一份好吃的煲仔飯有兩個不可忽視的特征，一是跟煲上桌的調(diào)汁，將其澆在飯上，有嗞嗞聲。另一點(diǎn)就是晶瑩剔透的絲苗米被光滑的煲底所燒出的金黃色的鍋巴，而這和普通的鍋巴是有所不同的，實(shí)為一煲之精華，而這不但取決于火候，而且還視乎著煲仔的品質(zhì)，而一份好的煲仔其內(nèi)有層光亮的釉底，若是布滿砂眼則萬不行，還有就是洗碗也不能馬虎。

　　　　只有保持了煲仔飯店的良好內(nèi)、外形象。而煲仔飯店在開業(yè)前則要花費(fèi)些心思來裝修好店鋪，并非是要煲仔飯店花費(fèi)巨大資金，搞得較為個性、有創(chuàng)意的煲仔飯店，這照樣是可以吸引顧客們的眼球。不少人都不知道煲仔飯店的形象的好壞和評判標(biāo)準(zhǔn)，主要在于煲仔飯店設(shè)計(jì)的用心與否。用心的設(shè)計(jì)煲仔飯店，煲仔飯店內(nèi)的每處細(xì)節(jié)都能讓人感到溫暖，不少再好看的煲仔飯店的裝修也是“冷冰冰”的。

　　煲仔飯內(nèi)食材的用料不僅靈活多樣，可又因時、因地而異，要把煲仔飯做好，那么就很講究其中的火候，由于米的產(chǎn)地的不同，新舊不同，吸水量同樣也是有所區(qū)別的。各種肉的受熱預(yù)熱程度不同。需要將這些食材放在同一鍋內(nèi)煮，達(dá)到更大限度從而來保存營養(yǎng)成分以及和原味，要識別各種用料質(zhì)地，嚴(yán)格的來掌握其中的火候，使火候恰到好處。

　　　　只有煲仔飯店所在位置選好后，那么就要考慮到其中的裝修。但煲仔飯店在裝修時不能直接開始，當(dāng)煲仔飯店在裝修前要有整體設(shè)計(jì)。而好的設(shè)計(jì)是能為煲仔飯店加分不少的。若是煲仔飯店不做設(shè)計(jì)，一上來就裝修，那可能會發(fā)現(xiàn)煲仔飯店內(nèi)的某些地方空間不夠，煲仔飯店內(nèi)的某個部分和整體的裝修風(fēng)格不搭，所以說煲仔飯店在裝修前要先做好設(shè)計(jì)。想好煲仔飯店的整體風(fēng)格，做好局部的劃分，方能更好的抓住顧客眼球。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　而煲仔飯店在正式開門營業(yè)前那么可以先試營業(yè)幾周，而經(jīng)營煲仔飯店可以通過試營業(yè)來發(fā)現(xiàn)其中的問題，獲得煲仔飯店內(nèi)顧客們的反饋，并且及時改進(jìn)，以免耽誤煲仔飯店的正式開業(yè)。同時煲仔飯店做試營業(yè)來熟悉點(diǎn)餐和送餐-單流程，這樣所經(jīng)營的煲仔飯店在正式營業(yè)時不能手忙腳亂的。再者煲仔飯店在做試營業(yè)期間做些促進(jìn)活動，來打開煲仔飯店的聲望度。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　　　對于大多數(shù)的煲仔飯店的顧客而言，到煲仔飯店內(nèi)用餐是一種氛圍，自然是可以選擇優(yōu)惠力度大的煲仔飯店。而煲仔飯店做會員營銷不僅是維護(hù)老顧客的關(guān)系，更是提升煲仔飯店的聲譽(yù)影響力起到潛移默化的作用。在顧客辦理了你家會員卡的顧客就是信任你的人，是你的忠實(shí)消費(fèi)者，而這部分煲仔飯店內(nèi)的顧客會給你帶來更多好處，要好好把握不能使煲仔飯店內(nèi)的老顧客流失。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　經(jīng)營者開煲仔飯店時還要注意到其長期性。既然經(jīng)營者想開煲仔飯店，那么經(jīng)營者肯定是會有著長期的發(fā)展下去的打算，若是煲仔飯店只是想短期經(jīng)營，那么直接開個攤位不就得了?而且煲仔飯店在經(jīng)營時則需要購在到不少設(shè)備、為煲仔飯店投入大量資金，所以煲仔飯店在去進(jìn)行選址時則要注意到長期性，而這是會更有利于煲仔飯店在后面幾年的發(fā)展。

　　培訓(xùn)時間：

　　不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

　　制作煲仔飯時做法是很簡單的，在廚房設(shè)備方面也特大費(fèi)用，只要簡簡單單的廚房設(shè)備即可，而一般是要花費(fèi)2萬左右。假設(shè)日的煲仔飯店內(nèi)的有60位顧客，人均消費(fèi)15元，每日營業(yè)額在900左右，一般煲仔飯的收益率在40%左右，純利在360，月純利在10800元，除去成本費(fèi)，每月至少產(chǎn)生的盈利在7000元左右。以上內(nèi)容只為預(yù)估，僅供參考。

　　　　經(jīng)營者開煲仔飯店時還要注意到其長期性。既然經(jīng)營者想開煲仔飯店，那么經(jīng)營者肯定是會有著長期的發(fā)展下去的打算，若是煲仔飯店只是想短期經(jīng)營，那么直接開個攤位不就得了?而且煲仔飯店在經(jīng)營時則需要購在到不少設(shè)備、為煲仔飯店投入大量資金，所以煲仔飯店在去進(jìn)行選址時則要注意到長期性，而這是會更有利于煲仔飯店在后面幾年的發(fā)展。

　　煲仔飯可謂是廣東地區(qū)很是流傳且很廣的一道傳統(tǒng)的特色美食，由于“煲”是用瓦所制成的，煲仔飯?jiān)谥谱鲿r的火候需要靈活的控制從而使得所煲出來的米飯不僅吸收了肉汁，對于所煮出來的飯香而口柔韌，從而讓人回味無窮。煲仔飯這一美食不能錯過的一點(diǎn)就是要飯焦，色澤金黃，干香脆口，滋味悠長，并且是城市時尚人的更愛。