香河肉餅作為河北的特色小吃之一，是河北省香河縣的特產(chǎn)，同時也被稱之為京東肉餅。香河肉餅的特點(diǎn)就是皮薄，肉厚且油旺旺的，食用吃起來面質(zhì)軟和，肉鮮細(xì)嫩，很是符合我們北方人的吃喝習(xí)慣，咬起來實實在在的，且細(xì)品還韻味悠長，不僅能當(dāng)菜還能當(dāng)做主食。就對于剛出鍋的肉餅不僅熱氣騰騰的而且還是肉香撲鼻，面皮焦黃，呈現(xiàn)出半透明狀，以筷子挑開，各位饕餮們就能看到其中滑嫩鮮香的肉餡。咬上一口，外酥里嫩、油而不膩、香醇可口、余味悠長。
香河肉餅作為現(xiàn)在市場上較為受歡迎的一道特色的美食，并且在得到消費(fèi)者認(rèn)可的同時同時也受到了不少的香河肉餅店的經(jīng)營者們的青睞，而若是想要開好家香河肉餅店去進(jìn)行創(chuàng)業(yè)。不過，對于一些沒太有經(jīng)驗的經(jīng)營者而言，香河肉餅店若是想要有一個好的生意，那么是需要去進(jìn)行經(jīng)營，而在香河肉餅店的經(jīng)營過程中不少方面都是想要香河肉餅店的經(jīng)營者們親力親為的。
香河肉餅的飲食滋味：其以皮薄如紙、肉連無筋、外酥里嫩、油而不膩、潤而不柴，色、香、味等而俱佳，在食用后還留有余香，而在這其中的口味是可以概括分為“五滋”：鮮、嫩、綿、酥、香;“五香”：聞香、肉香、面香、油香、余香。實可謂舌尖美食、回味無窮。而在品嘗香河肉餅時，可以先將烙好的肉餅切成三角塊，為便于食客食用，通常一整張肉餅切成12塊，切好后裝盤上桌。食用時一般要搭配大蒜、米醋、小米粥。
開家香河肉餅店的面積一定要大，而這也才能招待到更多消費(fèi)者，因此做好選址問題也是開香河肉餅店在前期所準(zhǔn)備的一個方面。而香河肉餅店選址并不單是找店，而是香河肉餅店，好的人氣自然高上不少，會越來越多。假若將香河肉餅店開在離主干道不近的偏僻位置，自然會少，能到香河肉餅店內(nèi)用餐的顧客也就更少。預(yù)計經(jīng)營者每天都很擔(dān)心客流問題。
理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
新手經(jīng)營香河肉餅店需要了解到的問題有哪些?香河肉餅一直都是市場上很受顧客所歡迎的美食，所以就現(xiàn)在市場上較為熱門的香河肉餅店其中的客源可以說是很多的，并且香河肉餅店也是根本不愁發(fā)展的。也正是這樣，讓很多經(jīng)營者們都想要開家香河肉餅店。那么在經(jīng)營香河肉餅店前，要注意一些問題，方能成功的將香河肉餅店給經(jīng)營起來，下面一起來了解一下把。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
與其他的經(jīng)營項目不同，經(jīng)營香河肉餅店并非是和想象當(dāng)中的那么簡單，若是想要開好家香河肉餅店并提升營業(yè)額，要加強(qiáng)香河肉餅店的經(jīng)營和管理。而一家香河肉餅店的經(jīng)營管理除了需要在產(chǎn)品采購方面做好資金核算外，還要對香河肉餅店內(nèi)的工作人員進(jìn)行激勵，以做好香河肉餅店能夠正常且有序的經(jīng)營下去。如果香河肉餅店內(nèi)的管理松散，是很難為香河肉餅店內(nèi)的顧客帶來更好的用餐體驗。
自我實踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
與其他的經(jīng)營項目不同，經(jīng)營香河肉餅店并非是和想象當(dāng)中的那么簡單，若是想要開好家香河肉餅店并提升營業(yè)額，要加強(qiáng)香河肉餅店的經(jīng)營和管理。而一家香河肉餅店的經(jīng)營管理除了需要在產(chǎn)品采購方面做好資金核算外，還要對香河肉餅店內(nèi)的工作人員進(jìn)行激勵，以做好香河肉餅店能夠正常且有序的經(jīng)營下去。如果香河肉餅店內(nèi)的管理松散，是很難為香河肉餅店內(nèi)的顧客帶來更好的用餐體驗。
培訓(xùn)時間：
不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。
所經(jīng)營的香河肉餅店以30平—50平左右的話;房租費(fèi)用：5000元/月、裝修費(fèi)用5000(簡單裝修、不同裝修程度價格不同)、設(shè)備：冰箱、冰柜、電餅餅、面盆、操作臺、這些設(shè)備下來大約是：元左右;桌椅板凳基本是：元左右一套;根據(jù)以上的價格分析大約開一家的投資費(fèi)用大約是：3萬-4萬元左右。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。
香河肉餅店要想獲得不錯發(fā)展，那么做好香河肉餅店的開業(yè)營銷活動是很關(guān)鍵的。而在香河肉餅店的開業(yè)初期，不少顧客對香河肉餅店的了解不多，那么這時就要香河肉餅店進(jìn)行營銷活動，從而吸引到顧客的關(guān)注。通過試吃活動或滿減活動，給予消費(fèi)者優(yōu)惠，讓消費(fèi)者能夠真實的感受到香河肉餅店的誠意，贏得消費(fèi)者的認(rèn)可。因此，是否能做好營銷都直接的決定了香河肉餅店在未來的發(fā)展情況。
一張香河肉餅在制作上是要用一斤面、二斤肉、一斤大蔥，烙好的肉餅其直徑可以在二尺上下，不管是和面還是餡料都是很講究的。面，要和得不冷不熱不軟不硬，揉起來光滑柔軟，搟起來得心應(yīng)手，皮兒薄如紙還要有彈性。而肉餡，原材料牛、羊肉，經(jīng)刀剁、刀背砸，成泥，放入十幾種調(diào)料，用香油進(jìn)行攪拌制作而成的。而就做好的香河肉餅是完整且綿密的三大層。兩層紙樣的薄皮兒夾著整體的餅狀肉餡，絲絮般均勻，無一斷缺處。
