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紅油缽缽雞在哪里學(xué),學(xué)正宗技術(shù)哪家好
四川成都特色缽缽雞技術(shù)培訓(xùn),學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好?缽缽雞是四川成都的漢族傳統(tǒng)名小吃，屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。
缽缽雞培訓(xùn)流程：
1.材料的選用及保管。
2.香辣紅油制做技術(shù)及保管。
3.高湯的熬制技術(shù)及保管。
4.底料炒制技術(shù)及保管。
5.碼味調(diào)味技術(shù)及保管。
6.切菜串菜技術(shù)及菜品保管。
7.藤椒味的制作技術(shù)及保管。
8.紅油味的制作技術(shù)及保管
9.菜品保管技術(shù)。
10.底料油保管技術(shù)。
11.3年內(nèi)跟蹤服務(wù)，學(xué)員享受技術(shù)升級。
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