就對(duì)于熱氣騰騰的噴泉牛雜!隔著老遠(yuǎn)就能聞到噴泉牛雜的香味，吃上熱氣騰騰的港式噴泉牛雜一口下去滿(mǎn)嘴香氣很是讓人滿(mǎn)足!噴泉牛雜其實(shí)就是大鍋當(dāng)中有個(gè)噴泉，而且一直都沸騰的嘟嚕嚕冒泡，而在這其間還會(huì)不斷的噴涌出熱浪就像是噴泉一樣。而這樣是噴泉是可以把底層的鹵汁可以原汁原味的送回上層，從而可以讓牛雜食用起來(lái)更加的入味。而這也是港式牛雜的標(biāo)志。

　　　　好的服務(wù)是經(jīng)營(yíng)噴泉牛雜店的對(duì)策之一，同時(shí)也能讓消費(fèi)者們感受到親近、舒服的噴泉牛雜店往往其中的生意都不錯(cuò)。因此對(duì)于那些無(wú)經(jīng)驗(yàn)的噴泉牛雜店的小白都要重視其中的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，盡好的考慮到顧客需求。開(kāi)始噴泉牛雜店內(nèi)的工作人員要依照噴泉牛雜店內(nèi)的統(tǒng)一要求來(lái)衣著，展現(xiàn)出不錯(cuò)的噴泉牛雜店的品牌形象給消費(fèi)者。其次噴泉牛雜店就要制定出一套招待顧客的制度，用制度來(lái)約束噴泉牛雜店內(nèi)工作人員的行為。

　　噴泉牛雜作為一種港式特色小吃美食，而其主要的特點(diǎn)就是由于菜品豐富，牛身上有的東西噴泉牛雜也都有，例如：牛肚、牛百葉、牛肝、牛肺、牛筋等，通過(guò)將其煮制后放入到專(zhuān)用的鍋中，然后再將其放入到專(zhuān)用的鍋中進(jìn)行熏蒸，這樣的目的就是為了封鎖注其中的口味，一致讓其口味更加的融合。在其中搭配上粉絲、方便面等食材，一份基本上都能夠讓一個(gè)成年人吃飽。

　　　　若是想要開(kāi)好家噴泉牛雜店的話(huà)，那么就要重視好其中器皿作用。一個(gè)有創(chuàng)意的噴泉牛雜店的器皿，往往都會(huì)增加噴泉牛雜店內(nèi)顧客們的食欲，促進(jìn)消費(fèi)形成。同時(shí)能用高顏值的噴泉牛雜店內(nèi)的器皿來(lái)吸引消費(fèi)者，如把噴泉牛雜店內(nèi)的器皿弄成和產(chǎn)品相關(guān)的形狀，噴泉牛雜店內(nèi)的每種產(chǎn)品都有自己的專(zhuān)屬器皿。若是有特色話(huà)可以把特色元素融入噴泉牛雜店的器皿中，這樣的話(huà)噴泉牛雜店內(nèi)的顧客有種新鮮感。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　　　噴泉牛雜店就以上面內(nèi)容進(jìn)行了調(diào)整和更換，生意卻還依舊慘淡，那么噴泉牛雜店的經(jīng)營(yíng)者就要從經(jīng)營(yíng)以及和管理服務(wù)上面而入手。噴泉牛雜店的創(chuàng)業(yè)者都要去經(jīng)常的反省噴泉牛雜店的服務(wù)是否能做到位，還有些地方都要去改進(jìn)。若是噴泉牛雜店的經(jīng)營(yíng)者實(shí)在不知該從那入手，可以到周邊的噴泉牛雜店看看，看噴泉牛雜店是如何經(jīng)營(yíng)和管理的，看噴泉牛雜店是否有值得學(xué)習(xí)借鑒的地方。

　　示范講解：

　　1、專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　　　噴泉牛雜店在經(jīng)營(yíng)上除了要有創(chuàng)新外，還要有著自己的噴泉牛雜店內(nèi)產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)特色。而經(jīng)營(yíng)特色在噴泉牛雜店的運(yùn)營(yíng)過(guò)程當(dāng)中，同樣是很重要的。而就特色的噴泉牛雜是能夠留住顧客的，從而來(lái)讓顧客二次到噴泉牛雜店內(nèi)用餐，選擇有特色且噴泉牛雜店內(nèi)產(chǎn)品的口味甘香醇厚，色香味俱佳，而這都深受廣大噴泉牛雜店內(nèi)消費(fèi)者們的追捧。產(chǎn)品方面與眾不同更會(huì)吸引到消費(fèi)者，抓住噴泉牛雜店內(nèi)顧客的味蕾。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　噴泉牛雜店雖然在市場(chǎng)上的反響好，但開(kāi)噴泉牛雜店，沒(méi)找準(zhǔn)目標(biāo)消費(fèi)者，那么就可能導(dǎo)致噴泉牛雜店的生意變的慘淡，若是噴泉牛雜店找不準(zhǔn)目標(biāo)消費(fèi)者。而就在這樣的情況下，噴泉牛雜店的創(chuàng)業(yè)者要更換目標(biāo)顧客。了解噴泉牛雜店內(nèi)目標(biāo)顧客的收入和消費(fèi)情況，從而來(lái)作劃分，好噴泉牛雜店的目標(biāo)消費(fèi)者。其次就是噴泉牛雜店的創(chuàng)業(yè)者要做好宣傳，噴泉牛雜店的宣傳針對(duì)目標(biāo)顧客來(lái)做，不然噴泉牛雜店的經(jīng)營(yíng)者花再大力氣也是白費(fèi)。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　我們假設(shè)開(kāi)家噴泉牛雜店的賣(mài)牛雜的話(huà)，我們以店面月租以2000來(lái)算，水電費(fèi)雜費(fèi)1800來(lái)算。那么若是一天賣(mài)200份，那么每碗以銷(xiāo)售6元來(lái)算，那么毛利在700元左右。我們以一個(gè)月30天來(lái)算，那么總毛利在21000元左右，減去房租水電費(fèi)的固定開(kāi)支那么就是3800元，那么一個(gè)月還能賺17800元左右。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參。

　　　　噴泉牛雜店內(nèi)產(chǎn)品的價(jià)格既是會(huì)影響到顧客用餐頻率的重要因素，同時(shí)也是影響噴泉牛雜店的銷(xiāo)量的重要因素。噴泉牛雜店的創(chuàng)業(yè)者若是想要提高產(chǎn)品銷(xiāo)量，那么噴泉牛雜店合理對(duì)策是會(huì)讓顧客覺(jué)得產(chǎn)品價(jià)格合理，噴泉牛雜店內(nèi)產(chǎn)品的性?xún)r(jià)比高。噴泉牛雜店的創(chuàng)業(yè)者還要充分的考察到附近噴泉牛雜店的定價(jià)和附近顧客的消費(fèi)水平，后噴泉牛雜店再結(jié)合原材料的成本來(lái)制定出合理的噴泉牛雜店內(nèi)產(chǎn)品的價(jià)格。

　　噴泉牛雜這一美食的特點(diǎn)是鮮，香，麻，辣和諧且統(tǒng)一的“和味”，牛雜香而湯底鮮，再加上各種醬料和配菜，各種口味融合于一起，濃郁的牛雜湯不僅咕嚕~咕嚕的在大鍋內(nèi)翻滾。而噴泉牛雜這一美食的好吃的秘密全在湯中由八角、甘草、陳皮等;足足有二十多種湯汁香料經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的精心熬制而成，還能去除其中膻味的同時(shí)還能突出牛雜的口味，食用起來(lái)越煮越入味。