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北京過橋米線去哪學(xué)習(xí)

來源: 北京品味軒餐飲管理有限公司 發(fā)布時(shí)間:2024-01-24

  過橋米線這一美食的制作過程是并不復(fù)雜的,但卻是需要有精湛的烹飪技巧以及和制作者對于食材的嚴(yán)格的挑選。在剛開始,制作過橋米線要選用新鮮的雞肉、豬骨等肉類從而熬制而出的鮮雞湯;同時(shí),制作過橋米線所選用的是優(yōu)質(zhì)的大米制成的米線也是過橋米線的靈魂之一。在食用過橋米線時(shí),將熱氣騰騰的雞湯澆在米線上,將米線和配菜放入碗中,加入特制醬料以及和調(diào)料,再撒上香菜、蔥花等食材來提味增色。

    其實(shí)就現(xiàn)在的過橋米線店在行業(yè)上的發(fā)展可謂是越發(fā)的好,過橋米線店的項(xiàng)目也是有很多的。對于過橋米線店的創(chuàng)業(yè)者而言,選擇開過橋米線店是個(gè)很好的項(xiàng)目,但由于過橋米線店在市場方面的競爭激烈,所以經(jīng)營者若是想要讓自己所經(jīng)營的過橋米線店的生意能紅火,也要付出不少的努力。而在剛開始,那么要做好的就是產(chǎn)品的口味,產(chǎn)品的品質(zhì)口味,在過橋米線店的經(jīng)營過程當(dāng)中都起著決定性的作用。

  北京過橋米線去哪學(xué)習(xí)

  過橋米線這一美食在經(jīng)過了多年的不斷的發(fā)展,過橋米線已然成了云南地區(qū)的代表性的特色美食之一。過橋米線除了傳統(tǒng)的雞肉和豬肉等口味外,還有很多創(chuàng)新的吃法,如海鮮、素食過橋米線等等。此外,根據(jù)不同地方的過橋米線也有著屬于自己的特色口味,如昆明的鹵味、曲靖的酸湯等等。不管是那種口味,都可以滿足不同食客的需求。過橋米線作為源于云南的美食,不僅有著其歷史和故事,還有美味可口以及和營養(yǎng)豐富等特點(diǎn)。

    對于過橋米線店內(nèi)的工作人員,不僅要求在過橋米線店內(nèi)的員工禮貌方面掌握好,并對于過橋米線店內(nèi)產(chǎn)品的技術(shù)把控,過橋米線店對這方面的要求是很嚴(yán)格的,尤其對新手來說,過橋米線店內(nèi)的員工培訓(xùn)要做好,這都會直接的關(guān)系到過橋米線店在之后的長久的發(fā)展問題。過橋米線店內(nèi)的員工的服務(wù)態(tài)度會為顧客留好的印象,更會愿意常來。因?yàn)檫^橋米線店大,所以開好家過橋米線店并非是件易事。

  理論學(xué)習(xí):

  1、開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

  2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。

    其實(shí)就過橋米線店品牌樹立的核心就是過橋米線店內(nèi)的服務(wù),然而過橋米線店的特色化的服務(wù)是并不容易建設(shè)起來的,而優(yōu)質(zhì)的特色化的服務(wù)往往和過橋米線店的管理者的思維和角度而相關(guān)的,但不論如何,從過橋米線店內(nèi)的工作人員的服務(wù)用語,服務(wù)態(tài)度和路線都有關(guān)系,打造出過橋米線店的特色化服務(wù),而這是脫離于其他過橋米線店的同質(zhì)化,打造出自身差異化的關(guān)鍵點(diǎn)。

  示范講解:

  1、專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。

  2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。

    由此可見,過橋米線店在經(jīng)營的過程當(dāng)中其實(shí)并沒想象當(dāng)中那么的困難。哪怕是那些沒有經(jīng)驗(yàn)的開過橋米線店的經(jīng)營者,只要遵守了過橋米線店在合作品牌方面的管理模式,并去積極的參加經(jīng)營過橋米線店時(shí)的相關(guān)的培訓(xùn)活動(dòng),可以在短期內(nèi)提高合作店的管理能力,其實(shí)就過橋米線店在管理上自然也就不在話下了。此外,過橋米線店的經(jīng)營者也要多做些宣傳活動(dòng),從而能夠迅速的提高過橋米線店的名氣。

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  自我實(shí)踐:

  1、備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。

  2、自己操作所有流程,制作出成品,老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

  3、學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。

    作為一個(gè)的連鎖品牌,過橋米線店的內(nèi)的產(chǎn)品實(shí)力是很大的。過橋米線店的品牌也成為了讓經(jīng)營者盡快的進(jìn)入到過橋米線店的經(jīng)營狀態(tài),會為過橋米線店的合作商提供技術(shù),管理和過橋米線店的運(yùn)營指導(dǎo),為過橋米線店提供統(tǒng)一的原材料的配送既能節(jié)省了過橋米線店的成本也提高了工作效率。而且過橋米線店在這些奶奶的時(shí)間內(nèi),也都不斷的開拓市場,漸漸的提高自己在過橋米線店的行業(yè)內(nèi)的地位。

  培訓(xùn)時(shí)間:

  不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué),學(xué)會為止。

  按照每天售賣200份來算,每份以平均售價(jià)8元來算,那么營業(yè)額就在1600左右,一個(gè)月30天既每月營業(yè)在48000元,假設(shè)店鋪面積30平,月租8000元來算,請2個(gè)工人每月支出以:5000來算,水電成本:1500/月,那么總計(jì)固定成本在14500元,按照過橋米線綜合毛利60%來算:毛利28800元,純利14300左右。以上內(nèi)容只為預(yù)估,以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。

    作為一個(gè)的連鎖品牌,過橋米線店的內(nèi)的產(chǎn)品實(shí)力是很大的。過橋米線店的品牌也成為了讓經(jīng)營者盡快的進(jìn)入到過橋米線店的經(jīng)營狀態(tài),會為過橋米線店的合作商提供技術(shù),管理和過橋米線店的運(yùn)營指導(dǎo),為過橋米線店提供統(tǒng)一的原材料的配送既能節(jié)省了過橋米線店的成本也提高了工作效率。而且過橋米線店在這些奶奶的時(shí)間內(nèi),也都不斷的開拓市場,漸漸的提高自己在過橋米線店的行業(yè)內(nèi)的地位。

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  其實(shí)就云南米線而言是可以分為兩大類的,一是大米經(jīng)過發(fā)酵磨粉所制成的,俗稱是“酸漿米線”而其中的工藝更是復(fù)雜,并且過橋米線的生產(chǎn)周期比較長。而其特點(diǎn)就是米線筋骨好,有大米的清香味,同時(shí)也是傳統(tǒng)的制作方法。而過橋米線的另一類就是將大米磨粉后直接將其放如到機(jī)器當(dāng)中擠壓成型,并靠摩擦熱度來使大米糊化成型,被稱之為“干漿米線”。而干漿米線在曬干后成為“干米線”,不僅方便攜帶和貯藏。而過橋米線在食用時(shí),再蒸煮漲發(fā)。

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