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似乎每個(gè)學(xué)校附近都會(huì)有小販推著三輪車(chē)賣(mài)鐵板豆腐，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就飄來(lái)陣陣香味，不由自主的向它走去，點(diǎn)一份鐵板豆腐，邊走邊吃，好生愜意。

看他做真的好簡(jiǎn)單啊，把豆腐整齊的排列好，慢慢煎，一面煎好就換一面，然后開(kāi)始灑調(diào)料和辣粉，調(diào)料灑好，差不多另一面也煎好了。

在翻面繼續(xù)撒調(diào)料、香菜和蔥，這時(shí)候差不多就做完了。

鐵板豆腐：

配料：淀粉、鹽、孜然粉、辣椒粉，豆腐，香菜，辣椒

烹飪步驟：

1、豆腐一塊先用淡鹽水浸泡一會(huì)兒。

2、豆腐切成片，大約1厘米厚，兩面沾上些淀粉

3、起鍋，倒入比平常燒菜略多的油，放入豆腐，中小火將豆腐煎至兩面金黃。

4、倒入辣椒，再加入鹽、孜然粉、辣椒粉調(diào)味，加的量自己控制，我喜歡多加點(diǎn)，

5、撒上香菜碎，或蔥花，即可。

用料：豆腐、番茄醬、燒烤醬、孜然醬、辣椒醬、辣椒油。

1、首先，豆腐洗凈切片。

2、接著，在每片豆腐片上給它劃上兩刀，以便更好地入味。

3、一勺番茄醬、一勺燒烤醬、一勺孜然面、辣椒面、辣椒油，攪拌均勻，把咸、鮮、麻、辣、香拌出即可。

4、倒入鍋里，小火熬到起大泡后出鍋備用。

5、鍋洗凈，熱鍋，入油，豆腐下鍋。

6、兩面煎至金黃色即可。

7、刷上一層事先調(diào)好的醬料，撒上些蔥花，出鍋，裝盤(pán)，開(kāi)吃。

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