去哪可以學(xué)做鴨血粉絲湯技術(shù)和配方
正宗的鴨血粉絲湯技術(shù)費用是多少
| 授課機構(gòu) | 佛山食為先餐飲小吃培訓(xùn)南海校區(qū) |
| 上課地點 | 鄭州中原區(qū)隴海路伏牛路交叉口大崗劉王府一號七號樓一單元13樓|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 400-600-5330 |
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課程詳情
去哪可以學(xué)做鴨血粉絲湯技術(shù)和配方；正宗的鴨血粉絲湯技術(shù)費用是多少，學(xué)習(xí)鴨血粉絲湯技術(shù)是1200元，學(xué)整套技術(shù)。不限制學(xué)習(xí)時間，包教的。
下面和陸香園的姜老師一起走進(jìn)南京的特色小吃鴨血粉絲湯歷史：南京的鴨肴已有1400多年的歷史，鴨血湯是鴨血粉絲湯的雛形，里面放有鴨血、鴨腸、鴨肝、鴨胗等食品，清朝時期，有人將粉絲放入鴨血湯內(nèi)，湯汁芳香四溢，賣相，由此產(chǎn)生鴨血粉絲湯。鴨血粉絲湯不論是鴨湯的烹制，還是鴨血、鴨肝與鴨腸的制作，都采用的是傳統(tǒng)制作金陵鹽水鴨的方法，是金陵菜中重要的代表。傳說有個南京人殺鴨子的時候用一個小碗裝起來它的血舍不得丟掉，不料粉絲掉進(jìn)去弄臟了。無奈，他只好把粉絲和鴨血一起煮，卻不料，居然燒出了碗鴨血粉絲湯，只聞湯汁芳香四溢，引來路人競相猜測這美味的湯是如何烹飪的。某財主聽聞此事，封此人為職業(yè)廚師，專門給財主和他的姨太太們烹飪鴨血粉絲湯，后人遂得此佳肴。 2005年04月26日，原中國國民黨主席連戰(zhàn)率領(lǐng)的訪問團(tuán)抵達(dá)南京后，去夫子廟品嘗秦淮小吃。菜單中就包括：蟹粉小籠包、蘆蒿炒咸肉絲、鴨血粉絲湯、五香豆、炸臭豆腐干、七家灣牛肉鍋貼、鮮肉小餛飩等。
鴨血是人體污物的“清道夫”，可以利腸通便，清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用，以避免積累性中毒。因此貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環(huán)衛(wèi)、采掘等工作的人尤其應(yīng)該常吃鴨血。鴨血含有維生素K，能促使血液凝固，有止血的功效。鴨血中脂肪含量非常低，適合血脂高的人經(jīng)常食用。粉絲里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。
鴨雪粉絲湯是我們生活中很多人都非常喜歡吃的美食，做法非常簡單：鴨血，鴨胗，鴨腸，鹽，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油。下面陸香園的姜老師給大家說下鴨血粉絲湯的做法：
1、先將鴨血切成1.5厘米小塊，放入鹽水中浸泡片刻。
2、鴨胗切花刀，鴨腸將里面的油脂刮干凈，加適量鹽揉洗干凈，放入水中汆燙。
3、鴨腸卷起就馬上撈出。
4、鍋入油，將蔥段、姜絲爆香，加入高湯一碗煮沸，先將鴨胗放入。
5、接著放入泡發(fā)的粉絲、小油豆腐。
6、煮滾后將燙好的鴨腸放入。
7、鴨血很易熟，放入煮開2分鐘就可關(guān)火盛入湯碗里
8、加入鹽、生抽、香醋、香菜、胡椒粉、辣油即可。
鄭州陸香園特色小吃培訓(xùn)乘車路線：
火車站東廣場可以乘坐102路，到隴海路伏牛路站下車即可；
火車站西廣場可以乘坐210路，到隴海路汝河路下車即可；
二七廣場可以乘坐9路，到隴海路桐柏路站下車即可；
客運總站可以乘坐B1路，203路，126路；桐柏路汝河路下車，126路到秦嶺路隴海路下車即可；
其他地方過來，以下公交車可以做個參考：59路，103路 83路 52路 126路 321路 900路，
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