熱干面與河南燴面、山西刀削面、四川擔擔面同稱為中國四大名面。相傳，20世紀30年代初期，漢口長堤街有個名叫李包的食販，在關帝廟一帶靠賣涼粉和湯面為生。有，天氣異常炎熱，不少剩面未賣完，他怕面條發(fā)餿變質(zhì)，便將剩面煮熟瀝干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壺，麻油潑在面條上。李包見狀，無可奈何，只好將面條用油拌勻重新晾放。第二天早上，李包將拌油的熟面條放在沸水里稍燙，撈起瀝干入碗，然后加上賣涼粉用的調(diào)料，弄得熱氣騰騰，香氣四溢。人們爭相購買，吃得津津有味。有人問他賣的是什么面，他脫口而出，說是“熱干面”。

教熱干面技術，近年來，我國的餐飲業(yè)發(fā)展非常，據(jù)有關方面的統(tǒng)計，餐飲業(yè)的增長率要比其它行業(yè)高出十個點以上。可以說我國正迎來一個餐飲業(yè)大發(fā)展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。

教熱干面技術，熱干面培訓內(nèi)容：

1、撣面；

2、醬料的調(diào)制、制作芝麻醬；

3、肉醬湯、醬油調(diào)配；

4、燙面上桌。

熱干面培訓方式：

按照熱干面的配方，老師手把手教學，學員親自動手操作，一直要到學員能完全獨自操作熱干面的這些調(diào)料制作的方法與要點為止。

學好技術，學熱干面技術，來廚掌柜小吃培訓，老師手把手教學，不限制時間，包教，學會為止，從教學，全部是學員實操，我們在保定市徐水區(qū)華龍路530號，一般3天左右可以熟練掌握。