廣州番禺區(qū)市橋蛋撻技術(shù)哪家專業(yè) 制作酥皮蛋撻簡單又美味 歐包培訓(xùn)、慕斯蛋糕培訓(xùn)、三明治培訓(xùn)、面包培訓(xùn)到本世手把手教學(xué)
正宗酥皮蛋撻哪家好 酥皮蛋撻培訓(xùn)
| 授課機構(gòu) | 義烏食為先餐飲小吃培訓(xùn) |
| 上課地點 | 廣州海珠區(qū)新港西路82號廣州輕紡交易園E2街|詳細地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 400-600-5330 |
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課程詳情
酥皮蛋撻與葡式蛋撻不同。它的塔皮中要加入雞蛋與砂糖，于是，塔皮的口感更加酥松。
酥皮蛋撻，沒有葡式蛋撻那般濃郁，蛋撻上也沒有葡式蛋撻的焦點點。但是它清淡爽口，別具風(fēng)味。
酥皮蛋撻的皮比餡更重要，層層酥松的塔皮比清淡幼滑的餡更讓人回味。
廣州市本世餐飲小吃培訓(xùn)地址:廣州海珠區(qū)新港西路82號廣州輕紡交易園E2街 聯(lián)系人：鄒女士 電話/微信/strong>
QQ:乘車方式:地鐵8號線，中大地鐵站C2出口即到（非常方便）！
蛋撻的種類：香港地道的蛋撻以撻皮分類，主要分為牛油蛋撻和酥皮蛋撻兩種：
牛油類：牛油蛋撻撻皮比較光滑和完整，好像一塊盆狀的餅干，有一陣牛油 香味，類似西點常用之餡批底皮，口感像曲奇一樣，所以又有曲奇皮之稱。
酥皮類：酥皮蛋撻撻皮的為一層層薄酥皮，近似西點的牛油酥皮；但因使用豬油，口感較牛油酥皮粗糙。另因撻皮較厚，故酥皮蛋撻的餡料量較牛油蛋撻為少。除以砂糖及雞蛋為蛋漿的主流蛋撻外，亦有在蛋漿內(nèi)混入其他材料的變種蛋撻，如鮮奶撻、姜汁蛋撻、蛋白蛋撻、巧克力蛋撻及燕窩蛋撻等等。
蛋撻的制作方法：
將淡奶油、牛奶、糖攪拌均勻，加熱至糖完全融化，放涼后加入蛋黃。
加入低筋粉，攪拌均勻。（蛋撻水完成）
把弄好的蛋撻水倒入蛋撻皮內(nèi)至七分滿。
裝入烤盤，放入約熱好的烤箱中?？鞠?10°，烤25分鐘。
廣州本世餐飲培訓(xùn)公司是較大較專業(yè)、較正規(guī)的小吃培訓(xùn)基地
我們的宗旨:收費透明，包教，隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。
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