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義烏食為先餐飲小吃培訓(xùn)

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更新時(shí)間:2022-04-07 10:04:26

正宗長(zhǎng)沙臭豆腐培訓(xùn)—廣州本世餐飲培訓(xùn)學(xué)校

廣州天河區(qū),海珠區(qū),白云區(qū)哪里有正宗長(zhǎng)沙黑色經(jīng)典臭豆腐培訓(xùn)

授課機(jī)構(gòu) 義烏食為先餐飲小吃培訓(xùn)
上課地點(diǎn) 廣州市海珠區(qū)新港西路82號(hào)輕紡交易園E區(qū)(銀都酒店一樓)|詳細(xì)地圖
成交/評(píng)價(jià) 5.0分
聯(lián)系電話 400-600-5330

課程詳情

臭豆腐:核心技術(shù)傳授:臭豆腐技術(shù)配方資料、臭豆腐醬料配方資料,臭豆腐炸制配方資料、辣椒醬料技術(shù)配方資料、等傳授核心全套技術(shù)配方、學(xué)會(huì)自己獨(dú)立開(kāi)店)

培訓(xùn)內(nèi)容:臭豆腐處理、醬料制作,臭豆腐辣椒醬制作、臭豆腐湯料,蒜蓉口味,香辣口味,學(xué)會(huì)為止,三年之內(nèi)免費(fèi)技術(shù)升級(jí),


制法:臭豆腐

1 將青礬放入桶內(nèi),倒入沸水,用木棍攪動(dòng),然后將水豆腐壓干水分放入,浸泡2小時(shí),撈出平晾涼瀝去水,再放入專用鹵水中浸泡(春秋季浸泡3-5小時(shí),夏季浸泡1-2小時(shí),冬季浸泡6-10小時(shí)),豆腐經(jīng)鹵水浸泡后,呈黑色的豆腐塊,取出用冷開(kāi)水稍沖洗一遍,平放竹板上瀝去水分。

2 把干紅椒末放入盆內(nèi),放精鹽、醬油拌勻,燒熱的香油淋入,然后放入鮮湯、味精對(duì)成汁備用。

3 鍋置中火上,放入炸用植物油燒至六成熱時(shí)逐片下入臭豆腐塊,炸至豆腐呈膨空焦脆即可撈出,瀝去油,裝入盤(pán)內(nèi)。再用筷子在每塊熟豆腐中間扎一個(gè)眼,將對(duì)汁裝入小碗一同上桌即可。

特點(diǎn):質(zhì)地外焦內(nèi)脆軟嫩,味鮮香微辣,為湖南有名的風(fēng)味小吃。



廣州本世餐飲培訓(xùn)公司是較大較專業(yè)、較正規(guī)的小吃培訓(xùn)基地

我們的宗旨:收費(fèi)透明,包教,隨到隨學(xué),學(xué)會(huì)為止。

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