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河南8090年輕人創(chuàng)業(yè)學(xué)習(xí)酸辣粉技術(shù)多少錢(qián)，在陸香園學(xué)習(xí)酸辣粉技術(shù)學(xué)費(fèi)800元，陸香園的任何一項(xiàng)技術(shù)都有標(biāo)準(zhǔn)的配方，不管是制作任何一項(xiàng)產(chǎn)品原料的配置大到斤數(shù)，小到克數(shù)都有明確的規(guī)定，比如說(shuō)做辣椒油，多少度加什么料，加多少克都有明確規(guī)定，而且在教學(xué)上專(zhuān)門(mén)研制了一套方案，即使你不認(rèn)字，即使你沒(méi)下過(guò)廚房，陸香園也能夠在短的時(shí)間里教會(huì)你。在陸香園學(xué)習(xí)的學(xué)員吃住都免費(fèi)，目的就是要解決學(xué)員的后顧之憂，讓學(xué)員學(xué)的安心學(xué)的踏實(shí)！

酸辣粉起源于四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統(tǒng)特色小吃，屬于川菜、渝菜、貴州小吃。其特點(diǎn)是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。酸辣粉源于西南民間，取食材至當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉，味以突出酸辣為主而得名。

說(shuō)起酸辣粉的來(lái)歷，廣泛流傳著這樣的典故?？梢宰匪莸饺龂?guó)時(shí)期，當(dāng)時(shí)是三國(guó)時(shí)期劉備、關(guān)羽、張飛在桃園三人結(jié)義后, 桃園的主人專(zhuān)門(mén)為他們做的飯菜，選了當(dāng)時(shí)比較為人喜歡的紅苕粉做主料，寓意這三人的友情像這粉條一樣綿長(zhǎng)，又加了一種特辣的小尖椒,和老壇酸菜以及紅糖與黃蓮在里面，劉備的意思是要讓三人明白酸甜苦辣都不怕，由此演變而來(lái)。后人因?yàn)槠湮端崂比胛?，漸漸就改成了“酸辣粉”了。

【食材明細(xì)】

主料：紅薯粉100g

輔料：香菜、青菜、蔥、花生、芝麻、姜、蒜

配料：高湯料包適量、辣椒粉一大勺、花椒粉半大勺、五香粉一小勺、胡椒粉適量、鹽適量、生抽20g、醋50g、白糖適量、雞精適量、酸辣口味炒工藝：十分鐘耗時(shí)。

【酸辣粉的做法步驟】

1準(zhǔn)備調(diào)料，主要有生抽，陳醋，白糖，史云生湯料(雞湯和骨湯各一包)，鹽和雞精，辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，五香粉

2紅薯粉泡軟備用

3花生米炸酥炸脆

4蔥姜蒜切末備用

5辣椒粉一大勺，花椒粉半大勺，五香粉一小勺，大致比例4：2:1，做成料粉

6鍋中倒油，小火煸炒料粉

7炒香后倒入蔥姜蒜炒香

8加入開(kāi)水后加入史云生湯料，(沒(méi)有的話其他的濃湯寶也行，有吊好的高湯好)

9加入生抽20g，醋大約50g，酸度可以嘗一下自己掌握，(醋我是之前用桂皮八角加花椒熬制的熟醋，這樣醋不會(huì)很澀，非常香)

10再加點(diǎn)白糖調(diào)和口味，出鍋撒適量胡椒粉即可

11這是做好的酸辣湯，除了做酸辣粉，米線面條都是不錯(cuò)的選擇

12開(kāi)水焯燙青菜

13水開(kāi)后紅薯粉燙上50秒左右即可，不可太久不然沒(méi)嚼頭。

14紅薯粉墊點(diǎn)，澆上酸辣湯，撒上熟芝麻，炸花生，青菜，香菜末即可。

陸香園餐飲小吃培訓(xùn)中心向?qū)W員：老師一對(duì)一教學(xué)，包教，學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,每個(gè)學(xué)員畢業(yè)后，都可以單獨(dú)操作獨(dú)立開(kāi)店，無(wú)論何時(shí)都可以回來(lái)繼續(xù)學(xué)習(xí)，不再收費(fèi)。歡迎隨時(shí)來(lái)品嘗參觀學(xué)習(xí)。