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川菜技術(shù)培訓(xùn)班哪里的好？烤魚培訓(xùn)的中心，
正宗川菜技術(shù)培訓(xùn)，川菜起源于古代巴國和蜀國，簡稱巴蜀。秦漢時期初現(xiàn)端倪，漢晉時期古典川菜成型，以“尚滋味”、“好辛香”為其特點。唐宋時期的古典川菜進一步發(fā)展，川菜出川，“川食店”遍及都城開封和臨安，以其“物無定味，適口者珍”的風(fēng)味特色而贏得眾多食客青睞，川菜作為一個獨立的菜系在兩宋時期形成。明清時期，川菜進一步發(fā)展，直至民國時期，近代川菜較終形成“一菜一格，百菜百味”、“清鮮醇濃，麻辣辛香”的特點，并發(fā)展成為中國菜的一菜系。
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1、原料、配料、設(shè)備、工具的認識與鑒別；
2、川菜基本刀工；
3、各類食材處理，配料搭配，調(diào)料比例；
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6、原料采購、存放、保鮮技術(shù)；
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