酸辣粉這一美食主要是以麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩為主!而"酸辣粉"有著作為天然綠色食品，而粉主要是由紅薯，豌豆等食材按佳比例所調(diào)和成的，較后由農(nóng)家用傳統(tǒng)的手工漏制所成的。而"酸辣粉"還有是方便食品。而酸辣粉是四川民間的美食，取得到食材在當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉，而口味主要以突出酸辣為主，在之后經(jīng)過(guò)西南各地區(qū)的不斷的演變的調(diào)制而走上街頭，成為特色小吃。

　　　　酸辣粉店在發(fā)展上是有著很大影響，而酸辣粉店在定價(jià)前，建議各位酸辣粉店的創(chuàng)業(yè)者對(duì)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)展開(kāi)調(diào)查研究，了解酸辣粉店內(nèi)目標(biāo)消費(fèi)者的消費(fèi)水平。到酸辣粉店內(nèi)用餐的主要顧客以年輕群體或?qū)W生為主，因此酸辣粉店內(nèi)產(chǎn)品在定價(jià)上要親民，給經(jīng)常到酸辣粉店內(nèi)用餐的消費(fèi)者一定優(yōu)惠，這樣消費(fèi)者才能在感受到酸辣粉店內(nèi)產(chǎn)品的實(shí)惠后繼續(xù)光顧，合適的是可以讓酸辣粉店獲得較為長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。

　　酸辣粉做為重慶市、四川省、貴州省等地區(qū)的一道傳統(tǒng)的特色美食。說(shuō)起酸辣粉這一美食的來(lái)歷，可以說(shuō)是要追溯到三國(guó)時(shí)期的，并且還是當(dāng)時(shí)三國(guó)時(shí)期的劉備、關(guān)羽、張飛在桃園結(jié)義后，桃園主人用紅苕粉而作為主料的，并且在其中加入小尖椒，老壇酸菜以及和紅糖與黃蓮在這其中，后人由于其口味酸辣入味，從而漸漸的就改成了“酸辣粉”了。

　　　　作為一家酸辣粉店，消費(fèi)者在選擇酸辣粉店時(shí)，也都較為關(guān)心酸辣粉店內(nèi)的產(chǎn)品價(jià)格，因此價(jià)格好對(duì)酸辣粉店的發(fā)展是有很大幫助的。酸辣粉店的經(jīng)營(yíng)者要先確定好當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的目標(biāo)消費(fèi)者，看下酸辣粉店內(nèi)目標(biāo)的消費(fèi)者的用餐水平，同時(shí)還要酸辣粉店了解當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的整體水平，從而來(lái)做多方的了解，為酸辣粉店制定較為合理的價(jià)格。當(dāng)然了若是酸辣粉店的價(jià)格制定較低，那么就要酸辣粉店的經(jīng)營(yíng)者們走薄利多銷(xiāo)的路線(xiàn)。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　　　在酸辣粉店做試營(yíng)業(yè)的準(zhǔn)備時(shí)，不少的管理者們將重心放在優(yōu)惠上，認(rèn)為酸辣粉店在做試營(yíng)業(yè)時(shí)給個(gè)不錯(cuò)的優(yōu)惠力度，從而來(lái)打響酸辣粉店的品牌聲望度，而這只是酸辣粉店做試營(yíng)業(yè)的一個(gè)目的而已，而試營(yíng)業(yè)的另一個(gè)目的就是通過(guò)試營(yíng)業(yè)來(lái)推薦自己酸辣粉店內(nèi)的產(chǎn)品，讓消費(fèi)者品嘗到產(chǎn)品后，來(lái)而樹(shù)立特色，所以酸辣粉店在營(yíng)業(yè)期間，做好品質(zhì)，產(chǎn)品包裝和酸辣粉店的宣傳而為主，以?xún)?yōu)惠折扣為輔。

　　示范講解：

　　1、專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　　　酸辣粉店的發(fā)展和宣傳是有著很大關(guān)系，尤其是酸辣粉店在開(kāi)業(yè)的初期，宣傳好壞會(huì)直接的影響到酸辣粉店的數(shù)量。而酸辣粉店的創(chuàng)業(yè)者們要注意，在正式開(kāi)業(yè)前就要開(kāi)始策劃酸辣粉店的宣傳方案，萬(wàn)萬(wàn)不能因?yàn)榭刂扑崂狈鄣陜?nèi)的成本而來(lái)降低宣傳力度，其實(shí)就酸辣粉店的早期宣傳是為了擴(kuò)大店鋪的開(kāi)業(yè)信息，要保證好酸辣粉店的周邊目標(biāo)顧客了解開(kāi)業(yè)消息，這樣方能在酸辣粉店的前期有個(gè)不錯(cuò)的發(fā)展。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　若是想要開(kāi)好酸辣粉店，這些都是離不開(kāi)產(chǎn)品口味。而就現(xiàn)在市面上的酸辣粉店內(nèi)產(chǎn)品項(xiàng)目不在少數(shù)，且部分酸辣粉店內(nèi)產(chǎn)品口味也都差不多，經(jīng)營(yíng)者想要自家能在周邊酸辣粉店中脫穎而出，那么就要注意好酸辣粉店內(nèi)的產(chǎn)品細(xì)節(jié)。從而來(lái)不斷的對(duì)產(chǎn)品創(chuàng)新形成其內(nèi)特色，將酸辣粉店內(nèi)的產(chǎn)品市場(chǎng)上的其他產(chǎn)品區(qū)分開(kāi)來(lái)。一家有特色產(chǎn)品的酸辣粉店自然在競(jìng)爭(zhēng)力上更大，對(duì)顧客們的吸引力會(huì)更大，酸辣粉店的發(fā)展也會(huì)更好。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　高湯0.4元、粉條0.3元、【花生米+香菜+辣椒油+雞精+鹽+醋等，共約1元】+ 一次性碗、筷子、調(diào)美在0.5元左右，全部成本共約2.2元。若是一碗酸辣粉價(jià)格在5元，那么利潤(rùn)在2.8元，若是銷(xiāo)售價(jià)格在6元，那么收獲在3.8元左右。若是能賣(mài)100份左右酸辣粉，那么每碗就以5元來(lái)算的話(huà)，那么收獲在280元，一個(gè)月就是280x30天=8400元。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。

　　　　酸辣粉店去做試營(yíng)業(yè)的主要目的并不是為了積累人氣，而是為了酸辣粉店對(duì)外試市場(chǎng)，對(duì)內(nèi)試產(chǎn)品和服務(wù)。而酸辣粉店在做試營(yíng)業(yè)期間，盡可能的去的收集酸辣粉店內(nèi)的消費(fèi)者們的意見(jiàn)，總結(jié)不足為酸辣粉店的后續(xù)推出改進(jìn)方案，從而使在正式營(yíng)業(yè)時(shí)提升經(jīng)營(yíng)效果。因此酸辣粉店在試營(yíng)業(yè)期間增設(shè)反饋渠道，按照傳統(tǒng)方式來(lái)設(shè)置酸辣粉店的意見(jiàn)箱，反饋意見(jiàn)，要盡可能的保障酸辣粉店內(nèi)消費(fèi)者們的建議權(quán)。

　　其實(shí)就酸辣粉其中的粉條主要分為兩種，一種其實(shí)就的是“水粉”，用紅薯淀粉所以制作而成的;而另一種則是“干粉”，還是經(jīng)過(guò)加工所制成的粉條狀干粉條，由于其操作簡(jiǎn)單，所以在市面上流通的大多為“干粉”。而酸辣粉其中粉含有著豐富的碳水、膳食纖維以及和蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，并且含有著微量元素也較為可觀;其次，粉條還有著“包攬”湯汁中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸附性質(zhì)，更能提升酸辣粉的整體營(yíng)養(yǎng)成分。