鄭州學習冷鍋串串的湯汁底料做法
鄭州學習冷鍋串串的湯汁底料做法
| 授課機構 | 佛山食為先餐飲小吃培訓南海校區(qū) |
| 上課地點 | 鄭州中原區(qū)隴海路伏牛路交叉口大崗劉王府一號七號樓一單元13樓1301|詳細地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 400-600-5330 |
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課程詳情
冷鍋串串做的好吃了，吃著蘸醬真是美味，今天我們陸香園的羅師傅就給大家說說冷鍋串串湯料制作步驟，沒事的朋友在家可以試試看；
以下是冷鍋串串的湯汁做法：
1、準備豬筒骨、雞架或鴨架，冷水入鍋，大火燒開后，撇去浮沫，加入適量的料酒、姜片、蔥結，轉小紅慢燉2小時，撈出食材和雜質(zhì)舍棄；
2、鍋里倒入油，七成熱的時候倒入適量郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入八角、香葉、干辣椒等配料與香料，中火炒出香味后，倒入事先熬制好的高湯中，攪拌均勻，大火再次煮開；
3、湯煮開后，下入準備好的食材，煮熟之后，關火，放涼之后就可以吃了。也可以另燒一鍋水，將食物在里面燙熟，然后放在調(diào)制好的湯汁里，隨吃隨取。
冷鍋串串雖然吃起來很方便，但是有一定的弊端。有的冷鍋串串里的油，加入了牛油或其他動物油，所以人們吃起來會感覺到膩，冬天也容易凝結，看起來不太有食欲。在這里給大家另一種美食，也屬于冷派串串，但是比冷鍋串串的名氣要更大一些——樂山缽缽雞。
冷鍋串串在陸香園學習技術
冷鍋串串作為川渝特色風味小吃，備受男女老少的喜愛。其經(jīng)營靈活，投資小幾萬記憶可以，開一間特色冷鍋串串小吃店，再加上陸香園的美味，盈利完全不是問題。大廚手把手傳授，秘料配方，核心技術無保留！我們的冷鍋串串培訓課程，不僅僅是在廚藝上進行培訓，還針對學員提供開店和后期技術上的指導和支持！您要很小的投資（幾百元到幾千元），即可我們專業(yè)的技術培訓和完善的后續(xù)服務。，已有不少的人因選擇陸香園小吃培訓而實現(xiàn)個人夢想，并享有、富裕的生活，我們期待著為您服務，并祝您早日。陸香園教技術全部性收費，包教。
樂山的缽缽雞，起源于清代，追溯起來也有上百年的歷史了，不管是紅油味還是藤椒味，湯汁都給人一種“清亮”的感覺，紅油味的缽缽雞入口麻辣卻不失純香，藤椒味的缽缽雞清香沁人心脾，滿嘴都是山野間的味道。冷鍋串串里的油常常味道太重，一不小心就喧賓奪主，而缽缽雞里的油，則是與食材相輔相成，激發(fā)出食材鮮美的那一面，大放異彩。
我們鄭州陸香園冷鍋串串香技術培訓特色：
1、我店是實體店技術傳授，授藝均是牛華豫香園老板親自手把手教，要求每位學徒親自動手，從肉類的粗加工，秘制牛肉及其它肉類腌制，紅油煉制，藤椒味調(diào)制，蘸碟配方，學習，而不僅僅是視頻錄制，拍照，記筆記！
2、所有的冷鍋串串食材都是好材料，不添加任何飄香劑，學員可以親手操作，核心技術與配方傾囊相授，學會。
3、我店學習時間不限制，學徒回家之后有問題可隨時電話聯(lián)系，也可到店再次學習，技術如有升級，免費提供技術支持。
