這里教做正宗缽缽雞，核心技術秘制配方全教

缽缽雞是一種四川傳統(tǒng)名小吃，起源于樂山，屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃奶湯面時配以缽缽雞，別具風格。

缽缽雞是什么？簡單來說呢，缽缽雞就是：冷缽中的串串，雖然有冷字，但它卻是熱的，只是在缽盆陳放湯料用竹簽串著泡制入味。吃法就是：擼串，數簽簽...

有人說美食的誘惑不亞于愛情的甜蜜，確實，美食帶給人們的享受無可替代。這也正是餐飲一直發(fā)展火爆的原因。缽缽雞是一種四川傳統(tǒng)名小吃，起源于樂山屬于川菜系，它是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色，吃過之后令人流連忘返。那么，重慶缽缽雞培訓班哪家專業(yè)？

比較出名的如：藤椒缽缽雞、紅油缽缽雞；缽缽雞一聽其名，就覺得很新奇，“缽缽”其實就是瓦罐，缽外面是畫著紅黃相間的瓷質龍紋，缽內盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時自取自食，除味道悠長外添情趣盎然。

缽缽雞近幾年非常流行的特色小吃，缽缽其實就是瓦罐 缽內盛放以麻辣為主的作料 菜品經過特殊加工用簽串制 浸泡于各種口味佐料中 自取自食 以麻辣鮮香 爽口脆嫩的特色 別具一番風格

【核心技術】：

1、材料的選用及特色處理方法   

2、香辣紅油制做技術及保管。

3、高湯的熬制技術及保管。            

4、碼味調味技術及保管。               

5、切菜串菜技術及菜品去腥處理

6、藤椒味的制作技術及保管。           

7、紅油味的制作技術及保管

8. 各類不一樣的菜品泡制時間的長短

9、以及各種菜品保管技術。    

【可欣餐飲】全國26家分校，僅重慶可欣校區(qū)教學面積近2000平米是目前全國校區(qū)中面積大。環(huán)境優(yōu)美，服務棒，口味正宗的小吃培訓學校。

【可欣餐飲】學校有三百多種小吃技術，早餐、中餐、晚餐、奶茶，夜宵，燒烤，海鮮，西點，特色小吃，大師級的專業(yè)老師傳授你好技術，教你做好味道。可以先到學校進行實地考察品嘗，技術滿意再學。迎各位餐飲愛好者前來考察。

咱們的方針是：讓每一個學員能學到真正的技能.不限制學員的學習時間，學會為止。全天拿食材給學員親自動手練習，師傅在旁邊全程指導，讓學員學得好，學得滿意。一切為學員考慮，我們包吃提供住，包材料，學完后期回來復習完全。一次性收費，中途不會產生任何費用，簽訂正規(guī)合同，讓學員學得放心、省心。