周口學(xué)習(xí)冷鍋串串香的做法及配方
在陸香園教學(xué)習(xí)冷鍋串串技術(shù)
| 授課機(jī)構(gòu) | 佛山食為先餐飲小吃培訓(xùn)南海校區(qū) |
| 上課地點(diǎn) | 鄭州中原區(qū)隴海路伏牛路交叉口大崗劉王府一號七號樓一單元13樓1301|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評價(jià) | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 400-600-5330 |
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課程詳情
冷鍋串串技術(shù)培訓(xùn)班學(xué)習(xí)專業(yè)技術(shù)，我們陸香園面向招生，我們在學(xué)習(xí)冷鍋串串技術(shù)期間包吃住，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包教，學(xué)會(huì)為止；下面我們一起走進(jìn)冷鍋串串的看看；如果你喜愛冷鍋串串這種美食的話，也一定會(huì)愛上樂山缽缽雞的，它會(huì)打開你新的大門！我在樂山旅游時(shí)，吃了唐記缽缽雞，從此以后，所有除缽缽雞以外的冷串串，在我的里，都蓋上了“將就”二字。
據(jù)當(dāng)?shù)厝苏f，樂山的唐記缽缽雞是一家在樂山已經(jīng)開了十五年的老店了，有許多五湖四海的創(chuàng)業(yè)者們都來到唐記缽缽雞學(xué)習(xí)正宗的核心缽缽雞技術(shù)，他們的門店沒有“四季”，只有“旺季”，去的時(shí)間不合適，排隊(duì)都是常事。如果各位有機(jī)會(huì)去樂山旅游，記得去嘗下唐記缽缽雞，一定會(huì)刷新你對冷串串的認(rèn)識！
冷鍋串串香的做法及配方：冷鍋串串是四川受歡迎的街邊美食，也是很多讀者非常想學(xué)的內(nèi)容。某師傅聽說了讀者的需求后，非常大方地為我們分享了冷鍋串串香的做法及配方，在這里對他表示感謝。當(dāng)然，我們還要感謝兩位師傅，他們對下面的配方進(jìn)行了試做，每一位讀者拿到的都是準(zhǔn)確的配方。
學(xué)習(xí)冷鍋串串技術(shù)培訓(xùn)熬湯料
初加工：雞3千克、豬大骨7.5千克、牛大骨5千克分別用清水沖漂去掉血水，撈出后分別焯水。
吊湯鍋內(nèi)放入色拉油500克，燒至五成熱時(shí)，放入拍松的老姜、蔥各500克，當(dāng)歸50克，黨參100克，小火炒香，出鍋倒入不銹鋼桶內(nèi)，倒入清水40千克，下入初加工的原料，大火燒開，改小火熬制5小時(shí)，待湯汁比較濃稠時(shí)過濾即成湯料。
冷鍋串串做法調(diào)湯方法
燙爐內(nèi)放入熬好的湯料5千克，下入炒好的料渣500克，大火燒開，改小火熬制約30分鐘，此時(shí)湯汁變成紅色，用密漏撈出料渣，即可開檔燙制各類葷素菜品。
在這個(gè)過程中，大家需要注意一點(diǎn)：一是湯汁表面附著了少量的油脂，加熱過程中，湯汁會(huì)產(chǎn)生浮沫，此時(shí)必須用手勺背部輕輕沾取，將浮沫去掉，但不要將表面的油分撇掉。二是每個(gè)地區(qū)食客的嗜辣程度不同，如果感覺調(diào)好的湯辣味太重，可以加入少許冰糖來中和口味，或者再加入少許高湯。
在陸香園教學(xué)習(xí)冷鍋串串技術(shù)的六大體系：
1、一對一教學(xué)，不論你是否有過從業(yè)，學(xué)會(huì)后均能熟練操作。
2、教學(xué)中由學(xué)員親自動(dòng)手操作實(shí)踐，避免“紙上談兵”。
3、學(xué)習(xí)各項(xiàng)技術(shù)均為包教，學(xué)不會(huì)不收任何費(fèi)用，能學(xué)到真本事。
4、學(xué)期沒有限制，時(shí)間由學(xué)員自己決定。
5、學(xué)員后均能開店指導(dǎo)、店面設(shè)計(jì)、經(jīng)營策略等免費(fèi)業(yè)務(wù)咨詢。
6、學(xué)員均能終身免費(fèi)技術(shù)咨詢、技術(shù)升級服務(wù)。
