新式毛肚小火鍋技術(shù)哪家培訓(xùn)學校教的好
學習自助火鍋技術(shù)
| 授課機構(gòu) | 佛山食為先餐飲小吃培訓(xùn)南海校區(qū) |
| 上課地點 | 鄭州中原區(qū)隴海路伏牛路交叉口大崗劉王府一號七號樓一單元13樓1301|詳細地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 400-600-5330 |
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課程詳情
新式毛肚小火鍋技術(shù)哪家培訓(xùn)學校教的好；鄭州學自助火鍋底料技術(shù)，蘸料制作配方視頻，學習火鍋技術(shù)就到陸香園小吃培訓(xùn)學校。下面給大家說下火鍋的淵源：火鍋的淵源十分悠久，若從它的前身算起，迄今已有3000年?！吨芏Y．天官．膳夫》中，便有關(guān)于商周時舉行慶典或祭祀的時候，王侯擊鐘（編鐘）列鼎而食的記載。那時，們就已懂得奏著音樂，圍坐烹具旁，直接從中撈取食物了。西漢時烹調(diào)方法的“濯”和三國時的“五熟釜”以及遼代契丹人墓葬中用火鍋涮肉的壁畫，都有火鍋的原型氣。到了宋代，《撥霞供》的記載更為詳細。而清人袁枚在《隨園食單》一書中已有了“冬月宴客，慣用火鍋”之說，這便是“火鍋”一詞見諸文字比較早的。
對于四川火鍋學習來說，主要是要看重三點：一是對方的四川火鍋味道正不正宗;二是能不能將好的味道完全傳授給你;三是售后方面負不負責。對于一家火鍋培訓(xùn)學校，如果自己的味道都不正宗，如何將好的味道傳授給學員，這跟出高徒是一個道理;而如果僅僅是火鍋味道做的好吃，但是培訓(xùn)經(jīng)驗卻不豐富，也是不行，畢竟學員來這邊學習是為了把好技術(shù)學到手，回去好開店的;對于一個正常的學員來說，能夠?qū)W完之后直接開店的少之又少，等到真正開始著手干的時候，發(fā)現(xiàn)很多東西都記得不是很清楚，這樣就會導(dǎo)致做不出正宗的火鍋味道，因而一個負責任的成都火鍋培訓(xùn)學校會有專門的售后指導(dǎo)，學員有任何問題，都能夠得到專業(yè)的解答，開店也會更加的順利。
火鍋是中國的傳統(tǒng)飲食方式，起源于民間，歷史悠久。重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，其的由來是源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，后隨著社會的發(fā)展，歷史的變遷，人們的飲食習慣，重慶火鍋的獨特風味漸漸受人們的喜愛。
今日火鍋的容器、制法和調(diào)味等，雖然已經(jīng)歷了上千年的演變，但一個共同點未變，就是用火燒鍋，以水（湯）導(dǎo)熱，煮（涮）食物。這種烹調(diào)方法早在商周時期已經(jīng)出現(xiàn)，可以說它是火鍋的雛形。
《韓詩外傳》中記載，古代祭祀或慶典，要“擊鐘列鼎”而食，即眾人圍在鼎的周邊，將牛羊肉等食物放入鼎中煮熟分食，這就是火鍋的萌芽。歷經(jīng)秦、漢、唐代的演變，直到宋代才真正有了火鍋的記載。
宋人林洪在其《山家清供》中提到吃火鍋之事，即其所稱的“撥霞供”，談到他游五夷山，訪師道，在雪地里得一兔子，無廚師烹制?！皫熢疲介g只用薄批，酒、醬、椒料沃之。以風爐安桌上，用水半銚(半吊子)，候湯響一杯后（等湯開后），各分以箸，令自夾入湯擺（涮）熟，啖（吃）之，乃隨意各以汁供（各人）隨意沾食?！睆某苑ㄉ峡?，它類似的“涮兔肉火鍋”。
火鍋培訓(xùn)課程：
1.主料、輔料的選擇認識、初加工方法。
2.火鍋飄香底料的配比、熬制。
3.各種干香料的搭配比例。
4.火鍋底湯的熬制方法。
5.火鍋涮菜的處理加工。
6.各種口味蘸料的制作。
7.主料火鍋的全套制作過程。
培訓(xùn)：、包吃包住。中途不再收取任何費用。老師一對一授課，隨到隨學，不限制學習時間，學會為止。
陸香園的姜老師給您說下小火鍋的各種蘸料制作總匯：
1、火鍋標配蒜泥油碟：香油+蒜泥+香菜+蔥+耗油；從麻辣鍋底里撈出來的肉渾身浸滿芝麻香油，再配上蒜泥獨有的香味。吃下去回味無窮。至于香菜蔥和耗油，不忌口的朋友加加加！
2、濃香芝麻蘸料：芝麻醬+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻粒；芝麻醬是給食物提香味的佳伴侶。加點辣椒油，和腐乳汁，咸香辣混合起來非常棒！這款蘸料超適合用來吃海鮮鍋，蘸著魚蝦花甲，吃完滿嘴鮮香！
3、上癮小米椒蘸料：小米椒+海鮮生抽+醋+蔥+香菜；小米椒就是這碗蘸料的靈魂，它是那種清香的辣，不重不膩，辣的你心甘情愿。辣味在從舌頭蹦到喉嚨。仿佛和海鮮生抽牽手在舌頭上跳恰恰，適合清湯！
4、萌新蒜泥耗油醬：耗油+香油+小米辣+蒜泥+蔥+芝麻；適合不會打蘸料的萌新。這碗醬，咸味辣味適中，口感一級棒。不管是什么鍋，都能搭配。是平常簡單的，也是受歡迎的。
5、蒜泥辣椒醬：辣椒油+香油+花生碎+蒜泥+香菜；這一碗的主題就是香！辣椒油和香油混在一起又香又辣，花生碎和蒜泥也是幫食物提香的。吃一口，食物的香味灌滿喉嚨，沖上鼻腔?？诟蟹浅０?，配肥牛是非常好吃的。
6、變態(tài)麻辣蘸料：辣椒粉+辣椒油+小米辣+麻椒粉+蔥+香菜；頓頓離不開辣椒的人，一定會喜歡這一碗！三個醉啦的配料攪拌在一起，加一點點辣椒粉能讓味道上升一個層次。適合所有鍋，所有肉，所有菜！舌頭沒經(jīng)過千錘百煉的人，不要輕易嘗試！
7、麻辣牛肉醬：辣醬油+麻油+花生碎+牛肉醬；麻油鋪滿碗底就行。麻辣鮮香，是我目前很喜歡吃的醬。還可以用來拌飯，拌面！好吃到迎風流淚！
8、紅油芝麻醬：芝麻醬+辣椒醬+麻油+生抽+醋+蔥姜末；這碗比較符合北方人的口味，以前我覺得芝麻醬和辣椒醬搭起來是黑暗料理，從來不敢嘗試，嘗試了之后都在為之前二十年沒有吃過懊悔。各種葷素菜都可以蘸著吃。
鄭州陸香園特色小吃培訓(xùn)乘車路線：
火車站東廣場可以乘坐102路，到隴海路伏牛路站下車即可；
火車站西廣場可以乘坐210路，到隴海路汝河路下車即可；
二七廣場可以乘坐9路，到隴海路桐柏路站下車即可；
客運總站可以乘坐B1路，203路，126路；桐柏路汝河路下車，126路到秦嶺路隴海路下車即可；
其他地方過來，以下公交車可以做個參考：59路，103路 83路 52路 126路 321路 900路，
鄭州陸香園小吃培訓(xùn)學校歡迎您前來考察、學習！
