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南陽(yáng)專(zhuān)業(yè)餐飲技術(shù)羊肉湯配方培訓(xùn)中心，家常羊肉湯的做法：湯的配料：

羊腩肉750克、白蘿卜一顆、香菜、蔥、姜、鹽、雞精、料酒、胡椒粉。

做法：

1、將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲；

2、坐鍋點(diǎn)火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入開(kāi)水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調(diào)味，水燒開(kāi)后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜、轉(zhuǎn)小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉出鍋，羊肉蘿卜湯即成。

湯的特點(diǎn)：

湯鮮肉美，補(bǔ)而不燥。

湯的功效：

1、補(bǔ)中益氣，補(bǔ)血安神，溫胃散寒，補(bǔ)虛益腎；

2、蘿卜有寬中下氣，解毒消滯清熱化痰的功用。

溫馨提示：

羊腩肉，即羊的腹部下邊的部位，燉食為佳。

單縣羊肉湯羊雜湯系列：               1400元

培訓(xùn)內(nèi)容：羊肉湯 羊雜湯 羊肉泡饃

培訓(xùn)課程：

1、羊湯的制作

2、小料的配制

3、大料的選取及預(yù)處理

4、配方配比以及制作流程

5、各種食材的預(yù)處理   

學(xué)習(xí)方式：

1、鄭州陸香園小吃培訓(xùn)中心秘方，口味獨(dú)特，立于行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)不敗之地。

2、培訓(xùn)老師手把手一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員操作 

3、學(xué)習(xí)期間免費(fèi)吃住，中間不在收取任何費(fèi)用，學(xué)會(huì)為止，學(xué)不會(huì)者免費(fèi)再學(xué)，包教

4、學(xué)生畢業(yè)免費(fèi)贈(zèng)送學(xué)習(xí)資料，中心可以長(zhǎng)期配方升級(jí) 

5、可以?xún)蓚€(gè)人一起來(lái)，隨到隨學(xué)不耽誤時(shí)間

6 學(xué)習(xí)期間培訓(xùn)材料全部由學(xué)校承擔(dān)，不收取學(xué)員任何費(fèi)用，直到學(xué)會(huì)學(xué)滿(mǎn)意為止

7 陸香園小吃培訓(xùn)擁有多年培訓(xùn)小吃技術(shù)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，學(xué)習(xí)期間零距離，學(xué)一家一家。

陸香園提醒：“三義春”羊肉湯在熬制工藝上，既繼承師傳，又經(jīng)過(guò)自己不斷地研究，逐漸創(chuàng)出自己的獨(dú)特風(fēng)味，在食客中有著很好的口碑。其調(diào)料齊全，色澤光亮，湯汁味美、營(yíng)養(yǎng)豐富，在單縣及周邊地區(qū)打響。當(dāng)時(shí)所經(jīng)營(yíng)的湯種類(lèi)花樣繁多，的“天花（羊腦）湯”，有健腦明目之功；“口條湯”，有壯身補(bǔ)血之能；另外還有三孔橋湯、馬蜂窩湯等共72個(gè)品種。再加上服務(wù)周到熱情，生意日漸興隆。 [3] 

民國(guó)二十五年（1936年），國(guó)民黨山東省主席韓復(fù)榘來(lái)單縣品嘗了羊肉湯，臨走時(shí)特意裝了七壇子，每壇50斤，用汽車(chē)運(yùn)到沈鴻烈處賞軍。

民國(guó)三十七年（1948年）12月20日，劉伯承、陳毅來(lái)單縣。建國(guó)后黨和胡耀邦、喬石、楊得志等相繼來(lái)單縣，都品嘗了單縣羊肉湯，均贊不絕口。