這里教中國正宗狗肉火鍋技術 秘制配方全教

狗肉火鍋是一種聞名的風味小吃。它的烹飪方法很獨特，原料、加工過程、配料也非常講究。據(jù)“貴州花江狗肉火鍋館"的黎族傅介紹，做花江狗肉火鍋時，要選擇30斤左右的成年公狗做原料，以肉肥瘦均勻、嫩而不老。然后像殺豬-樣的宰殺狗,把狗血全部放出來，不剝狗皮，再用開水把毛燙掉。狗皮香、薄、有咬勁、可美容，因此從來都不去狗皮。而其他地方在做狗肉時，-般是將活狗直接打死、吊死甚至毒死，再將皮一剝就了了事，狗血全瘀在肉里，燒出來肉不好吃。同時毒死、病死或是死了很久的狗的狗皮剝不下來，地去不干凈，因此花江狗肉火鍋上有皮無毛，也是他們質量可靠的一個標志。將狗毛、狗骨、狗內臟完全除去后，就可以把肉放到特制的砂鍋鼎罐中，加上從貴州當?shù)剡\來的花椒、生姜、陳皮、八角、山奈、砂仁、薄荷草等作料,和一些用來去掉狗的土腥味的藥草，腦火慢慢來燉了。燉時用小火，是為了防止湯汁稠濃。水要性放足，中間不加水、保持原湯，讓肉香都燉出來。-般燉到狗肉八九分熟就差不多了,出來后湯清爽而鮮美，肉細嫩而純香。

狗肉火鍋，火鍋是一種大眾化的美食，但很多火鍋在制作過程中加入了太多的人工合成成分和化學物質，不僅使得傳統(tǒng)石材的營養(yǎng)價值遭到破壞，還在口味口感上顯得流于俗套，無法讓消費者滿意?；ń啡饣疱佉桓膫鹘y(tǒng)火鍋的做法，迎合了民眾對新式營養(yǎng)火鍋的就餐熱情，在餐飲市場中有著越來越高的人氣和關注度。在花江狗肉火鍋店里,消費者聽不到嘈雜的聲音，看到濃彌補，該品牌店面為消費者提供了一個干凈衛(wèi)生、舒適優(yōu)雅的就餐環(huán)境，讓消費者能夠在溫馨舒適的環(huán)境中開心就餐。人們在這里才能體驗到合格、營養(yǎng)、生態(tài)、安全、衛(wèi)生、新奇、有趣的火鍋生活；人們才這里才能感受一種好、大氣、時尚、新潮的生活品味。

狗肉火鍋選用健康食材，為消費者帶來一道道美食，更是帶來品質好生活!在不斷拓展熟食系列的同時，花江狗肉火鍋又致力于新產品的研發(fā)，打造人的美食廚房，現(xiàn)已全新推出面食系列產品：荷葉包系列、水餃系列、餛飩系列、餡餅系列以及養(yǎng)生粥系列。

中國名食園餐飲培訓學校

聯(lián) 系 人：杜校長（加微信觀看現(xiàn)場培訓視頻及了解更多詳情）

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地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)自由路南頭向東拐88米路南錦繡花園東鄰，河南省新鄉(xiāng)市餐飲培訓總校

乘車路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設銀行西鄰即到（為了方便學員，下車打電話可以接你一下）電話預約，學校有 專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學員，下車轉乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設銀行西鄰即到。

④：開車過來的學員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導航位置過來。

示范講解：1. 專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術；2. 老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧；3. 原材料的選擇，采購，成本、預算。自我實踐：1. 自己備原材料，老師旁邊檢查指導；2. 自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導；3. 學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。