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張家口涼皮培訓

來源: 北京品味軒餐飲管理有限公司 發(fā)布時間:2024-07-31

將洗好的面筋放入蒸鍋中,用大火蒸煮20分鐘左右,直到面筋變得柔軟有彈性。然后將蒸煮好的面筋取出,切成細絲備用。
張家口涼皮培訓
  涼皮工藝嚴謹,調(diào)味講究,以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名,涼爽可口。培訓過程;1 實操課:紅油、麻油、芝麻醬的制作技術;2 實操課:蒜蓉汁、豆腐乳汁的制作技術;3 實操課:紅油涼面、酸辣涼面的制作技術;4 實操課:紅油涼粉、酸辣涼粉的制作技術。
賣涼皮兒都需要什么設備,其實啊也就那幾樣,涼皮兒洗面機,蒸箱,比重計,油溫計,廚房電子秤,但是重要的就是咱們的蒸箱選擇,很多朋友在這上面都踩過坑。

  【手工涼皮課程介紹】:

  項目名稱:手工涼皮、果蔬彩色涼皮

  培訓內(nèi)容:核心洗面比例,蒸涼皮、果蔬彩色涼皮、核心料的制作。

  培訓時間:每天早上9點到下午5點,隨到隨學,不限制學時, 一般2天—8天就能學會;

  培訓方式:專業(yè)餐飲師傅一對一教學,學員自己實操練習,保證學會;

  培訓費用:中途其他費用;

  培訓優(yōu)勢:隨到隨學,白天班、周六日班節(jié)假日不休息、自由安排,實踐操作一對一練習;

  開課類型:滾動開班、周末班、全天班、暑假班、隨到隨學班;

  招收學員:各界人士均可報名,自主創(chuàng)業(yè)、年齡不限、大學生、失業(yè)者、下崗職工、想做餐飲小吃的都可報名;

  吃住問題:就餐、學員宿舍均有;

  售后服務:提供后期全套技術支持以及服務,可后期復學、技術升級。
首先是選擇自己做涼皮還是從批發(fā)市場購進涼皮,如果自己手工做的話,購-量大的話跟不上賣出速度,量小又養(yǎng)不起店鋪,所以還是從批發(fā)市場購進現(xiàn)成的涼皮易于經(jīng)營。
張家口涼皮培訓

  涼皮為傳統(tǒng)特色小吃之一,多使用小麥面粉制作,也有米粉或其他淀粉制作。一般涼拌食用(但在漢中地區(qū),熱食更為廣泛),種類繁多,制作方法各異,調(diào)拌也各具特色,口味不同。

第三就是咱們,籮籮的直徑,一般呢就是選擇四零的就可以了,有四二的有四五的,呃一般不建議用太大的,因為太大的話,你操作起來這個難度會加倍。
  “涼皮香不香,關鍵在辣椒與油”!辣椒是選過的辣椒,并配以多種香料,采用特別的方法與油密制而成。辣椒油色紅味美,香氣四溢;
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