正宗的重慶火鍋技術去哪里學,學正宗技術,學技術哪里好
正宗的重慶火鍋技術去哪里學,學正宗技術,學技術哪里好？成都蜀媽火鍋技能練習其配方由具有20年以上從業(yè)履歷的資深大廚精心研制而成，自開業(yè)以來，已有數(shù)百名學員到本中心學習火鍋技能，廣泛全國各省市區(qū)域， 學員能夠根據(jù)我中心供給的技能與配方，在此基礎之上有才干開發(fā)出新的口味。
正宗的重慶火鍋技術去哪里學,學正宗技術,學技術哪里好？現(xiàn)在開餐飲店的老板說實在的，都不愿請廚師，他們愿意自己學會技術，開店后，自己做大廚。特別是火鍋店、干鍋店、魚火鍋店、美蛙魚頭店等，開這些餐飲店單純、不復雜，菜品技術好掌握，易學會。再說現(xiàn)在的廚師工資太高，廚師工作又不穩(wěn)定，廚師文化素質涵養(yǎng)低，這些種種因素就決定了廚師工作的不受歡迎。所以好的老板都選擇了自己學技術，自己掌握核心技術，這樣就不必為找廚師難的煩惱，也不會怕經(jīng)常換廚師影響菜品口味穩(wěn)定的煩惱。
正宗的重慶火鍋技術去哪里學,學正宗技術,學技術哪里好？成都蜀媽火鍋練習中心具體教授火鍋制造的配方、炒制火鍋的底料、老油、味碟、配菜，火鍋的老油收回處理以及多種香料的成效及用量。并在重慶老火鍋的基 礎上，融會貫通地教會學員紅湯火鍋、鴛鴦火鍋、清湯火鍋。一起，成都蜀媽教授的火鍋技能，不單調(diào)、不火熱、油而不膩;不渾湯、不糊鍋、清新自然;不上火、不長痘；顏色紅亮、回味悠 長、不加任何色素;不運用任何有害化學物質，實在讓顧客安全、定心，讓創(chuàng)業(yè)者運營起來省心。
重慶火鍋技術培訓內(nèi)容：
1、火鍋原材料的識別及鑒定；
2、火鍋香料的特點及作用；
3、火鍋原輔材料的加工及運用；
4、各種火鍋底料的炒制方法；
5、各種火鍋底料的核心配方；
6、火鍋底料的變通及常見問題的處理；
7、火鍋糍粑辣椒的制作方法；
8、不同地方不同季節(jié)不同味型的調(diào)制技術；
9、常見火鍋菜品的制作、保管、保鮮技術；
10、常見火鍋（蘸料）味碟的制作；
11、常見火鍋小吃的制作技術；
12、高湯、白湯、鴛鴦鍋、麻辣鍋底的調(diào)制技術。
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