酸辣粉這一美食主要是以麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩為主!而"酸辣粉"有著作為天然綠色食品，而粉主要是由紅薯，豌豆等食材按佳比例所調(diào)和成的，較后由農(nóng)家用傳統(tǒng)的手工漏制所成的。而"酸辣粉"還有是方便食品。而酸辣粉是四川民間的美食，取得到食材在當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉，而口味主要以突出酸辣為主，在之后經(jīng)過西南各地區(qū)的不斷的演變的調(diào)制而走上街頭，成為特色小吃。
酸辣粉店的發(fā)展和宣傳是有著很大關(guān)系，尤其是酸辣粉店在開業(yè)的初期，宣傳好壞會(huì)直接的影響到酸辣粉店的數(shù)量。而酸辣粉店的創(chuàng)業(yè)者們要注意，在正式開業(yè)前就要開始策劃酸辣粉店的宣傳方案，萬萬不能因?yàn)榭刂扑崂狈鄣陜?nèi)的成本而來降低宣傳力度，其實(shí)就酸辣粉店的早期宣傳是為了擴(kuò)大店鋪的開業(yè)信息，要保證好酸辣粉店的周邊目標(biāo)顧客了解開業(yè)消息，這樣方能在酸辣粉店的前期有個(gè)不錯(cuò)的發(fā)展。
酸辣粉做為重慶市、四川省、貴州省等地區(qū)的一道傳統(tǒng)的特色美食。說起酸辣粉這一美食的來歷，可以說是要追溯到三國(guó)時(shí)期的，并且還是當(dāng)時(shí)三國(guó)時(shí)期的劉備、關(guān)羽、張飛在桃園結(jié)義后，桃園主人用紅苕粉而作為主料的，并且在其中加入小尖椒，老壇酸菜以及和紅糖與黃蓮在這其中，后人由于其口味酸辣入味，從而漸漸的就改成了“酸辣粉”了。
酸辣粉店去做試營(yíng)業(yè)的主要目的并不是為了積累人氣，而是為了酸辣粉店對(duì)外試市場(chǎng)，對(duì)內(nèi)試產(chǎn)品和服務(wù)。而酸辣粉店在做試營(yíng)業(yè)期間，盡可能的去的收集酸辣粉店內(nèi)的消費(fèi)者們的意見，總結(jié)不足為酸辣粉店的后續(xù)推出改進(jìn)方案，從而使在正式營(yíng)業(yè)時(shí)提升經(jīng)營(yíng)效果。因此酸辣粉店在試營(yíng)業(yè)期間增設(shè)反饋渠道，按照傳統(tǒng)方式來設(shè)置酸辣粉店的意見箱，反饋意見，要盡可能的保障酸辣粉店內(nèi)消費(fèi)者們的建議權(quán)。
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
開店若是想要得到消費(fèi)者的關(guān)注，除了要做好酸辣粉店內(nèi)的產(chǎn)品外，還要做好酸辣粉店內(nèi)產(chǎn)品的外觀。因此，在展開酸辣粉店的裝修時(shí)，要在酸辣粉店的經(jīng)營(yíng)上有一定設(shè)計(jì)，如在展示柜上打上燈光，對(duì)于這樣的方式來更好的展示酸辣粉店內(nèi)的產(chǎn)品，顧客在看到后會(huì)更樂于-單;此外酸辣粉店去定期的更新是很有必要的，給顧客展示不同樣貌，增加顧客對(duì)酸辣粉店的興趣程度。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
酸辣粉店除了要了解好品牌市場(chǎng)外，還要做好自己的酸辣粉店在市場(chǎng)上的，其實(shí)不僅是酸辣粉店的，就對(duì)于任何的餐 飲項(xiàng)目在經(jīng)營(yíng)酸辣粉店時(shí)要好目標(biāo)顧客。而就目前酸辣粉店的這類項(xiàng)目，雖說老少皆宜，但酸辣粉店內(nèi)主要目標(biāo)群體是學(xué)生還是年輕群體，因此在開酸辣粉店時(shí)去多多的注意位置問題，將酸辣粉店選在大且位置容易被顧客所注意到的位置。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
酸辣粉店想要宣傳自己那么就要去不斷創(chuàng)新，酸辣粉店在營(yíng)銷上的關(guān)鍵便是去不斷的創(chuàng)意產(chǎn)品，若是酸辣粉店內(nèi)的產(chǎn)品長(zhǎng)久不展開更新，那么酸辣粉店想要營(yíng)銷起來這是比較較為困難的。而且酸辣粉店在創(chuàng)新的過程中要注意到的新品要有新意，同時(shí)能夠符合酸辣粉店內(nèi)目標(biāo)消費(fèi)者的愛好，酸辣粉店不能只是一味的為了創(chuàng)新而去創(chuàng)新，同時(shí)酸辣粉店還要注意到不能出現(xiàn)換湯不換藥的情況。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
高湯0.4元、粉條0.3元、【花生米+香菜+辣椒油+雞精+鹽+醋等，共約1元】+ 一次性碗、筷子、調(diào)美在0.5元左右，全部成本共約2.2元。若是一碗酸辣粉價(jià)格在5元，那么利潤(rùn)在2.8元，若是銷售價(jià)格在6元，那么收獲在3.8元左右。若是能賣100份左右酸辣粉，那么每碗就以5元來算的話，那么收獲在280元，一個(gè)月就是280x30天=8400元。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。
經(jīng)營(yíng)酸辣粉店做試營(yíng)業(yè)時(shí)要如何確定期限呢?不少人說開酸辣粉店去做試營(yíng)業(yè)只不過是走個(gè)過場(chǎng)，做個(gè)三五天就能正式營(yíng)業(yè)了，請(qǐng)問酸辣粉店試營(yíng)業(yè)三天能幫到經(jīng)營(yíng)者找出問題來嗎?除非酸辣粉店準(zhǔn)備的很周全很充分，那么酸辣粉店可以試營(yíng)業(yè)幾天就去正式開業(yè)，但若是酸辣粉店仍有問題或不知是否存在問題的，建議酸辣粉店適當(dāng)?shù)难娱L(zhǎng)試營(yíng)業(yè)時(shí)長(zhǎng)，盡可能酸辣粉店包含一到兩個(gè)周末，方能更好的看出酸辣粉店的營(yíng)業(yè)效果。
其實(shí)就酸辣粉其中的粉條主要分為兩種，一種其實(shí)就的是“水粉”，用紅薯淀粉所以制作而成的;而另一種則是“干粉”，還是經(jīng)過加工所制成的粉條狀干粉條，由于其操作簡(jiǎn)單，所以在市面上流通的大多為“干粉”。而酸辣粉其中粉含有著豐富的碳水、膳食纖維以及和蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，并且含有著微量元素也較為可觀;其次，粉條還有著“包攬”湯汁中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸附性質(zhì)，更能提升酸辣粉的整體營(yíng)養(yǎng)成分。
