在原云南米線風(fēng)味的基礎(chǔ)上斗膽立異，精調(diào)細(xì)作，秘方調(diào)制出各種口味，能夠依據(jù)當(dāng)?shù)氐拿拙€滋味調(diào)制，咱們的米線師傅經(jīng)驗豐富。 學(xué)習(xí)本技能可獨(dú)立開展自己的品牌，不受任何約束。選用配方，其操作簡略易學(xué)，口味獨(dú)特。不受質(zhì)料和區(qū)域的限制，全年運(yùn)營無冷季，效益顯著可見。店面面積挑選隨意性較大，店肆運(yùn)營地址可挑選在餐飲美食街、商業(yè)步行街、居民小區(qū)（校園、商場、影院、公園、車站、醫(yī)院等）大型公共場所周邊及各類富貴街道邊等人集中的區(qū)域均合適運(yùn)營。
過橋米線是云南滇南地區(qū)特有的漢族小吃，屬滇菜系。過橋米線起源于蒙自地區(qū)。

過橋米線湯是用大骨、老母雞、云南宣威火腿經(jīng)長時間熬煮而成的。過橋米線由四部分組成:一是湯料覆蓋有一層滾油;二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽;三是主料，有生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片，以及用水過五成熟的豬腰片、肚頭片、水發(fā)魷魚片;輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮;四是主食，即用水略燙過的米線。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。
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過橋米線高湯采集骨湯精華,配以近幾十種獨(dú)門中藥和天然香料,運(yùn)用秘制工藝,較大限度發(fā)揮神奇和 骨香,湯香撲鼻。過橋米線砂鍋里的湯:“紅白兼?zhèn)洹奔t湯味重色濃香辣,白湯淡雅清新,喝一口砂鍋里的高湯,細(xì)細(xì)品 味香濃不油膩,鮮美不口干,通透且又綿長,猛烈且又持久。過橋米線富含各種營養(yǎng)物質(zhì),其中還含有一種“軟骨素”的營養(yǎng)成分,能大大增強(qiáng)骨細(xì)胞活性,具有添 骨髓,增血液,減緩衰老,延年益壽,強(qiáng)身美容,健脾補(bǔ)胃,增強(qiáng)記憶的保健功效。過橋米線中含的脂肪非常少,只有之零點(diǎn)一,可使多余的脂肪逐漸代謝,因此還具有的作用。
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砂鍋米線是我們生活中長見的主食，砂鍋米線有三種口味一種是麻辣的，一種香辣的，一種則是三鮮的！湯是由骨頭湯所熬制，主要烹飪工藝為煮其做法簡單，營養(yǎng)豐富。砂鍋米線的主要食材是米線，食者可依據(jù)個人口味添加豬肉、蘑菇、青菜等其他配料，主要烹飪工藝是煮。制作簡單，營養(yǎng)豐富。砂鍋米線是目前常見的一種小吃，其品種非常多，有常見的砂鍋土豆粉，砂鍋面，砂鍋抄手，砂鍋飯，砂鍋水餃，這是一種各地到處都有的一種砂鍋美食，有較多種口味供選擇。此菜可以根據(jù)食客不同需求，添加秘制底料，做成麻辣或微辣口味，能達(dá)到清口、飽腹的。

學(xué)米線技術(shù)，一般3天左右可以熟練掌握，不限制時間，學(xué)會為止，老師手把手教學(xué)，學(xué)員親手操作，可以搭配土豆粉，酸辣粉，金湯麻辣燙一塊學(xué)習(xí)。學(xué)完配方帶回家。
學(xué)校地址：保定市徐水區(qū)華龍路530號。
乘車路線：
汽車北站乘105路，萬瑞醫(yī)療站下車。
汽車北站乘618或641，遷民莊下車，步行150米。
保定站西廣場乘12路到太保營換乘618路遷民莊下車。
保定站西廣場乘27路到市人力資源市場換乘618路遷民莊下車。
保定東站乘k2路到人力資源市場換乘618路到遷民莊下車。