正宗砂鍋土豆粉配方培訓(xùn)班
陸香園學(xué)習(xí)砂鍋底料配方
| 授課機(jī)構(gòu) | 佛山食為先餐飲小吃培訓(xùn)南海校區(qū) |
| 上課地點(diǎn) | 鄭州中原區(qū)隴海路伏牛路交叉口大崗劉王府一號(hào)七號(hào)樓一單元13樓|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評(píng)價(jià) | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 400-600-5330 |
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課程詳情
正宗砂鍋土豆粉配方培訓(xùn)班，陸香園學(xué)習(xí)砂鍋底料配方，鄭州學(xué)習(xí)專業(yè)的砂鍋技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校，配方公開傳授，砂鍋重要的是什么？學(xué)習(xí)砂鍋技術(shù)重要的在于炒砂鍋??醬，砂鍋好不好吃，就看你砂鍋醬炒的好不好。那么我們?cè)撊ツ睦飳W(xué)習(xí)砂鍋技術(shù)呢？正宗川味砂鍋培訓(xùn)，學(xué)習(xí)砂鍋核心配方去哪？砂鍋炒砂鍋醬培訓(xùn)，學(xué)習(xí)砂鍋技術(shù)哪家好?砂鍋冒菜技術(shù)學(xué)習(xí)，核心配方配料無保留傳授，砂鍋?zhàn)龇ń虒W(xué)，砂鍋培訓(xùn)班，鄭州專業(yè)小吃培訓(xùn)小吃培訓(xùn)教你正宗砂鍋技術(shù)！
學(xué)習(xí)特色砂鍋系列學(xué)費(fèi)1280元；培訓(xùn)內(nèi)容：砂鍋豆腐 砂鍋酥肉 砂鍋雞塊 砂鍋鴨塊 砂鍋魚塊 砂鍋蓮?qiáng)A 砂鍋魚丸 砂鍋粉條 砂鍋蝦丸 火腿砂鍋 砂鍋全家福
培訓(xùn)課程
1.講述初級(jí)砂鍋的基礎(chǔ)知識(shí)及利潤分析.
2.講解香辛料的選購,分類與作用,
3.實(shí)際操作食材的選料與加工,處理方法及技巧.
4.雞、鴨、魚、酥肉 蓮?qiáng)A 等各類原材料調(diào)味加工及處理;
5.實(shí)際操作底料的制作;奇香辣油，紅油配料配比。
6.實(shí)際操作砂鍋清湯,白湯 紅湯的熬制及處理.
7.實(shí)際操作各種砂鍋成品的具體調(diào)制方法.
培訓(xùn)砂鍋品種培訓(xùn)內(nèi)容：
學(xué)習(xí)：砂鍋高湯的熬制，砂鍋醬制作技術(shù)，配菜技術(shù)，煮砂鍋。
1：學(xué)習(xí)制作砂鍋粉底料，用各類天然香料，慢慢制作。
2：學(xué)習(xí)砂鍋粉蔥香油的做法。
3：學(xué)習(xí)用豬骨頭煲湯，砂鍋粉湯底鮮美。
4：學(xué)習(xí)制作各類配菜，比如：雞肉、牛肉、豬排、煎蛋、海鮮、三鮮。
5：學(xué)習(xí)制作砂鍋粉辣椒醬。
6：學(xué)習(xí)燒水燙粉，調(diào)味配菜上桌。
新買來的砂鍋保養(yǎng)技巧；
1. 剛買來的砂鍋需要處理一下，比如使用淘米水煮沸，可以防止砂鍋在使用中爆裂。
2 .砂鍋次使用的時(shí)候需要用小刷子把砂鍋內(nèi)壁的很多的小沙粒刷掉，防止沙粒掉進(jìn)食物中去。
3．新買來的砂鍋，往往漏水，這是因有許多砂眼的緣故。新鍋次使用時(shí)，好做面湯或稀粥，吃完后，先不刷鍋，把它放火爐邊烤一下，使鍋里的面糊干結(jié)，堵住鍋壁上那些微小的砂眼，然后洗凈。這樣，砂鍋就不會(huì)漏水了。
4. 煮制時(shí)不可急冷，如需加水，也要加入熱水，以免冷熱，減少其使用壽命。
5. 輕拿輕放，別“硬碰硬”，畢竟是土制品，磕碰會(huì)讓其“體無完膚”。
砂鍋是陶制品，能較好地保持食品的色、香、味，很多人喜歡用它來熬湯、燉肉。但日用陶瓷質(zhì)檢中心工程師張侃認(rèn)為，若使用方法不當(dāng)，砂鍋很容易損壞，甚至容易發(fā)生意外。
因此，在使用砂鍋時(shí)，須注意以下幾點(diǎn)：
，砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，所以新買的砂鍋好先用4的食醋水浸泡煮沸，這樣可去掉大部分有害物質(zhì)。砂鍋內(nèi)壁有色彩的則不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。
第二，新砂鍋使用前，好用淘米水煮一下，這樣可以堵塞住砂鍋細(xì)微的孔眼，防止?jié)B水，以延長使用壽命。每次使用以前，須先擦干砂鍋外面的水。煮的時(shí)候如果發(fā)現(xiàn)水少了，應(yīng)及時(shí)加點(diǎn)溫水。鍋內(nèi)的湯汁千萬不要溢出或者燒干。砂鍋忌空鍋干燒，也不可將冷鍋猛然放于旺火上，以免砂鍋炸裂。
第三，砂鍋不宜炒菜和熬制黏稠的食物。
第四，使用砂鍋的火候與使用其他類型鍋的火候不一樣。一般用鐵鍋燒菜的火候是武火—文火—武火，而砂鍋燒菜則是先用文火，再用旺火，待湯燒開后，后用文火燒熟。燒好菜后，砂鍋應(yīng)該放在干燥的木板或草墊上，千萬不要放在瓷磚或水泥地上，否則砂鍋驟然受冷會(huì)破裂，容易燙傷人。
好了，今天給大家說了砂鍋的課程，和新買來的砂鍋的保養(yǎng)，更多小吃知識(shí)可以來陸香園小吃培訓(xùn)學(xué)校了解學(xué)習(xí)嘍！
