卷涼皮作為我國中華龍鄉(xiāng)河南濮陽地區(qū)的一種特色漢族美食特色的小吃。而且顧名思義，其實就是將涼皮用裹或是卷的方法而去制作成為小吃，即是將黃瓜、花生、面筋以及和香菜等等食材以及和芝麻醬和其他的調(diào)料拌勻后將其放入到一大張的涼皮當(dāng)中，然后將其裹成卷再放入到袋子當(dāng)中就可使用，是年輕群體和上班族的快餐。
其實就卷涼皮店內(nèi)的是很重要的，只有明確了卷涼皮店內(nèi)的消費人群，只有做好卷涼皮店的裝修工作，準(zhǔn)備好店鋪后那么就要購-相關(guān)的店鋪內(nèi)的設(shè)備，保證好卷涼皮店的正常營業(yè)。不過只有做好卷涼皮店在市場上的并不非是件簡單的事，而這都是要經(jīng)營者考察好當(dāng)?shù)厥袌?，并且充分的了解好?dāng)下的卷涼皮店內(nèi)顧客的喜好以及和發(fā)展趨勢等方面，并能根據(jù)卷涼皮店在市場上的調(diào)查結(jié)果來做好工作。
裹涼皮也被稱為卷涼皮而這一美食不僅是河南濮陽人心目當(dāng)中心心念念的一道特色美食，而且對于很多的外地人到了河南濮陽，在吃過裹涼皮后是很難會忘記這樣的口味的，卷涼皮不僅很香、很辣而且在享用時將會很過癮。裹涼皮這一美食也成為了河南省濮陽地區(qū)的符號;一張小小的涼皮，這讓很多的外在的游子在提起河南地區(qū)時又多了很多談資、種種的念想。而且家鄉(xiāng)河南地區(qū)的口味就是裹涼皮的味道，對于家鄉(xiāng)河南的思念也就成了對裹涼皮的思念
卷涼皮店在行業(yè)上，口味是消費者評價創(chuàng)業(yè)者的重要的衡量指標(biāo)。若是將卷涼皮店開在車站這樣的大的地方，口味差勁點倒也沒有太大影響，但若是卷涼皮店的周圍本身少，口味若是跟不上去，那么卷涼皮店就只會面臨著淘汰。選擇一個可靠、有名氣的卷涼皮店那么這個問題就能得到不錯的解決，從產(chǎn)品到口味口感的穩(wěn)定性，都有整個團隊為你保駕護(hù)航。
北京培訓(xùn)課程安排：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
明確了解消費者喜愛什么，而這對于卷涼皮店的經(jīng)營者而言太過重要，要了解卷涼皮店的成功，除了對店鋪的選址能方便大家外，根據(jù)顧客們的喜愛，來制定出適合自己的。不僅是局限于卷涼皮店內(nèi)產(chǎn)品方面，還要了解到卷涼皮店內(nèi)的裝修、產(chǎn)品以及和價格等方面。只有完全的了解到消費者，方能讓所經(jīng)營的卷涼皮店成為受歡迎的店鋪。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
其實就對于這點是不少卷涼皮店的經(jīng)營者們而不可輕視掉的。開卷涼皮店的本身耗資都不少了，因此不少的卷涼皮店的創(chuàng)業(yè)者在裝修方面壓縮經(jīng)費，若是裝修做得不如人意，這也會讓很多想來的消費者流失了。一般而言對于卷涼皮店內(nèi)的裝修是較為耗資的，不但要保證水電氣線路的暢通，還要卷涼皮店安裝好換氣裝置，做好采光，給予消費者舒適的用餐環(huán)境。
自我實踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
卷涼皮店內(nèi)的每一而平方都是不能浪費的，要全派上用場，而這就要卷涼皮店的經(jīng)營者舍得花錢找專業(yè)設(shè)計師設(shè)計，并且要讓整個卷涼皮店有著不錯的布局以及和規(guī)劃。當(dāng)然了卷涼皮店的裝修并不非是越貴就會越好，而要以合適為主，不能弄得浮夸，那么當(dāng)卷涼皮店內(nèi)顧客在看到后會被嚇到，覺得自己消費不起，不愿到卷涼皮店內(nèi)用餐。這樣的話你不僅會費錢，還無法提高卷涼皮店的銷量。
培訓(xùn)時間：
不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。
對于卷涼皮店而言，是沒有淡季以及和旺季之分的。只要卷涼皮店的經(jīng)營者們能認(rèn)真的經(jīng)營以及和管理好，無論是卷涼皮店是在夏季還是在冬季，店鋪內(nèi)的生意都十分不錯。不過若是想要經(jīng)營好家卷涼皮店是需要經(jīng)營者付出不少的努力，而這才能經(jīng)營管理好。若是卷涼皮店的經(jīng)營者沒有不清楚相關(guān)的店鋪在管理方面的知識，真的是會在卷涼皮店的經(jīng)營過程中遇到問題。
1斤的面粉可以做5份涼皮，而且面粉就按照一斤2元來算，一份涼皮在成本上大約在4毛，1斤辣椒油成本在7-10元左右，1份卷涼皮在麻醬上的成本大約在1毛左右，配菜成本在5毛上下，綜上所述，一份卷涼皮在成本上為0.4+0.5+0.1+0.5=1.5元左右，1份卷涼皮的售價大約在5-12元左右，再根據(jù)當(dāng)?shù)叵M情況和產(chǎn)品的定價和成本的控制若是當(dāng)?shù)亓闶?元左右，每天若是能賣50份，收入175元左右，一個月有5000左右的收入，若是賣100，一月純利是多少就不用說了吧。
其實就對于這點是不少卷涼皮店的經(jīng)營者們而不可輕視掉的。開卷涼皮店的本身耗資都不少了，因此不少的卷涼皮店的創(chuàng)業(yè)者在裝修方面壓縮經(jīng)費，若是裝修做得不如人意，這也會讓很多想來的消費者流失了。一般而言對于卷涼皮店內(nèi)的裝修是較為耗資的，不但要保證水電氣線路的暢通，還要卷涼皮店安裝好換氣裝置，做好采光，給予消費者舒適的用餐環(huán)境。
再將卷涼皮制作好后，在分量上可是比較的，用兩只手就能剛好的捧住。對于薄厚適中的外皮當(dāng)中透著內(nèi)里的醬汁以及和產(chǎn)品，Q彈軟韌，讓人恨不得直接張大嘴咬上一口。其實就整個卷涼皮在吃起來無論在味道上以及和口感上都是非常豐富的。而且在加入較為勁道以及和爽滑的涼皮外衣，在其中加入脆生生的黃瓜、豆芽以及和胡蘿卜絲，以及和口汁的花干、面筋，再搭配上咸香的芝麻醬以及和辣油，這吃起來太適夏天了。
