安國去哪里學家常餅技術
徐水廚掌柜家常餅培訓，面粉選擇、油的選擇、和面技術、搟制技術、烙制技術、餅絲制作技術。隨到隨學 學期不限 學會為止。免費后期咨詢，免費技術升級指導。   
很多兄弟喜愛吃起層大餅，表層酥脆，內(nèi)部松軟，層次分明，金黃誘人。
但是自個在家總做欠好，不是硬邦邦咬不動，即是不起層，乃至里邊不熟，表面黑糊。別著急，今日廚掌柜小吃培訓就給我們揭秘烙制起層大餅的竅門。

1、面必需要軟，
2、上鍋前的餅坯表層有必要刷滿油
3、出鍋后當即放進盆里加蓋避免水分蒸騰。
4、烙餅口感不好的原因: 
1、餅沒糊，面不硬，烙出來就是干硬干硬的，原因是鍋涼、火小、翻得勤；
2、不起層，原因是油少、面軟、醒的短、搟面拖沓全靠砸，還有一個北方容易出的就是鹽多了。至于撒薄面，用不大著；
3、餅沒嚼勁，一扯就爛，口感跟糟了似的， 面軟就面、醒的短、陳面做嘛都糟爛
徐水廚掌柜小吃培訓項目：油酥燒餅，肉夾饃，鍋魁，玉米餅，椒鹽燒餅，千層肉餅、老北京麻芝醬燒餅，南京油酥燒餅，荷葉餅，缸爐燒餅，龍須金絲餅，河間火燒，蔥花餅，蔥油餅，千層餅，香掉牙千層餅，白丹餅，家常餅，獨一味雞蛋餅，新式熱狗，蛋撻燒餅等大餅培訓。
食材：
洋蔥300克、香菜、雞蛋、吉士粉、面包糠、生粉、油、鹽、味精各適量
制作方法：
1.將洋蔥去兩頭，切成圓片；
2.雞蛋液加吉士粉、生粉、鹽、味精，調(diào)成糊狀，將洋蔥片裹上調(diào)好的糊，拍上面包糠；
3.起油鍋，放入洋蔥餅，炸至金黃色即可。
食材：
雞蛋2個、面粉80g、香蔥、糖、鹽、五香粉、白醋各適量
制作方法：
1.雞蛋打散，加入面粉，鹽，糖，五香粉，幾滴白醋。攪拌均勻后，加入清水，調(diào)到稀一些，加入香蔥，拌勻；
2.平底鍋火上燒熱，加入一點色拉油，待溫度上來后，倒入一平勺蛋液，正反面煎至上色。

【家常餅服務信息】
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