河間石鍋菜培訓(xùn)地址在哪
做好的石鍋飯具有和米香特點，明顯區(qū)別于電飯鍋和普通鐵鍋做出的飯，鍋底有一層鍋巴，別有一番風(fēng)味。石鍋飯系列的四大特色一美味無比白米飯上蓋上熱氣騰騰的蔬菜蛋等材料，盛在的石頭鍋內(nèi)，加上適當(dāng)?shù)陌栾堘u，吃起來非常開胃爽口，石鍋飯中加入的生雞蛋更能增強口感的軟滑度。多種材料的味道相混合形成獨特的風(fēng)味，鍋底焦香并有點沾牙的鍋巴更是美不勝收。二視覺當(dāng)五顏六色的蔬菜整齊漂亮的擺放于白飯上，盛在的石頭鍋內(nèi)，擺在你面前時，首先帶來的是視覺上的，即使再沒有食欲的人，看到后也會胃口大開的。
徐水廚掌柜小吃培訓(xùn)石鍋菜家庭做法
原料去骨烏骨雞塊300克，泡好的小黑筍段120克。
調(diào)料
A料（二鍋頭10克，雞粉3克，胡椒粉2克），
B料（干蔥頭、去皮大蒜各20克，姜絲、青美人椒節(jié)、紅美人椒節(jié)各15克，新鮮的有枝花椒8克，糟辣子5克，豆瓣醬3克），雞湯100克，
C料（芝麻油1克，鹽、胡椒粉、糖、花椒油各2克，老抽、雞粉各3克，蠔油、紅油各5克，二鍋頭8克）。
制作
1.用A料將雞塊腌制30分鐘。
2.鍋留底油燒熱，下入B料炒香，倒入雞塊、小黑筍段，加入雞湯，小火慢慢收汁，待汁收到一半的時候，下入C料調(diào)味，翻炒均勻，出鍋，倒入燒熱的石鍋上，上桌即可。
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徐水廚掌柜小吃培訓(xùn)石鍋菜家庭做法
原料：銀鱈魚，青椒件，九層塔，大蒜瓣，雞蛋，干蔥，日本燒汁，甜面醬，蜂蜜，高湯，生粉，鹽。
制法：
1、將大蒜瓣煮軟，撈出瀝干，入熱油炸至金黃，撈出瀝油待用；
2、將日本燒汁、甜面醬、蜂蜜、高湯混合，熬成醬汁待用；
3、將銀鱈魚起肉，用鹽、生粉、雞蛋、適量清水調(diào)成粉糊，放入銀鱈魚腌制一夜；將腌好的銀鱈魚入熱油炸至金黃，撈出瀝油待用；
4、鍋入少許油燒熱，下入炸蒜瓣、干蔥炒香，放入炸好的銀鱈魚，加調(diào)好的醬汁翻勻，勾芡，放入燒熱的石鍋，點綴炸過的九層塔即可。
制作關(guān)鍵：大蒜瓣在炸之前需煮一下，以免直接炸制時外表焦黃、內(nèi)里生硬，煮過的蒜去除辛辣味，炸過后激發(fā)出柔和的蒜香。
衣食住行是自古以來人們生活都離不開的重要的四樣?xùn)|西，由此同時，石鍋菜行業(yè)是一個特別古老的行業(yè)。所有人的生活都是離不開這些的，主要是吃飯個穿衣，而石鍋菜行業(yè)能夠經(jīng)久不衰的原因正是因為人們離不開的。但是這并不是所有石鍋菜行業(yè)生意都可以做好的做久的有特別多的因素會直接影響石鍋菜業(yè)的生意的好壞。當(dāng)你不夠強大的時候，你想要一個小小的機會都沒有。當(dāng)你足夠牛的時候，你的面前有一萬個機會，你擋都擋不住。當(dāng)你足夠的時候，你想要的一切都會主動來找你。
徐水廚掌柜小吃培訓(xùn)石鍋菜家庭做法
特點： 魚肉細(xì)嫩鮮美，麻香味濃。
原料
巴河鯉魚1條（約750克）、豆腐塊250克、竹筍片100克、小青椒節(jié)50克、花椒100克、姜米、蒜米、蔥節(jié)各20克、姜蔥汁、泡椒末、豆瓣、鹽、料酒、雞精、味精、雞蛋清、生粉、化豬油、鮮湯、菜油各適量
制法
1.把巴河鯉魚宰殺治凈后，切成塊，納盆加入姜蔥汁、料酒、鹽、雞蛋清和生粉拌勻腌味，然后下入七成熱的油鍋里滑油后，撈出來瀝油，待用。
2.另鍋入化豬油燒至四成熱，投入姜米、蔥節(jié)、蒜米、泡椒末和豆瓣炒香出色后，摻入鮮湯燒沸，調(diào)入鹽、料酒、雞精和味精，再放入豆腐塊和竹筍片同燒入味，再單獨撈出來，裝入燒燙的石鍋內(nèi)墊底。把炸過的魚塊和小青椒節(jié)下入鍋中湯里，用小火煮至剛熟時，連湯一起倒入石鍋里，待用。
3.凈鍋入菜油燒至六成熱，投入花椒熗香后，出鍋澆在魚身上激香，即可。

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