新鄉(xiāng)專業(yè)培訓(xùn)羊肉湯饸饹面做法報(bào)名方式
新鄉(xiāng)專業(yè)培訓(xùn)羊肉湯饸饹面做法報(bào)名方式
| 授課機(jī)構(gòu) | 佛山食為先餐飲小吃培訓(xùn)南海校區(qū) |
| 上課地點(diǎn) | 鄭州中原區(qū)隴海路伏牛路交叉口大崗劉王府一號(hào)七號(hào)樓一單元13樓1301|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評(píng)價(jià) | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 400-600-5330 |
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課程詳情
新鄉(xiāng)專業(yè)培訓(xùn)羊肉湯饸饹面做法報(bào)名方式，清湯饸饹是具山西晉城市特色的一種面食，清湯河洛做法簡(jiǎn)單又極具特色。首先說(shuō)“和面”，把白面放到面盆里，倒入水，這里注意夏天用涼水冬天要用溫水，接著下手和面，和到面粉和水充分融合就可以了，密封好開(kāi)始醒面。這時(shí)候開(kāi)始做菜，清湯饸饹的配菜需要胡蘿卜、豆角、豆芽、粉條，你也可以加豆腐，加土豆等等。胡蘿卜和豆角洗干凈切成絲，過(guò)水粉條在水里泡好，把這些東西放到一起，澆上點(diǎn)香油，放少許鹽和味精，用手?jǐn)嚢杈鶆颍屵@些不同的食材在一起互相感染。菜做好就開(kāi)始下面，醒好的面就像待嫁的姑娘一樣，白凈凈、光亮亮的。下饸饹原本都是用饸饹床，得手工壓，俗稱“壓饸饹”，但隨著時(shí)代的進(jìn)步，人們發(fā)明了機(jī)械饸饹床，拽一塊合適大小的面團(tuán)，放進(jìn)饸饹床，機(jī)器一開(kāi)動(dòng)，一條條粗細(xì)均勻的饸饹就從機(jī)器中自動(dòng)被擠壓至鍋中，鍋中的饸饹面宛如蛟龍?jiān)谒蟹瓭L，把煮熟的面條放進(jìn)碗里，澆上剛才拌好的菜，上面再放上些肉絲肉片，散點(diǎn)芝麻鹽，一碗清湯饸饹就做好了。吃的時(shí)候把肉菜面拌開(kāi)，吃起來(lái)香氣撲鼻，面勁道有力，老晉城人說(shuō)清湯饸饹是有“家”的味道的。
饸饹面做法：
材料：豬后腿肉1KG 切小塊 (如果你太懶就直接買(mǎi)絞肉好了。當(dāng)然肥肉多一點(diǎn)比較香，可是....怕胖)，紅蔥頭10大顆切塊 (哪里都買(mǎi)的到。比一頭蒜小一點(diǎn)，長(zhǎng)得象洋蔥，紅色)，醬油、醬油膏、米酒、糖(建議用紅砂糖或黃冰糖小塊)、五香粉
做法：用少許油將紅蔥頭爆香，加入肉炒至變色。加糖少兩湯匙，抄1分鐘。加五香粉2/1茶匙，不要多喲，再炒1分鐘。加米酒繼續(xù)炒。后加入醬油和醬油膏各半碗(是吃飯的小碗的碗，可不是喝面的大海碗)，炒過(guò)后加一點(diǎn)兒水(嘗嘗如果比你理想中的咸淡稍淡一點(diǎn)就好，因?yàn)樗蟾珊髸?huì)咸一點(diǎn))就蓋上鍋蓋用小火燉1-1.5小時(shí)即可。
開(kāi)課時(shí)間：常年開(kāi)班，節(jié)假日不休息，周一到周日，每天開(kāi)課
陸香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人：姜老師（加微信觀看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻及了解更多詳情）
溫馨提醒：請(qǐng)撥打右上方或者文章下方電話聯(lián)系我們了解更多信息，微信與手機(jī)同號(hào)！
具體地址：鄭州中原區(qū)隴海路伏牛路交叉口大崗劉王府一號(hào)七號(hào)樓一單元13樓1301
鄭州陸香園特色小吃培訓(xùn)乘車(chē)路線：
火車(chē)站東廣場(chǎng)可以乘坐102路，到隴海路伏牛路站下車(chē)即可；
火車(chē)站西廣場(chǎng)可以乘坐210路，到隴海路汝河路下車(chē)即可；
二七廣場(chǎng)可以乘坐9路，到隴海路桐柏路站下車(chē)即可；
客運(yùn)總站可以乘坐B(niǎo)1路，203路，126路；桐柏路汝河路下車(chē)，126路到秦嶺路隴海路下車(chē)即可；
其他地方過(guò)來(lái)，以下公交車(chē)可以做個(gè)參考：59路，103路 83路 52路 126路 321路 900路，
