正宗成都串串香培訓(xùn)-廣州本世餐飲培訓(xùn)公司
佛山南海,順德,山水哪里有正宗的成都串串香培訓(xùn),口味地道,包學(xué)會(huì)
授課機(jī)構(gòu) | 義烏食為先餐飲小吃培訓(xùn) |
上課地點(diǎn) | 廣州市海珠區(qū)新港西路82號(hào)輕紡交易園E區(qū)(銀都酒店一樓)|詳細(xì)地圖 |
成交/評(píng)價(jià) | 5.0分 |
聯(lián)系電話 | 400-600-5330 |
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課程詳情
串串香系列:核心技術(shù)傳授:串串香配方資料,辣椒油配方資料串串香碗底配方資料、辣椒熬制配方資料,高湯配方,秘制辣醬油配方資料等傳授核心全套技術(shù)配方、學(xué)會(huì)自己獨(dú)立開(kāi)店)技術(shù)更升)
培訓(xùn)內(nèi)容:高湯熬制、選材、食材處理、食材制作,辣椒油熬制,原味,香辣麻辣味。銷(xiāo)售價(jià)格。食材保存,成本控制等 全套技術(shù)。
從基礎(chǔ)到成品,學(xué)會(huì)為止。不限制時(shí)間,三年內(nèi)免費(fèi)技術(shù)升級(jí)《學(xué)習(xí)期間提供午飯》
冷鍋串串的用料: 佐料:川花椒,川胡椒,八角,桂皮,涼姜,香葉,草果,肉扣,白糖,豆瓣醬,姜,蔥 主料:嫩雞腿,乳鴿(視湯多少而定),豬骨,雞骨,羊骨,水牛肉,水牛肚 料油:豬油,牛油,菜仔油 制作:放菜籽油適量,油溫六成,放白糖炒成流湖狀,待油溫上升直到九成,下嫩雞腿,待顏色成鮮紅略重,加高湯,稍煮,放牛油,豬油,雞骨,羊骨,水牛肉,放川花椒,八角,桂皮,涼姜,肉扣,香葉,草果,少許老抽,慢火輕燉。另起鍋,放菜油,炒豆瓣醬出香味,放姜末;待肉爛,湯成色,后三次除異味,湯成 輔料:金針菇,香菜,青筍等(在長(zhǎng)沙的配料有很多種,各種葷素都有)佐味:蒜泥或麻油調(diào)和汁熱炒
廣州本世餐飲培訓(xùn)公司是較大較專(zhuān)業(yè)、較正規(guī)的小吃培訓(xùn)基地
我們的宗旨:收費(fèi)透明,包教,隨到隨學(xué),學(xué)會(huì)為止。
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