周口學習冷鍋串串香的做法及配方
在陸香園教學習冷鍋串串技術
| 授課機構 | 佛山食為先餐飲小吃培訓南海校區(qū) |
| 上課地點 | 鄭州中原區(qū)隴海路伏牛路交叉口大崗劉王府一號七號樓一單元13樓1301|詳細地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 400-600-5330 |
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課程詳情
冷鍋串串技術培訓班學習專業(yè)技術，我們陸香園面向招生，我們在學習冷鍋串串技術期間包吃住，不限制學習時間，包教，學會為止；下面我們一起走進冷鍋串串的看看；如果你喜愛冷鍋串串這種美食的話，也一定會愛上樂山缽缽雞的，它會打開你新的大門！我在樂山旅游時，吃了唐記缽缽雞，從此以后，所有除缽缽雞以外的冷串串，在我的里，都蓋上了“將就”二字。
據(jù)當?shù)厝苏f，樂山的唐記缽缽雞是一家在樂山已經(jīng)開了十五年的老店了，有許多五湖四海的創(chuàng)業(yè)者們都來到唐記缽缽雞學習正宗的核心缽缽雞技術，他們的門店沒有“四季”，只有“旺季”，去的時間不合適，排隊都是常事。如果各位有機會去樂山旅游，記得去嘗下唐記缽缽雞，一定會刷新你對冷串串的認識！
冷鍋串串香的做法及配方：冷鍋串串是四川受歡迎的街邊美食，也是很多讀者非常想學的內容。某師傅聽說了讀者的需求后，非常大方地為我們分享了冷鍋串串香的做法及配方，在這里對他表示感謝。當然，我們還要感謝兩位師傅，他們對下面的配方進行了試做，每一位讀者拿到的都是準確的配方。
學習冷鍋串串技術培訓熬湯料
初加工：雞3千克、豬大骨7.5千克、牛大骨5千克分別用清水沖漂去掉血水，撈出后分別焯水。
吊湯鍋內放入色拉油500克，燒至五成熱時，放入拍松的老姜、蔥各500克，當歸50克，黨參100克，小火炒香，出鍋倒入不銹鋼桶內，倒入清水40千克，下入初加工的原料，大火燒開，改小火熬制5小時，待湯汁比較濃稠時過濾即成湯料。
冷鍋串串做法調湯方法
燙爐內放入熬好的湯料5千克，下入炒好的料渣500克，大火燒開，改小火熬制約30分鐘，此時湯汁變成紅色，用密漏撈出料渣，即可開檔燙制各類葷素菜品。
在這個過程中，大家需要注意一點：一是湯汁表面附著了少量的油脂，加熱過程中，湯汁會產(chǎn)生浮沫，此時必須用手勺背部輕輕沾取，將浮沫去掉，但不要將表面的油分撇掉。二是每個地區(qū)食客的嗜辣程度不同，如果感覺調好的湯辣味太重，可以加入少許冰糖來中和口味，或者再加入少許高湯。
在陸香園教學習冷鍋串串技術的六大體系：
1、一對一教學，不論你是否有過從業(yè)，學會后均能熟練操作。
2、教學中由學員親自動手操作實踐，避免“紙上談兵”。
3、學習各項技術均為包教，學不會不收任何費用，能學到真本事。
4、學期沒有限制，時間由學員自己決定。
5、學員后均能開店指導、店面設計、經(jīng)營策略等免費業(yè)務咨詢。
6、學員均能終身免費技術咨詢、技術升級服務。
