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鄭州開(kāi)雞血湯店賺錢(qián)嗎，夫妻創(chuàng)業(yè)開(kāi)雞血湯店月入萬(wàn)元；春節(jié)長(zhǎng)假過(guò)后，想必很多吃貨或多或少都會(huì)有些假期綜合征，疲乏無(wú)力到連美食都提不起興趣。嗯，是時(shí)候派出這碗雞湯，哦不，是雞血湯，來(lái)拯救你的腸胃了。

說(shuō)起雞血湯，老吃家都知道這是開(kāi)封的特色小吃，在開(kāi)封大街小巷隨處可見(jiàn)。位于自由路的這家雞血湯店，據(jù)說(shuō)已經(jīng)開(kāi)了三十多年，有些食客更是從小追著吃到大。

常來(lái)的食客都說(shuō)這里的雞血湯用料豐富、味美湯鮮，一入口就有濃郁的胡椒香氣散開(kāi)在舌尖，一碗下肚鼻尖冒汗，渾身上下都透著舒坦。

雞血湯里的主角自然就是雞血了，雞血用料的好壞直接影響整體的口感。新鮮雞血經(jīng)過(guò)燉煮之后顏色發(fā)烏，口感軟嫩有彈性。而顏色鮮紅，燉煮之后口感硬脆的就是假雞血了。

雞血湯里的其他食材也是費(fèi)了心思的，雞血、雞心、雞胗、雞肝、雞腸等都是鹵制入過(guò)味的。鹵制食材也是考驗(yàn)功力的環(huán)節(jié)，每種食材的鹵制時(shí)間和火候都不一樣。

雞胸肉裹面油炸做成雞酥肉，放在雞血湯里吃起來(lái)軟糯鮮香。而雞凹腰則是講究現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)燙，新鮮的雞凹腰改刀切成腰花在雞湯里一燙，就收縮鎖住了水分，入口又鮮又嫩。

各類(lèi)食材有講究，湯底也不遜色。用四十斤雞架和兩只老母雞熬出來(lái)的雞湯濃郁鮮香，撥開(kāi)表面金黃的雞油就能看到下面濃稠的雞湯，輕輕攪動(dòng)間就有香味直竄鼻孔，讓人止不住咽口水。

食客們說(shuō)的雞血湯里特別的味就是胡椒味兒了，白胡椒顆粒研磨成胡椒粉，據(jù)說(shuō)這樣才能它的原汁原味。加到湯中提鮮又驅(qū)寒，很是開(kāi)胃。

碗里倒入配好的雞雜和雞血，一勺滾燙的雞湯緩緩澆下，濃郁的香氣就四散開(kāi)來(lái)，翠綠的香菜裹著金黃的油花浮在湯面上很是誘人。先來(lái)上一口湯，香醇濃郁的滋味瞬間就叫醒了味蕾。

雞血外面裹了一層雞湯油油潤(rùn)潤(rùn)的，入口彈嫩鮮香；雞酥肉經(jīng)過(guò)熱湯的沖泡，表面綿軟里面香滑軟爛，嚼起來(lái)肉質(zhì)也不柴；雞胗入味不失嚼勁，三兩口下了肚心滿意足。

飲食小常識(shí)：

相傳宋朝年間，宋仁宗因操勞過(guò)度而茶飯不思、不欲飲食。一時(shí)間，各位大臣一籌莫展，一位家住開(kāi)封宋門(mén)里的大臣聞聽(tīng)，遂獻(xiàn)上雞血做的湯。仁宗皇帝品嘗此湯后胃口大開(kāi)，龍顏大悅，連稱(chēng)好味道，將其列為御膳；經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的食用，仁宗皇帝的食欲大增，慢性胃病逐步康復(fù)，身強(qiáng)體健，容光煥發(fā)。那么當(dāng)年這個(gè)湯的確切配方也無(wú)從考證，但在民間流傳的菜肯定好吃。那么這個(gè)雞血真的有那么好嗎？

營(yíng)養(yǎng)功效：

雞血具有利腸通便作用，可清除腸腔的沉渣濁垢，對(duì)塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用，以避免積累性中毒。因此它是人體污物的“清道夫”。雞血含有凝血酶，凝血酶能使血溶膠狀態(tài)纖維蛋白質(zhì)生成不溶性纖維蛋白，使血液凝固，因此有止血作用。雞血還能為人體提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種微量元素，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病和病后的調(diào)養(yǎng)都有益處。處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童和孕婦、雞血鴨豆腐哺乳期婦女多吃些有動(dòng)物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血。

我們陸香園：

1、我們性收取費(fèi)用，中途其他費(fèi)用；

2、正宗的口味，歡迎用任何名店的味道做對(duì)比；

3、核心配方完全公開(kāi)，不保留任何技術(shù)；

4、全力研發(fā)新技術(shù)，范圍內(nèi)提供技術(shù)升級(jí)服務(wù)，學(xué)員開(kāi)店競(jìng)爭(zhēng)力；

5、學(xué)會(huì)后到當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)可以自己購(gòu)買(mǎi)原料，

6、不限制培訓(xùn)時(shí)間，包教，學(xué)會(huì)為止。

陸香園培訓(xùn)流程：

步，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽(tīng)、邊記、邊學(xué)。

第二步，學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。

第三步，學(xué)員獨(dú)自操作練習(xí)，師傅檢驗(yàn)成品。

第四步，學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

第五步，理論指導(dǎo)開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。

第六步，提供學(xué)員所需要采購(gòu)設(shè)備清單及可供應(yīng)市場(chǎng)，學(xué)員自行購(gòu)買(mǎi)。

開(kāi)封滋補(bǔ)雞血湯系列                    1380元

培訓(xùn)內(nèi)容： 滋補(bǔ)雞血湯 雞雜湯 雞心湯 雞肝湯 雞胗湯 全家福 雞肝面 雞胗面 雞血兩摻 雞血粉絲湯 紅油 香辣紅油 雞油熬制