(jīng)營(yíng)麻辣拌店的路上有所幫助。
培訓(xùn)時(shí)間:
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué),學(xué)會(huì)為止。
其實(shí)就現(xiàn)如今市場(chǎng)的麻辣拌單價(jià)在15-20元左右,其中的食材豐富,而且原材料在成本控制在5元左右。若麻辣拌店大些,雇傭些店員,在運(yùn)營(yíng)上也有很大的提升。往往營(yíng)業(yè)額在3成左右。而這也就意味著經(jīng)營(yíng)者可以從麻辣拌當(dāng)中所獲取的純利在5元左右,每天按100人來(lái)用餐,那么差不多能賺500元上下,一年18萬(wàn)元上下。以上內(nèi)容只為預(yù)估,以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。
在顧客進(jìn)入到麻辣拌店內(nèi)用餐,而影響到顧客的整體體驗(yàn)是麻辣拌店的口感,所以麻辣拌店的生意慘淡的原因,是因?yàn)楫a(chǎn)品口味不好。而就現(xiàn)在市場(chǎng)上的麻辣拌店內(nèi)產(chǎn)品口味大多相似,顧客即便不去自己所開(kāi)店鋪也能享受到同樣口味,自然麻辣拌店的生意是會(huì)出現(xiàn)下滑情況,那么這時(shí)麻辣拌店的經(jīng)營(yíng)者要做就是更新產(chǎn)品口味,解決同質(zhì)化問(wèn)題,打造出屬于自己的麻辣拌店的特色。
麻辣拌這一美食是和麻辣燙一樣的,而食材可以隨著自己的喜好所加,肉類、蔬菜類、豆制品類等這些都是很是適合的用當(dāng)做麻辣拌。另外下鍋煮食材時(shí),是不能一次性下鍋的,盡可能的根據(jù)食材的煮熟時(shí)間而來(lái)放,而難煮的食材先放,在食材煮好后再放下一份食材,這樣也就不會(huì)出現(xiàn)食材煮爛的情況,而有的卻有沒(méi)熟的情況。