正宗長沙臭豆腐培訓—廣州本世餐飲培訓學校
廣州天河區(qū)，海珠區(qū)，白云區(qū)哪里有正宗長沙黑色經典臭豆腐培訓
| 授課機構 | 義烏食為先餐飲小吃培訓 |
| 上課地點 | 廣州市海珠區(qū)新港西路82號輕紡交易園E區(qū)（銀都酒店一樓）|詳細地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯系電話 | 400-600-5330 |
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課程詳情
臭豆腐：核心技術傳授：臭豆腐技術配方資料、臭豆腐醬料配方資料，臭豆腐炸制配方資料、辣椒醬料技術配方資料、等傳授核心全套技術配方、學會自己獨立開店）
培訓內容：臭豆腐處理、醬料制作，臭豆腐辣椒醬制作、臭豆腐湯料，蒜蓉口味，香辣口味，學會為止，三年之內免費技術升級,
制法：臭豆腐
1 將青礬放入桶內，倒入沸水，用木棍攪動，然后將水豆腐壓干水分放入，浸泡2小時，撈出平晾涼瀝去水，再放入專用鹵水中浸泡（春秋季浸泡3-5小時，夏季浸泡1-2小時，冬季浸泡6-10小時），豆腐經鹵水浸泡后，呈黑色的豆腐塊，取出用冷開水稍沖洗一遍，平放竹板上瀝去水分。
2 把干紅椒末放入盆內，放精鹽、醬油拌勻，燒熱的香油淋入，然后放入鮮湯、味精對成汁備用。
3 鍋置中火上，放入炸用植物油燒至六成熱時逐片下入臭豆腐塊，炸至豆腐呈膨空焦脆即可撈出，瀝去油，裝入盤內。再用筷子在每塊熟豆腐中間扎一個眼，將對汁裝入小碗一同上桌即可。
特點：質地外焦內脆軟嫩，味鮮香微辣，為湖南有名的風味小吃。
廣州本世餐飲培訓公司是較大較專業(yè)、較正規(guī)的小吃培訓基地
我們的宗旨:收費透明，包教，隨到隨學，學會為止。
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： www.gzbenshi.com
公司培訓總部: 廣州市海珠區(qū)新港西路82號輕紡交易園E區(qū)（銀都酒店一樓）
分校咨詢地址：廣東省廣州市越秀區(qū)詩書路
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