鄭州學(xué)習(xí)烤面筋的做法與配料
烤面筋的做法與配料
| 授課機(jī)構(gòu) | 佛山食為先餐飲小吃培訓(xùn)南海校區(qū) |
| 上課地點(diǎn) | 鄭州中原區(qū)隴海路伏牛路交叉口大崗劉王府一號(hào)七號(hào)樓一單元13樓1301|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評(píng)價(jià) | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 400-600-5330 |
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課程詳情
烤面筋真是好吃又美味，無(wú)論是小孩學(xué)生，還是上班青年，都喜歡在放學(xué)下班之后到路邊攤販買些小吃，解解饞或者當(dāng)作正餐。雖然總有人說(shuō)路邊攤食品不衛(wèi)生，但每天個(gè)個(gè)小車攤前的消費(fèi)者仍然絡(luò)繹不絕。路邊攤的生意更是日益紅火。
烤面筋是路邊小攤力捧的“花旦”。它受歡迎的原因除了好吃，還有就是價(jià)格便宜。市面上正常的價(jià)格基本都是一元一串。這么便宜的價(jià)格。大部分人吃過(guò)的沒(méi)嘗過(guò)的都會(huì)上前買下幾串，就連小編，也未曾抵擋住誘惑。那么，這么受歡迎的烤面筋，攤主們除去成本，一晚還能賺到多少？答案說(shuō)出來(lái)你都不信
雖然叫做烤面筋，但它其實(shí)并不是通過(guò)傳統(tǒng)的洗面工藝。而是攤主們將一種谷朊粉和水按照一定比例兌在一起，不斷攪拌之后邊就成了烤面筋。大家不用擔(dān)心，這種谷朊粉是從小麥中提取出來(lái)的含有高達(dá)80的天然蛋白質(zhì)。不僅美味，還能夠補(bǔ)充人體所需的氨基酸。所以這種烤面筋對(duì)人體不會(huì)產(chǎn)生副作用。
特色西安烤面筋系列： 880元
培訓(xùn)內(nèi)容： 烤面筋 烤甜不辣、烤魚豆腐、烤蟹排 烤香腸
培訓(xùn)課程：
1、面筋的制作
2、烤面筋原材料的選擇、初步加工
3、烤面筋專用紅油技術(shù)，面筋醬料技術(shù)
4、無(wú)煙烤面筋技術(shù)
5、原味烤面筋，香辣烤面筋，麻辣烤面筋
6、魚豆腐、甜不辣的預(yù)處理以及烤制過(guò)程等。
7、雞翅的腌制及處理，雞翅的烤制注意事項(xiàng)及過(guò)程
烤面筋一般都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)烤，而且大多數(shù)人吃烤面筋也不會(huì)只點(diǎn)一串，往往都是兩三串起，一串烤面筋售價(jià)通常在1.5~3元之間，其中又以2元居多。這也就意味著，一個(gè)人吃烤面筋就要花費(fèi)6元。以一個(gè)小攤每日可接到100顧客計(jì)算，毛就是600，扣除成本，下來(lái)可以掙300元。
粗略一算，烤面筋還真的挺賺錢的。但是在現(xiàn)實(shí)中，由于受天氣、攤位地址等的影響，往往會(huì)產(chǎn)生許多變數(shù)。下來(lái)的利潤(rùn)浮動(dòng)也會(huì)比較大。如果手腳麻利、味道不錯(cuò)，加上好的地理位置，加上類似“5元三串”等打折售賣方式變形營(yíng)銷，下來(lái)掙個(gè)上千也不是不可能的事情。但是，如果遇到刮風(fēng)下雨、市場(chǎng)整頓等，下來(lái)倒貼錢的事情也是會(huì)發(fā)生的。
