專業(yè)學(xué)習(xí)刷牛肚技術(shù)培訓(xùn)班，學(xué)習(xí)刷牛肚技術(shù)做法自制方法：1.細(xì)竹簽洗凈之后，將切好的百葉逐個(gè)穿上竹簽。2.取一份芝麻醬，加入涼開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆?，先加入涼開(kāi)水拌勻的好處是麻醬不容易泄。3.加入韭花醬、豆腐乳、白糖、芝麻油和味極鮮醬油。4.調(diào)拌均勻便成為涮牛肚的蘸料了。5.用骨頭煮一鍋原味骨頭湯備用，將穿好的肚串放入鍋內(nèi)涮，大約涮一兩分鐘即。

玖盛刷牛肚制作：牛肚即牛胃，又稱牛百葉，它既是一種食物，同時(shí)也是具備一定的藥物作用，能夠?qū)ζ⑽柑撊?、消化不良起到一定的輔助康復(fù)。日常的食用中，牛肚的做法也有著多種多樣的變化，涼拌、紅燒、涮烤等諸多方法都可以使其具備別具風(fēng)格的味道，涮牛肚是其中一種較為普遍的做法，在不同的地方對(duì)于涮牛肚的做法也存在或多或少的差異，大部分地方采用的是用骨湯對(duì)牛肚進(jìn)行涮制，通過(guò)食用過(guò)程中的蘸料對(duì)牛肚進(jìn)行上味，這樣存在一定的弊端，骨湯在一定程度上會(huì)遮蔽掉牛肚自身的一些風(fēng)味，湯如果過(guò)濃的話就會(huì)使牛肚失去自己的特點(diǎn)，而湯底如果過(guò)淡則會(huì)使牛肚在涮制的過(guò)程中不易入味兒，所以對(duì)于涮制的牛肚來(lái)說(shuō)，湯底的制作尤為重要。

涮毛肚的底料配方，可用作麻辣燙底料! 底料的熬制：學(xué)習(xí)更多特色美食配方！鍋燒熱，下入牛油200克，雞油200克，豬大油300克，色拉油200克，菜籽油300克，跟蔥姜蒜元蔥，香蔥一起小火炸香撈出控油，然后加入糍粑椒200克，熬上色，再放豆瓣醬200先炒至十分鐘左右，放入豆豉蓉50克炒至十五分鐘左右放入香料粉25克再炒五分鐘左右，再放入醪糟100克炒至水份蒸發(fā)放十三香10克關(guān)火，較后倒入二鍋頭白酒50克，放至12小時(shí)后就可用了。香料粉配料:香葉10克，八角20克;草果10克，桂皮10克，丁香10克，白蔻10克，香茅草10克，陳皮10克，砂仁10克，毛桃10克，香果10克，白芷10克，小茴香10克，花椒20克，以上香料打茉.底料熬制好需要用的時(shí)候，先熱油爆干辣椒花椒后放骨湯十斤，加1大手勺底料，麻辣鮮，鹽，雞精，味精，胡椒粉。一鍋勁爆的涮毛肚鍋就做了。

專業(yè)學(xué)習(xí)刷牛肚技術(shù)培訓(xùn)哪里學(xué)，就選玖盛陸香園小吃培訓(xùn)學(xué)校；“玖盛陸香園”餐飲培訓(xùn)跟傳統(tǒng)的師傅帶徒弟不同之處在于，我們不僅僅手把手告訴學(xué)員“美食怎么做”，我們還要讓學(xué)員知道“美食為什么要這么做”，專業(yè)的理論指導(dǎo)與學(xué)員實(shí)際動(dòng)手操作結(jié)合，可以用較恰當(dāng)?shù)某杀咀龀?**美味，讓學(xué)員們真正能夠一通百通。我們雖然不能投資會(huì)一夜暴富，但可負(fù)責(zé)地向你：我公司的培訓(xùn)真實(shí)、可靠、可行、實(shí)實(shí)在在。許許多多的明示我們一條簡(jiǎn)單的法則：選擇，首先選擇與者同行，相信你自己。歡迎您到我公司來(lái)考察，我們將熱情地為您服務(wù)，如果您覺(jué)得我們的特色口味適合您的要求、教的經(jīng)營(yíng)模式能幫到您，您再考慮報(bào)名培訓(xùn)學(xué)習(xí)。我們熱忱期待與您合作，共襄盛舉，共創(chuàng)輝煌！隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止，包教。