煲仔飯這一美食作為廣東地區(qū)的一道傳統(tǒng)的美食小吃，并且長(zhǎng)期以來(lái)也一直都是深受當(dāng)?shù)厥晨蛡兊南矏?ài)，而我們廣東人從小就接觸并且喜歡上這種口味，而其已然是成為了廣東飲食文化當(dāng)中的一個(gè)不可或缺的部分。而煲仔飯這一美食的制作這些都是離不開(kāi)廣東特色食材，如廣式臘腸，廣式臘肉，廣式燒鴨，廣式咸鴨蛋等等，而這些食材在廣東地區(qū)都是能夠輕易找到的。廣東的煲仔飯?jiān)谧龇ㄉ鲜呛苤v究的，先是食材的選擇，選用柔嫩的豬肉為主，再搭配上咸香的臘肉，和各種新鮮的時(shí)令蔬菜等。
其實(shí)，服務(wù)在整個(gè)煲仔飯店的經(jīng)營(yíng)過(guò)程當(dāng)中發(fā)揮著的作用可以說(shuō)是很大的，經(jīng)營(yíng)者們是萬(wàn)萬(wàn)不可被忽視的。而且就現(xiàn)在的人們?cè)谏钌系钠焚|(zhì)也都在不斷的提高，在煲仔飯店外出用餐的話也是需要去格外的關(guān)注煲仔飯店的服務(wù)方面，若是煲仔飯店內(nèi)的服務(wù)特別差的話，人們也就來(lái)用餐了，漸漸地煲仔飯店也就會(huì)使生意變的越來(lái)越差。那么，要如何才能夠做好煲仔飯店的服務(wù)工作呢?
其實(shí)就在做煲仔飯時(shí)，不管是用什么米，這些都是要去提前浸泡好，在放入砂鍋當(dāng)中煲飯，之所以浸泡，是為可以讓米完全泡透好了，煲仔飯是高溫煮成的，若是不浸泡就去直接煮這會(huì)導(dǎo)致米飯夾生或是糊鍋的。一般而言，米泡透了就好，針對(duì)不同的米，而泡米的時(shí)間也是有所不同的，針對(duì)米飯的口感是會(huì)有直接關(guān)系的，一般普通的米泡一小時(shí)左右就好，在做煲仔飯時(shí)，需要提前把米淘給洗干凈并浸泡好，同時(shí)處理好食材和調(diào)配的醬汁，等到泡好后就能開(kāi)始制作了。
很多顧客在品嘗煲仔飯時(shí)，是會(huì)購(gòu)-到很多酒水飲料，經(jīng)營(yíng)者能把煲仔飯店內(nèi)的部分酒水飲料去做贈(zèng)送，而這對(duì)煲仔飯店內(nèi)的顧客來(lái)說(shuō)，他會(huì)覺(jué)得很實(shí)惠。酒水能有多種多樣品類，讓煲仔飯店內(nèi)的顧客不只是滿足于一種。是能吸引到大量顧客，同時(shí)還能夠鎖定回頭客。這也是吸引顧客到店用餐的較好的方式。但煲仔飯店的經(jīng)營(yíng)者在開(kāi)展活動(dòng)前，要詳細(xì)的計(jì)算成本。
理論學(xué)習(xí)：
1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
新手經(jīng)營(yíng)開(kāi)煲仔飯店其中的產(chǎn)品并沒(méi)保證多種多樣，而煲仔飯店在多數(shù)時(shí)由于沒(méi)有創(chuàng)新，從而導(dǎo)致自己被淹沒(méi)在了眾多的煲仔飯店的經(jīng)營(yíng)者中，所以對(duì)那些煲仔飯店的新手而言，就要嚴(yán)格的把控好這點(diǎn)。一般而言在開(kāi)煲仔飯店的過(guò)程中需要有創(chuàng)新，要煲仔飯店的經(jīng)營(yíng)者做到人無(wú)我有人有我精，不管是煲仔飯店內(nèi)的口感還是產(chǎn)品的選擇，都要多樣化，給煲仔飯店內(nèi)的顧客多些選擇。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
不少的新手在開(kāi)店的過(guò)程中大多是會(huì)選擇煲仔飯店，一方面是由于煲仔飯烹飪起來(lái)較為容易，而另外一方面就是因?yàn)殪易酗埍旧硎鼙姸雀?，所以?duì)于煲仔飯店的經(jīng)營(yíng)者而言，好像煲仔飯店也就成為了自己招牌。但其實(shí)煲仔飯店創(chuàng)業(yè)本身并非是件容易的事，若是想要開(kāi)好家煲仔飯店，其中還有一些問(wèn)題是不能被忽視的，經(jīng)營(yíng)者在開(kāi)煲仔飯店的過(guò)程當(dāng)中要密切重視的。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
制作煲仔飯時(shí)做法是很簡(jiǎn)單的，在廚房設(shè)備方面也特大費(fèi)用，只要簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的廚房設(shè)備即可，而一般是要花費(fèi)2萬(wàn)左右。假設(shè)日的煲仔飯店內(nèi)的有60位顧客，人均消費(fèi)15元，每日營(yíng)業(yè)額在900左右，一般煲仔飯的收益率在40%左右，純利在360，月純利在10800元，除去成本費(fèi)，每月至少產(chǎn)生的盈利在7000元左右。以上內(nèi)容只為預(yù)估，僅供參考。
很多新手想開(kāi)家煲仔飯店，不得不說(shuō)煲仔飯店走入我們生活的關(guān)注度也是越發(fā)的高，而且不少的煲仔飯店的新手經(jīng)營(yíng)者表示，若是能開(kāi)家好的煲仔飯店，那么自己的夢(mèng)想是會(huì)在短期內(nèi)迅速實(shí)現(xiàn)。這是有些夸張的說(shuō)法，但不得不說(shuō)作為新手若是可以經(jīng)營(yíng)開(kāi)好家煲仔飯店，并且能夠?qū)W會(huì)吸引消費(fèi)者，那么煲仔飯店內(nèi)的整個(gè)生意和收入狀態(tài)是會(huì)穩(wěn)步提升，所以各位不妨嘗試一下。
好吃的煲仔飯這是源自于廣東廣州的，而且是以砂鍋將其作為器皿而來(lái)煮米飯，而廣東將砂鍋稱為煲仔，所以故而稱之為煲仔飯。而好吃的煲仔飯是有兩個(gè)不可被忽視的特征： 一、是跟著煲上桌的調(diào)味汁，揭開(kāi)蓋子澆在飯上，其中不僅有嗞嗞的響聲，此為畫(huà)龍點(diǎn)睛之筆; 二、是其中的晶瑩剔透的米被光滑的煲底燒出一層金黃鍋巴，而這和普通的鍋巴是不同的同時(shí)不但脆而且還很是滋味深長(zhǎng)，實(shí)為一煲之精華。
