平山學(xué)習(xí)正宗老鄭州燴面技術(shù)培訓(xùn)
平頂山專業(yè)正宗羊肉湯燴面培訓(xùn)
| 授課機(jī)構(gòu) | 佛山食為先餐飲小吃培訓(xùn)南海校區(qū) |
| 上課地點(diǎn) | 鄭州中原區(qū)隴海路伏牛路交叉口大崗劉王府一號七號樓一單元13樓1301|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 400-600-5330 |
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課程詳情
平山學(xué)習(xí)正宗老鄭州燴面技術(shù)培訓(xùn)，平山專業(yè)正宗羊肉湯燴面技術(shù)，來陸香園學(xué)習(xí)羊湯燴面技術(shù)。
陸香園介紹羊肉湯燴面做法：配料：羊肉(肋排肉)500g，蔥適量，大料適量，花椒適量，香葉適量，鹽適量，胡椒粉適量，香菜適量。
做法：
1.把羊肉切塊。
2. 羊肉涼水下鍋。
3. 焯羊肉。
4. 把焯好的羊肉過溫水，去浮沫，然后放進(jìn)點(diǎn)壓力鍋里，加蔥，大料，花椒，香葉。
5. 放水，沒過羊肉，性把水放足。
6. 定時二十五分鐘。
7. 出鍋時放鹽，胡椒粉，香菜調(diào)味。
陸香園提示老鄭燴面介紹：鄭州燴面是河南面食的代表作，口感勁道。還是河南的三大小吃。鄭州燴面興起于二十世紀(jì)八十年代，主要食材有面、羊肉、香菜等。要想把鄭州燴面做好，功夫主要在于由小山羊肉和腿骨熬成的湯。
河南面食多有所長，燴面是代表。燴面漢魏時期亦稱湯餅，
唐以后名稱漸變，宋代汴京食店便有“插肉面、大奧面”的供應(yīng)，后多稱羊肉燴面，取其筋軟光滑、湯醇性溫。
鄭州燴面大興于二十世紀(jì)八十年代，得益于開放、流動人口大量增加、餐飲業(yè)需求大增，先是“合記”的羊肉燴面獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，然后是蕭記三鮮燴面異軍突起，并發(fā)展，二十年間成為鄭州市餐飲的城市名片，一碗在手，酣暢淋漓的燴面別具另種風(fēng)情。
鄭州陸香園特色小吃培訓(xùn)乘車路線：
火車站東廣場可以乘坐102路，到隴海路伏牛路站下車即可；
火車站西廣場可以乘坐210路，到隴海路汝河路下車即可；
二七廣場可以乘坐9路，到隴海路桐柏路站下車即可；
客運(yùn)總站可以乘坐B1路，203路，126路；桐柏路汝河路下車，126路到秦嶺路隴海路下車即可；
其他地方過來，以下公交車可以做個參考：59路，103路 83路 52路 126路 321路 900路，
