酸菜魚的獨(dú)特處主要于其酸辣可口的口感。而且就酸菜的酸味是可以中和魚肉腥味的，從而使魚肉食用起來更加的鮮美;而辣椒的刺激是可以喚醒食客的味蕾，從而讓食客們食欲大增。此外，酸菜魚的湯汁也是很美味的關(guān)鍵。高湯的鮮美與泡菜的酸辣相結(jié)合，從而使得湯汁既有濃郁香味，還不失清爽口感。酸菜魚這一美食不僅在重慶地區(qū)很受歡迎，同時(shí)也在全國范圍內(nèi)流傳開來。這也讓許多城市當(dāng)中的飯店都會提供這樣的菜品，根據(jù)各地口味，酸菜魚做法也變的有所不同。
人們對于新的事物都有著很強(qiáng)的好奇心，所以說酸菜魚店在生活當(dāng)會很受歡迎，因此在經(jīng)營一家酸菜魚店時(shí)需要注意并且突出自己特色。而酸菜魚店的經(jīng)營者要去不斷的創(chuàng)新，并研制出美味而且有特色的酸菜魚，用產(chǎn)品而來吸引顧客。此外，酸菜魚店的經(jīng)營者還能選擇新穎的宣傳方式而來宣傳，雙管齊下，從而讓酸菜魚店可以更好的地吸引顧客。
酸菜魚作為川菜系列當(dāng)中很是知名的經(jīng)典名菜，而且主要是源于重慶的，同時(shí)酸菜魚還是重慶江湖菜當(dāng)中的一個(gè)開路先鋒，主要是以草魚而為主的，酸菜為輔，再搭配上泡椒、辣椒，花椒等等辛麻椒類佐料而進(jìn)行烹飪而成，從而突出酸菜魚的魚肉鮮滑，椒麻爽辣，格外美味。而在外面吃酸菜魚時(shí)，除了正宗川菜館可以品嘗到風(fēng)味正宗的酸菜魚外，普通的大排檔所做的味道也都是參差不齊的，要么過辣難以接受，要么味道淡寡無法突出椒麻風(fēng)味!
很多經(jīng)營者們都覺得在開酸菜魚店時(shí)需要懂得節(jié)流，這樣也才能節(jié)約其中成本。但并非是這樣的，相對于酸菜魚店的節(jié)流而言，開源是很重要的。若是酸菜魚店的經(jīng)營者只是節(jié)流而沒有開源，這是無法很有效的解決酸菜魚店在經(jīng)營方面的問題。因此，想更好的開好家酸菜魚店，那么就要對開源節(jié)流這個(gè)問題去做深入的探討，從而來使酸菜魚店得以更好的發(fā)展。
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
酸菜魚制作起來很是方便，而且就酸菜魚店的受眾成度也是很高的，因此這也讓很多的新手在酸菜魚店的經(jīng)營的過程當(dāng)中會選擇開店。但作為酸菜魚店的新手，很多創(chuàng)業(yè)者并沒有開酸菜魚店的經(jīng)驗(yàn)，因此往往經(jīng)營不好酸菜魚店，那么作為酸菜魚店的新手要如何才能開好店鋪呢?下面小編就來各位幾個(gè)建議，望可以夠幫到各位酸菜魚店的經(jīng)營者，也希望大家能夠重視。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
看似不經(jīng)意的細(xì)節(jié)小錯(cuò)，是會釀成酸菜魚店倒閉的大錯(cuò)。所以經(jīng)營者想要開家大的酸菜魚店，那么地理位置要選對。那么，開家酸菜魚店，選在怎樣的位置才是正確的呢?先就是一般都是選擇大，因?yàn)榇笫撬岵唆~店有客源的保證。其次就是要選擇合適酸菜魚店的租鋪。這里的合適是指酸菜魚店的租金要合適，不能光挑好的地段，而不管租金，可能會讓從酸菜魚店得不償失。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
開好一家酸菜魚店，那么選擇一個(gè)好的品牌是很重要的。因?yàn)樗岵唆~店的品牌就都直接的代表著口碑，代表著被酸菜魚店內(nèi)的顧客認(rèn)可。因此，各位在選擇酸菜魚店的品牌時(shí)，要綜合的考慮酸菜魚店的綜合實(shí)力，比如說口味、價(jià)格等，通過實(shí)地調(diào)研來清楚的了解酸菜魚店內(nèi)顧客的偏好。對于地址不好的店鋪，可以利用酸菜魚店的產(chǎn)品等服務(wù)而來增加自己的附加值。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。
酸菜魚店是現(xiàn)在很多經(jīng)營者們都很是熱衷的項(xiàng)目，而經(jīng)營熱度高也就說明了酸菜魚店是個(gè)的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，因?yàn)樵谒岵唆~店的市場上的反應(yīng)效果好。但是酸菜魚店作為經(jīng)營難度不高的項(xiàng)目，并非是任何酸菜魚店的經(jīng)營者都能做到手到擒來的。想要開好酸菜魚店并非是件易事，也是有很多坑的，之前很多酸菜魚店的經(jīng)營者，也都是因?yàn)榇中牟哦〉摹?
在做酸菜魚時(shí)，魚肉和魚骨是要先加上食鹽的腌制，再去除了魚肉當(dāng)中的多余水分，使肉質(zhì)變的緊致，但一定要記得在放鹽時(shí)不可放的太多，不然肉質(zhì)會餓容易變老，在用鹽腌制后加上料酒，去除魚肉當(dāng)中的腥味;酸菜不能直接加水煮，需要先將其下鍋煸炒，盡量要多炒會，使酸菜能夠充分的釋放其中香味，加上水煮，這樣做酸菜魚吃著會更香，對于酸菜魚要多多搭配蔥姜蒜等，若是給小孩吃建議少放些干辣椒和花椒粒;
