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河南夫妻創(chuàng)業(yè)老漢口牛肉熱干面技術(shù)去哪里學(xué)；武漢熱干面技術(shù)培訓(xùn)班，學(xué)習(xí)熱干面技術(shù)就到陸香園小吃技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校。

武漢熱干面與山西的刀削面、兩廣的伊府面、四川的擔(dān)擔(dān)面、北方的炸醬面并稱(chēng)為中國(guó)五大名面，是武漢地區(qū)的傳統(tǒng)小吃。據(jù)說(shuō)，上個(gè)世紀(jì)30 年代初期，漢口有個(gè)叫李包的人在關(guān)帝廟一帶賣(mài)涼粉和湯面。

陸香園熱干面介紹：一個(gè)夏天的晚上，李包還剩下許多面沒(méi)賣(mài)完，他怕發(fā)餿變質(zhì)，就把面條煮熟后撈起來(lái)晾在案板上。在收拾東西的時(shí)候，李包一不小心將油壺里的麻油潑在面條上了。他當(dāng)時(shí)靈機(jī)一動(dòng)，索性把麻油拌和到面條里，然后將面條扇涼。第二天早上，李包將拌過(guò)麻油的面條放在沸水里燙熱，再濾干水放到碗里，然后加上賣(mài)涼粉用的芝麻醬、辣椒醬、榨菜、蔥、姜、蒜、醬油和香醋等佐料，頓時(shí)香味撲鼻，惹得人們爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi)。吃過(guò)面條后，有人問(wèn)李包賣(mài)的是什么面，他脫口而出，說(shuō)是“熱干面”。從此以后，李包便專(zhuān)門(mén)賣(mài)起“熱干面”來(lái)了，還教了許多徒弟。幾年后，有個(gè)姓蔡的徒弟在漢口滿(mǎn)春路開(kāi)了一家熱干面館，店名叫“蔡林記”，漸漸成為武漢市經(jīng)營(yíng)熱干面的名店。

武漢熱干面的做法具體步驟：

1. 榨菜（酸豆角或腌蘿卜也可）切丁，小蔥切蔥花，適量生抽、醋、鹽、胡椒粉、雞精混合成調(diào)料汁，純芝麻醬混合適量芝麻油（如果沒(méi)有的話(huà)用溫白開(kāi)水也可以）調(diào)勻備用

2. 水開(kāi)后將100克堿水面下鍋煮，用筷子不時(shí)撥開(kāi)防止粘連，大火煮1～2分鐘后轉(zhuǎn)中火煮3～4分鐘，中間可加適量冷水，煮至面芯無(wú)白即可，瀝干水撈出盛入大碗中，千萬(wàn)不要煮得過(guò)軟?？梢栽跊鲩_(kāi)水中過(guò)一下再瀝水撈出到大碗中，這樣面吃起來(lái)更清爽勁道。

3. 放入蔥花，榨菜丁，調(diào)料汁和芝麻醬，拌勻即可

4. 配上自制米酒煮的蛋酒就是一頓地道的武漢早餐了

5. 有人問(wèn)什么是堿水面，我補(bǔ)充一下，就是和面時(shí)加入了食用堿（碳酸鈉）的面條，它比一般面更為耐煮彈牙有韌性，是做傳統(tǒng)武漢熱干面的不二之選?？梢詤⒖嘉覉D片里這種掛面型的堿水面。

在陸香園學(xué)習(xí)小吃技術(shù)，我們：

1、技術(shù)配方完全傳授與你，并且簽訂培訓(xùn)合同，學(xué)習(xí)技術(shù)有。

2、免費(fèi)提供食宿，讓遠(yuǎn)道而來(lái)的學(xué)員安心學(xué)習(xí)。

3、老師協(xié)助學(xué)員分析開(kāi)店運(yùn)營(yíng)問(wèn)題(開(kāi)店選址、店面裝飾、運(yùn)營(yíng)策略、盈利模式等)，為學(xué)員提供的創(chuàng)業(yè)輔導(dǎo)。

4、學(xué)員有關(guān)于任何技術(shù)上的疑問(wèn)可隨時(shí)電話(huà)咨詢(xún)，讓您沒(méi)有后顧之憂(yōu)。

5、遇到?jīng)]辦法處理的疑問(wèn)，還可以免費(fèi)回來(lái)繼續(xù)回來(lái)，踏踏實(shí)實(shí)實(shí)技術(shù)，不花一分冤枉錢(qián)。