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成都火鍋米線培訓(xùn)哪里的好?核心技術(shù)教學(xué)？
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成都火鍋米線培訓(xùn)哪里的好?核心技術(shù)教學(xué)？在成都，除了火鍋、小面、酸辣粉等美食外，還有一道美食也是尤其出名，他結(jié)合了這幾個美食的特色，也在重慶美食中占有一席之地—火鍋米線。重慶火鍋米線是近年來，被研發(fā)出的一種新型美食，一上市就受到市場的極度追捧。
成都火鍋米線培訓(xùn)哪里的好?核心技術(shù)教學(xué)？火鍋米線顧名思義，它就是一碗用火鍋底料煮出來的米線，加上嫩嫩的毛肚，抑或肥牛，午餐肉，抑或蝦餃，肉丸，各式葷菜任君選擇，再配上豆芽，海帶節(jié)，切成一溜溜的木耳絲，還有腐竹，白菜，韭菜，后撒上蔥花，這便是一碗火鍋米線。紅紅的湯底，各色素菜在碗中圍成一圈，搭配出的顏色著實好看，先是色已誘人百般，再聞一聞，香氣撲鼻，辣子的味道直竄入腦，讓人為之一振，精神百倍。
火鍋米線的做法：
1、將所用配菜清洗干凈改刀備用、火鍋底料隔水加熱
2、不銹鋼鍋加水8分滿、加母雞1只老鴨1只、少許干辣椒生姜兩塊大火燒開、關(guān)小火熬制湯色乳白即成
3、米線用溫水泡軟待用、時間不宜過久時間長了煮出來的面易成節(jié)沒嚼勁
4、取不銹鋼鍋加入配菜、調(diào)味：鹽、味精、雞精、老料
5、加入高湯2勺基本與配菜齊平即可
6、加好料以后上爐煮制7分熟、中途用筷子適當(dāng)攪動
7、入米線開大火、再次煮沸后用筷子撥散、后將米線用筷子挑起慢慢倒入陶瓷盆內(nèi)、撒適量蔥子香菜、韭菜段適量熟白芝麻即可。
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