梭邊魚火鍋在近些年以來成為了魚火鍋界當(dāng)中的新寵，從而風(fēng)靡了我國(guó)北京、上海等地。而就梭邊魚火鍋不僅具有傳統(tǒng)的魚火鍋的獨(dú)特的口味，同時(shí)它也還兼具了冷鍋魚的清爽爽口的特點(diǎn)。而梭邊魚火鍋其主要以獨(dú)特的風(fēng)味以及和精湛做工，從而成為美食界的“網(wǎng)紅”。而不論是年輕人還是注重生活的中老年人，對(duì)這種梭邊魚火鍋這一美食情有獨(dú)鐘。
梭邊魚火鍋店的用餐氛圍以及和渲染方面都是做的熱熱鬧鬧、其樂融融的。所以這也是為何梭邊魚火鍋店的社交屬性較強(qiáng)。所以梭邊魚火鍋店在裝修方面的整體色調(diào)都要是能夠烘托梭邊魚火鍋店的氛圍的顏色。而就梭邊魚火鍋店內(nèi)在環(huán)境上的布置是不用太過好的，相反梭邊魚火鍋店的用餐氛圍若是市井點(diǎn)、接地氣點(diǎn)這些都會(huì)更符合消費(fèi)者的用餐場(chǎng)景方面的需求。
梭邊魚這是屬于鯰魚的一種，而梭邊魚是生活于自貢的釜溪河當(dāng)中，到了秋冬季節(jié)，便會(huì)成群結(jié)隊(duì)的在河的邊緣地帶像梭子般游來游覓食，因而被當(dāng)?shù)厝藗兘o其取名為“梭邊魚”。而就梭邊魚火鍋在制作上加入了腌制好的特色蔬菜，再輔以多種多樣的香辛料，將其引入火鍋的烹調(diào)方法，這樣所煮出的魚呈現(xiàn)出梭子邊狀，肉質(zhì)細(xì)嫩且無剌，麻辣鮮美很是香味撲鼻。
經(jīng)營(yíng)做梭邊魚火鍋店，一個(gè)好的梭邊魚火鍋店的位置可謂一鋪難求的，有時(shí)一兩個(gè)月甚至一年等很難找到，而都是很常見的現(xiàn)象。經(jīng)營(yíng)開梭邊魚火鍋店只有位置找對(duì)了，那么梭邊魚火鍋店離成功也就近了一半!而將梭邊魚火鍋店開在社區(qū)，而其中的面積小、租金低，所以這也更容易為梭邊魚火鍋店積累到忠實(shí)消費(fèi)者。所以，社區(qū)當(dāng)中的梭邊魚火鍋店，靠近小區(qū)門口的位置或小區(qū)中間的大的街道，是很不錯(cuò)的位置。
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
其實(shí)就現(xiàn)如今，年輕人到梭邊魚火鍋店內(nèi)用餐已然不再只是一種產(chǎn)品，更看重的則是梭邊魚火鍋店的服務(wù)。特別是那些新開張的梭邊魚火鍋店，是沒有老店經(jīng)驗(yàn)?zāi)秦S富的，忙忙碌碌的時(shí)會(huì)感到慌亂，梭邊魚火鍋店內(nèi)的服務(wù)也是不佳的。別指望新開的梭邊魚火鍋店會(huì)有緩和的調(diào)整空間，新的梭邊魚火鍋店若是不專注于服務(wù)，那么其很可能是會(huì)被梭邊魚火鍋店所在市場(chǎng)而被拋棄。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
梭邊魚火鍋店所在位置的選擇可謂是相當(dāng)重要的，只有梭邊魚火鍋店內(nèi)產(chǎn)品的口味給做好了，再加上店鋪位置好，那么梭邊魚火鍋店在基本上也就是等于成功了一半。關(guān)于如何選址要根據(jù)梭邊魚火鍋店的情況來分析了解自己梭邊魚火鍋店的主要的服務(wù)人群，到梭邊魚火鍋店內(nèi)用餐的顧客人群是中年人、青年人還是學(xué)生群體等，這些占比例是有所都不同的，所以要梭邊魚火鍋店結(jié)合自己的情況來跟蹤分析，做好籌備。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
梭邊魚火鍋店若是想要生意好，那些產(chǎn)品的可謂是很重要的，若是梭邊魚火鍋店內(nèi)產(chǎn)品的口味做不好，光顧一次之后梭邊魚火鍋店也就很難會(huì)有回頭客，所以梭邊魚火鍋店內(nèi)產(chǎn)品的口味是很重要的，要根據(jù)顧客口味需求而來改進(jìn)，從而作出符合顧客口味的要求和用餐習(xí)慣的產(chǎn)品。梭邊魚火鍋店若是想要口味好，那么廚師團(tuán)隊(duì)的實(shí)力就要強(qiáng)，梭邊魚火鍋店內(nèi)產(chǎn)品的口味有廚師團(tuán)隊(duì)來控制。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
由于不同地區(qū)的經(jīng)濟(jì)水平在發(fā)展上的情況有所不同，而經(jīng)營(yíng)開家魚火鍋店在各項(xiàng)投入上要和當(dāng)?shù)馗魑飪r(jià)等等而息息相關(guān)：由于在不同城市開家魚火鍋店，在成本上投入也有差別。若是按魚火鍋店面積有140平的魚火鍋來算，而再不同城市開店投入在30-50萬元之間，而再這其中也都包含了十幾萬元的流動(dòng)資金。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。
梭邊魚火鍋店的用餐氛圍以及和渲染方面都是做的熱熱鬧鬧、其樂融融的。所以這也是為何梭邊魚火鍋店的社交屬性較強(qiáng)。所以梭邊魚火鍋店在裝修方面的整體色調(diào)都要是能夠烘托梭邊魚火鍋店的氛圍的顏色。而就梭邊魚火鍋店內(nèi)在環(huán)境上的布置是不用太過好的，相反梭邊魚火鍋店的用餐氛圍若是市井點(diǎn)、接地氣點(diǎn)這些都會(huì)更符合消費(fèi)者的用餐場(chǎng)景方面的需求。
梭邊魚在自貢本地也被叫做鉗魚。其肉厚無刺，皮滑肉嫩，肥美味濃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，具有大鮮、大補(bǔ)的特點(diǎn)。通常用來做成煲仔菜，尤適合用榨菜來燜制，以吊出其鮮味，此法烹制的鉗魚鮮美嫩滑，別有一番滋味。 梭邊魚梭邊魚多生長(zhǎng)于水質(zhì)無污染的沙質(zhì)或石礫底或流速較快的大中河流;也能進(jìn)入咸淡水水域生活?？梢苑判氖秤?。
