羊蝎子就是帶里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗稱羊蝎子。北京品味軒羊蝎子低脂肪、低膽固醇、高蛋白，富含鈣質(zhì)。易于吸收。常用來做清湯火鍋，味道鮮美。其次，羊蝎子有“補鈣”的美譽。羊蝎子經(jīng)過長時間的燜，有利于促進鈣的吸收，達到補鈣。故老年食之能緩解骨質(zhì)疏松，中年食之，能養(yǎng)顏美容，少年食之，能健腦，并對患有慢性結(jié)腸炎、胃炎、氣管炎等癥狀有明顯的。另外，和牛肉相比，羊肉是比較安全的食品，不容易使人發(fā)胖。羊蝎子吃起來也沒有豬排骨那么膩，對工作、學(xué)習(xí)疲勞困倦，可起到加油充電的作用，堪稱老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。廊坊大城羊蝎子火鍋培訓(xùn)學(xué)費

　　我想開家羊蝎子火鍋店，去哪里學(xué)習(xí)好呢?對了，這是很多創(chuàng)業(yè)者心里的疑問，確實是這樣的，我們想學(xué)習(xí)好的技術(shù)，開家好的餐飲店，一定要選擇好的培訓(xùn)機構(gòu)，正宗專業(yè)好吃的技術(shù)才是關(guān)鍵，作為這一點，北京品味軒餐飲公司給您解答，我們教學(xué)十余年，技術(shù)有保障，開展線上線下雙重教學(xué)，而且我們支持先品嘗口味，滿意后在報名學(xué)習(xí)，讓每位來學(xué)習(xí)的學(xué)員都學(xué)的踏實，學(xué)的放心，所以你還有什么顧慮呢，歡迎感興趣的朋友隨時致電咨詢，實地考察!

　　羊蝎子火鍋主要原料羊脊梁，形狀酷似蝎子，俗稱羊蝎子。以其為主料燉制的羊蝎子火鍋在我國已有上千年的歷史。羊蝎子一度為宮廷御用 ，現(xiàn)在是眼下中華美食。本產(chǎn)品精選數(shù)十種原料，經(jīng)過提純、去渣、超濃縮等標準化的現(xiàn)代化技術(shù)精心配制，使燉制的羊蝎子口感香嫩、 不油膩、不上火、不口澀、不干辣、沒有膻氣味。

　　【課程介紹】

　　培訓(xùn)地點：北京市朝陽區(qū)x(咨詢孟老師優(yōu)惠多多);

　　培訓(xùn)時間：提前預(yù)約，隨到隨學(xué)，不限制學(xué)時，學(xué)會為止;

　　培訓(xùn)方式：專業(yè)師傅一對一教學(xué)，無保留技術(shù)傳授，實操練習(xí);

　　培訓(xùn)費用：一次性收費，保證中途沒有任何多余的費用.

　　羊蝎子就是帶里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗稱羊蝎子。北京品味軒羊蝎子低脂肪、低膽固醇、高蛋白，富含鈣質(zhì)。易于吸收。常用來做清湯火鍋，味道鮮美。其次，羊蝎子有“補鈣”的美譽。羊蝎子經(jīng)過長時間的燜，有利于促進鈣的吸收，達到補鈣。故老年食之能緩解骨質(zhì)疏松，中年食之，能養(yǎng)顏美容，少年食之，能健腦，并對患有慢性結(jié)腸炎、胃炎、氣管炎等癥狀有明顯的。另外，和牛肉相比，羊肉是比較安全的食品，不容易使人發(fā)胖。羊蝎子吃起來也沒有豬排骨那么膩，對工作、學(xué)習(xí)疲勞困倦，可起到加油充電的作用，堪稱老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。

　　【課程培訓(xùn)內(nèi)容】

　　1、講述羊蝎子火鍋的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識。

　　2、講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

　　3、羊蝎子火鍋的制作關(guān)鍵方法與核心程序。

　　4、各個品種羊蝎子火鍋的制作方法與搭配技巧。

　　5、講解羊蝎子火鍋的具體制作流程及操作方法;

　　6、設(shè)備采購?fù)緩?、要求和使用方法?

　　7、投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。

　　跟其他的火鍋相比，北京品味軒餐飲公司羊蝎子火鍋很明顯是以火鍋的形式，但卻是養(yǎng)生滋補的底湯，不僅美味可口，而且營養(yǎng)健康，這是其他的火鍋所沒有的優(yōu)勢。除了羊蝎子本身就很滋補外，我們羊蝎子火鍋會在清湯里加很多的中藥材以及調(diào)料等，經(jīng)過長時間的精心熬制，使其成為一鍋名副其實的老湯，煮出來的羊蝎子火鍋味道鮮美、濃稠可口、養(yǎng)生健康。

　　【自己在家做羊蝎子可以這樣做】

　　1.把羊蝎子清凈后，放入鍋中，倒入可以沒過羊蝎子水量的涼水，大火煮開后，煮5分鐘左右，撈出羊蝎子，用水沖凈浮沫，并倒掉鍋中焯燙的水。

　　2.炒鍋中倒入油，待油溫5成熱時，倒入除干辣椒以外的所有香料，煸炒出香味后，放入焯好并清洗干凈的羊蝎子，炒3分鐘左右。

　　3.等羊蝎子炒出香味后，將羊蝎子和香料一起倒入一個大鍋中，鍋內(nèi)倒入可以沒過肉的開水，放入干辣椒。大火燒開后，將沫子撇掉，改成中小火，然后倒入生抽，老抽和料酒，蓋上蓋子燉1個半小時。

　　4.當羊蝎子燉至1個小時的時候，倒入鹽，在臨出鍋前撒上香菜即可。

　　羊蝎子火鍋大概大多數(shù)的人會關(guān)注“羊蝎子”三個字。那么“羊蝎子”究竟是什么呢?其實，羊蝎子，指得就是羊的脊椎骨，完整的羊蝎子里面會有羊的里脊肉和脊髓，因為外表跟跟蝎子差不多，所以才被世人稱之為“羊蝎子”。人們之所以喜歡羊蝎子，也許是跟羊蝎子的許多特質(zhì)相關(guān)。比如，羊蝎子的脂肪很低，吃了不用擔(dān)心長胖以及得肥胖病的問題，適合中青年人食用;再比如，羊蝎子的膽固醇低，而且羊蝎子擁有高蛋白，可以養(yǎng)顏美容，適合青年人食用;且它又富含鈣質(zhì)元素，如果經(jīng)過長時間的燜煮，就很容易被吸收，因此，羊蝎子能夠有效地補鈣，是促使少年人長高的調(diào)劑品。因此羊蝎子可以說是老少皆宜，而且也很適合一家人或者朋友們聚餐食用。

　　開家羊蝎子火鍋店，雇用大廚，自己學(xué)會核心技術(shù)，開家百平米的店，兩個人后廚就能忙過來。北京品味軒餐飲公司傳授羊蝎子火鍋技術(shù)從選材到出成品毫無保留的會教授給每個來學(xué)習(xí)的學(xué)員，讓每個學(xué)員都能掌握操作要領(lǐng)，自己回家可以完全獨立操作，做出成品，當然我們教學(xué)十余年，之后學(xué)員遇到任何操作的問題都可以隨時咨詢老師得到解答，不用擔(dān)心后期技術(shù)沒有保障!

　　北京品味軒餐飲公司教學(xué)過程中會根據(jù)顧客們的口味來調(diào)制不同的調(diào)料，完全按照顧客們喜愛的口味來，因此店內(nèi)的口味比較多樣，所以其實即使不愛吃辣，也會被其它的口味所折服。一品羊蝎子火鍋的口味多，菜品也多，葷素搭配十分合理，而且食材的挑選十分細心，因此羊蝎子火鍋餐廳的食材都很優(yōu)質(zhì)。廊坊大城羊蝎子火鍋培訓(xùn)學(xué)費