香河肉餅作為河北的特色小吃之一，是河北省香河縣的特產(chǎn)，同時也被稱之為京東肉餅。香河肉餅的特點就是皮薄，肉厚且油旺旺的，食用吃起來面質(zhì)軟和，肉鮮細嫩，很是符合我們北方人的吃喝習慣，咬起來實實在在的，且細品還韻味悠長，不僅能當菜還能當做主食。就對于剛出鍋的肉餅不僅熱氣騰騰的而且還是肉香撲鼻，面皮焦黃，呈現(xiàn)出半透明狀，以筷子挑開，各位饕餮們就能看到其中滑嫩鮮香的肉餡。咬上一口，外酥里嫩、油而不膩、香醇可口、余味悠長。
新手經(jīng)營香河肉餅店需要了解到的問題有哪些?香河肉餅一直都是市場上很受顧客所歡迎的美食，所以就現(xiàn)在市場上較為熱門的香河肉餅店其中的客源可以說是很多的，并且香河肉餅店也是根本不愁發(fā)展的。也正是這樣，讓很多經(jīng)營者們都想要開家香河肉餅店。那么在經(jīng)營香河肉餅店前，要注意一些問題，方能成功的將香河肉餅店給經(jīng)營起來，下面一起來了解一下把。
香河肉餅的飲食滋味：其以皮薄如紙、肉連無筋、外酥里嫩、油而不膩、潤而不柴，色、香、味等而俱佳，在食用后還留有余香，而在這其中的口味是可以概括分為“五滋”：鮮、嫩、綿、酥、香;“五香”：聞香、肉香、面香、油香、余香。實可謂舌尖美食、回味無窮。而在品嘗香河肉餅時，可以先將烙好的肉餅切成三角塊，為便于食客食用，通常一整張肉餅切成12塊，切好后裝盤上桌。食用時一般要搭配大蒜、米醋、小米粥。
市場上不少的香河肉餅店，但有的香河肉餅店的發(fā)展不錯，而些則是沒有很好生意。其實，想要讓香河肉餅店有一個不錯的生意，那么就要香河肉餅店的經(jīng)營者在很多方面都需要給做好。不論是產(chǎn)品還是服務，那么香河肉餅店在前期的準備工作還是后期經(jīng)營，這些都要香河肉餅店的經(jīng)營者們親力親為，而在遇到問題時尋求解決辦法，而這也才能得到更多消費者的認可，從而有一個不錯的香河肉餅店的生意。
理論學習：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
別小看了香河肉餅店做裝修的作用，特別是香河肉餅店在當今人們也是越發(fā)的重視香河肉餅店的用餐環(huán)境。到香河肉餅店內(nèi)用餐不僅要感受到新鮮產(chǎn)品，還能享受到香河肉餅店的溫馨氣氛。因此香河肉餅店在裝修上也是很重要的，從而來突出品牌特色的香河肉餅店。另外在裝飾的色調(diào)上以紅色為主，顯示出香河肉餅的溫馨氣氛。假如香河肉餅店的裝修氣氛可以起到幫助作用，同時也吸引到大部分顧客。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。
2.老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
一家香河肉餅店內(nèi)的產(chǎn)品在質(zhì)量上都將決定著香河肉餅店是否走的更遠，想要開好家香河肉餅店并提升營業(yè)額，除了要做好香河肉餅店的產(chǎn)品食材的新鮮不變質(zhì)外，還需要對香河肉餅店內(nèi)的蔬菜質(zhì)量把控的十分上心。而就現(xiàn)在如今香河肉餅店在市場上的顧客對美味的追求也是越來越高，香河肉餅店內(nèi)的產(chǎn)品也都決定著是否能夠打動顧客，而好的產(chǎn)品質(zhì)量也更是多次到香河肉餅店內(nèi)用餐的直接證明。
自我實踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
而一個好的香河肉餅店的宣傳和銷量是成正比的，同時也能幫助香河肉餅店積累到出不錯的口碑以及和影響力，而提高香河肉餅店的營業(yè)額較為直接的方法就是通過線上線下相結(jié)合的方式而來吸引到更多消費者。而香河肉餅店做線上宣傳利用各大媒體對其宣傳造勢，來更好的地吸引顧客。香河肉餅店若是做線下宣傳能通過擺放宣傳板、展架、海報等方式，讓更多顧客認識到香河肉餅店。
培訓時間：
不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。
所經(jīng)營的香河肉餅店以30平—50平左右的話;房租費用：5000元/月、裝修費用5000(簡單裝修、不同裝修程度價格不同)、設備：冰箱、冰柜、電餅餅、面盆、操作臺、這些設備下來大約是：元左右;桌椅板凳基本是：元左右一套;根據(jù)以上的價格分析大約開一家的投資費用大約是：3萬-4萬元左右。以上內(nèi)容只為預估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。
開家香河肉餅店的面積一定要大，而這也才能招待到更多消費者，因此做好選址問題也是開香河肉餅店在前期所準備的一個方面。而香河肉餅店選址并不單是找店，而是香河肉餅店，好的人氣自然高上不少，會越來越多。假若將香河肉餅店開在離主干道不近的偏僻位置，自然會少，能到香河肉餅店內(nèi)用餐的顧客也就更少。預計經(jīng)營者每天都很擔心客流問題。
一張香河肉餅在制作上是要用一斤面、二斤肉、一斤大蔥，烙好的肉餅其直徑可以在二尺上下，不管是和面還是餡料都是很講究的。面，要和得不冷不熱不軟不硬，揉起來光滑柔軟，搟起來得心應手，皮兒薄如紙還要有彈性。而肉餡，原材料牛、羊肉，經(jīng)刀剁、刀背砸，成泥，放入十幾種調(diào)料，用香油進行攪拌制作而成的。而就做好的香河肉餅是完整且綿密的三大層。兩層紙樣的薄皮兒夾著整體的餅狀肉餡，絲絮般均勻，無一斷缺處。
