學(xué)正宗狗肉火鍋這里教的好

川味狗肉火鍋是與普通火鍋有著不同之處的火鍋種類，它希望能為更多消費(fèi)者提供比較滿意的火鍋，因此對(duì)于火鍋進(jìn)行了更深一步的探索，在環(huán)境方面，在飼養(yǎng)方面，總部都是非常用心的，包括在火鍋的制作口味方面，總部也是經(jīng)過了不斷的研發(fā)，因此會(huì)將狗肉中的腥味等去除干凈，讓更好的火鍋口味能夠服務(wù)于消費(fèi)者，是比較受歡迎的一個(gè)火鍋經(jīng)營(yíng)種類?，F(xiàn)在有很多地方還會(huì)舉辦類似狗肉火鍋文化節(jié)，將川味狗肉火鍋的發(fā)展更向前推動(dòng)了一步，現(xiàn)在很多人不敢吃火鍋是因?yàn)槿赓|(zhì)來源不正規(guī)，而川味狗肉火鍋就不用擔(dān)心，是一個(gè)可以正宗經(jīng)營(yíng)的種類。

一般人冬天吃了狗肉可增加熱量，飫吃了狗肉可降熱。體壯者強(qiáng)身，體弱者補(bǔ)氣，女老幼皆宜。其二是貼主殺狗不剝皮,像殺豬似的用開水把毛燙掉，其內(nèi)臟,小火沙鍋慢燉。水性放足，中間不添加水,保持原湯，讓肉香都燉出來。燉時(shí)要放花椒、生姜陳皮、八角、山嶸等佐料。三是,吃法講究,把燉好的狗肉切成片或塊，用碗裝好，用滾燙的原狗肉湯沖進(jìn)碗內(nèi),加入姜、蔥花胡椒粉、蕪荽、味精等。再給一盤胡辣椒水,邊蘸邊吃，又燙又辣又麻又香，清爽可口，味道鮮美。再添- -杯美酒，其樂無窮。

花江狗肉經(jīng)花江鎮(zhèn)經(jīng)營(yíng)狗肉已有一百多年的歷史。 走進(jìn)花江鎮(zhèn),可以看到大街兩旁布滿了經(jīng)營(yíng)狗肉的個(gè)體戶?；ń峭ㄍd義的要道,天五百人在此食宿，狗肉是這些客人的特佳食品。據(jù)說每天供應(yīng)的狗肉都在數(shù)百斤，每天要?dú)⑷氖畻l狗?；ń啡馑允艿饺藗兊南矏?，據(jù)說有三種理由:其-是狗肉可以治病，尤其是對(duì)高血壓患者有降壓之功能，對(duì)年邁體弱，小兒尿床癥較好。

中國(guó)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校

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