涼皮作為一道經(jīng)典的小吃，深受廣大食客的喜愛。無論是在繁華的商業(yè)街區(qū)，還是在居民小區(qū)附近，涼皮店都有著穩(wěn)定的客源。隨著人們生活水平的提高，對于美食的追求也日益增加，這為涼皮店提供了廣闊的市場空間。

　　涼皮工藝嚴(yán)謹(jǐn)，調(diào)味講究，以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名，涼爽可口。培訓(xùn)過程;1 實(shí)操課：紅油、麻油、芝麻醬的制作技術(shù);2 實(shí)操課：蒜蓉汁、豆腐乳汁的制作技術(shù);3 實(shí)操課：紅油涼面、酸辣涼面的制作技術(shù);4 實(shí)操課：紅油涼粉、酸辣涼粉的制作技術(shù)。
首先，涼皮店必備的設(shè)備有涼皮蒸箱、和面洗面機(jī)、切涼皮機(jī)和米皮磨漿機(jī)等。

　　【手工涼皮課程介紹】：

　　項(xiàng)目名稱：手工涼皮、果蔬彩色涼皮

　　培訓(xùn)內(nèi)容：核心洗面比例，蒸涼皮、果蔬彩色涼皮、核心料的制作。

　　培訓(xùn)時(shí)間：每天早上9點(diǎn)到下午5點(diǎn)，隨到隨學(xué)，不限制學(xué)時(shí)， 一般2天—8天就能學(xué)會(huì);

　　培訓(xùn)方式：專業(yè)餐飲師傅一對一教學(xué)，學(xué)員自己實(shí)操練習(xí)，保證學(xué)會(huì);

　　培訓(xùn)費(fèi)用：中途其他費(fèi)用;

　　培訓(xùn)優(yōu)勢：隨到隨學(xué)，白天班、周六日班節(jié)假日不休息、自由安排，實(shí)踐操作一對一練習(xí);

　　開課類型：滾動(dòng)開班、周末班、全天班、暑假班、隨到隨學(xué)班;

　　招收學(xué)員：各界人士均可報(bào)名,自主創(chuàng)業(yè)、年齡不限、大學(xué)生、失業(yè)者、下崗職工、想做餐飲小吃的都可報(bào)名;

　　吃住問題：就餐、學(xué)員宿舍均有;

　　售后服務(wù)：提供后期全套技術(shù)支持以及服務(wù)，可后期復(fù)學(xué)、技術(shù)升級。
賣涼皮到底能不能錢?一份涼皮的成本有多少?先說制作成本，我們按照40厘米的羅絡(luò)，一袋面可以做240張左右，每張涼皮的面粉成本不到四毛，按四毛計(jì)算，燒煤氣的話，每張涼皮的，煤氣成本7分錢，調(diào)味這塊主要有辣椒油，麻油，芝麻醬，調(diào)料水蒜，水醋，配菜一般都是黃瓜，這些總成本，一塊錢到1塊2毛錢之間。

　　涼皮為傳統(tǒng)特色小吃之一，多使用小麥面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作。一般涼拌食用(但在漢中地區(qū)，熱食更為廣泛)，種類繁多，制作方法各異，調(diào)拌也各具特色，口味不同。

實(shí)惠，受到全國食客的歡迎，市場前景廣闊。涼皮屬于草根食品，帶來的餐飲市場也很大，其中的利潤也很多。涼皮店主要投資在房租上，至于設(shè)備，基本談不上，當(dāng)然你開涼皮店，屬于小吃之類的，鍋碗瓢盆，桌椅板凳等這些是肯定的了。那么，開涼皮店需要到底哪些設(shè)備和證件呢?
　　“涼皮香不香，關(guān)鍵在辣椒與油”!辣椒是選過的辣椒，并配以多種香料,采用特別的方法與油密制而成。辣椒油色紅味美,香氣四溢;
涼皮作為一道特色美食，美味又