梭邊魚火鍋在近些年以來成為了魚火鍋界當(dāng)中的新寵，從而風(fēng)靡了我國(guó)北京、上海等地。而就梭邊魚火鍋不僅具有傳統(tǒng)的魚火鍋的獨(dú)特的口味，同時(shí)它也還兼具了冷鍋魚的清爽爽口的特點(diǎn)。而梭邊魚火鍋其主要以獨(dú)特的風(fēng)味以及和精湛做工，從而成為美食界的“網(wǎng)紅”。而不論是年輕人還是注重生活的中老年人，對(duì)這種梭邊魚火鍋這一美食情有獨(dú)鐘。

　　　　梭邊魚火鍋店的人氣的好壞都會(huì)直接的影響到梭邊魚火鍋店的生意，經(jīng)過調(diào)查后，了解下梭邊魚火鍋店顧客有何要求。顧客到梭邊魚火鍋店的光顧率是否高，對(duì)梭邊魚火鍋店內(nèi)產(chǎn)品的口味以及和用餐習(xí)慣等是否能滿足。要想體現(xiàn)出梭邊魚火鍋店的高人氣，那些消費(fèi)者到梭邊魚火鍋店內(nèi)用餐就要盡可能吧消費(fèi)者安排到在窗邊，讓來往的消費(fèi)者可以看到梭邊魚火鍋店的人氣，對(duì)于人氣高的梭邊魚火鍋店相信大多數(shù)的人也會(huì)注意。

　　梭邊魚這是屬于鯰魚的一種，而梭邊魚是生活于自貢的釜溪河當(dāng)中，到了秋冬季節(jié)，便會(huì)成群結(jié)隊(duì)的在河的邊緣地帶像梭子般游來游覓食，因而被當(dāng)?shù)厝藗兘o其取名為“梭邊魚”。而就梭邊魚火鍋在制作上加入了腌制好的特色蔬菜，再輔以多種多樣的香辛料，將其引入火鍋的烹調(diào)方法，這樣所煮出的魚呈現(xiàn)出梭子邊狀，肉質(zhì)細(xì)嫩且無剌，麻辣鮮美很是香味撲鼻。

　　　　梭邊魚火鍋店在開業(yè)初期，由于梭邊魚火鍋店的聲望度以及和客流的不足，梭邊魚火鍋店更要注重好宣傳。梭邊魚火鍋店之所以吸引不到大量消費(fèi)者，那么很大部分原因是無人知曉梭邊魚火鍋店的存在的。而梭邊魚火鍋店的運(yùn)營(yíng)商在開店的初期需要做好線上以及和線下的宣傳工作。同時(shí)也可以請(qǐng)朋友幫助在朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)有關(guān)梭邊魚火鍋店的開業(yè)信息。通過梭邊魚火鍋店的人脈而來積累消費(fèi)者。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　　　其實(shí)就現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)開梭邊魚火鍋店的人也也都越發(fā)的多，那么經(jīng)營(yíng)開梭邊魚火鍋店的注意事項(xiàng)都有哪些呢?畢竟開家梭邊魚火鍋店并非是件容易的事情。而就梭邊魚火鍋店的門頭招牌是消費(fèi)者接觸到門店的重要的視覺要素，也是首印象。對(duì)梭邊魚火鍋店的印象如何，是否能引起消費(fèi)者到梭邊魚火鍋店內(nèi)用餐的興趣，這些都是非常關(guān)鍵的。所以梭邊魚火鍋店的門頭招牌要顯眼，做到有別于旁邊的梭邊魚火鍋店。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　　　其實(shí)就現(xiàn)如今，年輕人到梭邊魚火鍋店內(nèi)用餐已然不再只是一種產(chǎn)品，更看重的則是梭邊魚火鍋店的服務(wù)。特別是那些新開張的梭邊魚火鍋店，是沒有老店經(jīng)驗(yàn)?zāi)秦S富的，忙忙碌碌的時(shí)會(huì)感到慌亂，梭邊魚火鍋店內(nèi)的服務(wù)也是不佳的。別指望新開的梭邊魚火鍋店會(huì)有緩和的調(diào)整空間，新的梭邊魚火鍋店若是不專注于服務(wù)，那么其很可能是會(huì)被梭邊魚火鍋店所在市場(chǎng)而被拋棄。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　其實(shí)就現(xiàn)如今，年輕人到梭邊魚火鍋店內(nèi)用餐已然不再只是一種產(chǎn)品，更看重的則是梭邊魚火鍋店的服務(wù)。特別是那些新開張的梭邊魚火鍋店，是沒有老店經(jīng)驗(yàn)?zāi)秦S富的，忙忙碌碌的時(shí)會(huì)感到慌亂，梭邊魚火鍋店內(nèi)的服務(wù)也是不佳的。別指望新開的梭邊魚火鍋店會(huì)有緩和的調(diào)整空間，新的梭邊魚火鍋店若是不專注于服務(wù)，那么其很可能是會(huì)被梭邊魚火鍋店所在市場(chǎng)而被拋棄。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　由于不同地區(qū)的經(jīng)濟(jì)水平在發(fā)展上的情況有所不同，而經(jīng)營(yíng)開家魚火鍋店在各項(xiàng)投入上要和當(dāng)?shù)馗魑飪r(jià)等等而息息相關(guān)：由于在不同城市開家魚火鍋店，在成本上投入也有差別。若是按魚火鍋店面積有140平的魚火鍋來算，而再不同城市開店投入在30-50萬元之間，而再這其中也都包含了十幾萬元的流動(dòng)資金。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。

　　　　梭邊魚火鍋店在選址上所要該考慮到的因素是有很多的，選擇梭邊魚火鍋店所在位置的前提就是要先搞清楚自己的梭邊魚火鍋店在市場(chǎng)上的，而針對(duì)不同的梭邊魚火鍋店在市場(chǎng)上的這些必然都會(huì)面對(duì)著不同的消費(fèi)群體。然后就要梭邊魚火鍋店的經(jīng)營(yíng)者依次縮小范圍，從城市、商圈再到較后的具體的梭邊魚火鍋店的位置。然后要梭邊魚火鍋店根據(jù)自己的以及和商圈的穩(wěn)定度、成熟度確定梭邊魚火鍋店的位置。

　　梭邊魚在自貢本地也被叫做鉗魚。其肉厚無刺，皮滑肉嫩，肥美味濃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，具有大鮮、大補(bǔ)的特點(diǎn)。通常用來做成煲仔菜，尤適合用榨菜來燜制，以吊出其鮮味，此法烹制的鉗魚鮮美嫩滑，別有一番滋味。 梭邊魚梭邊魚多生長(zhǎng)于水質(zhì)無污染的沙質(zhì)或石礫底或流速較快的大中河流;也能進(jìn)入咸淡水水域生活?？梢苑判氖秤?。