正宗老鴨粉絲湯怎么做 老鴨粉絲湯合作費(fèi)多少錢 專業(yè)湯粉培訓(xùn) 本世餐飲小吃培訓(xùn)學(xué)校
老鴨粉絲湯技術(shù)配方 什么湯粉好吃 老鴨粉絲粉湯底怎么做
授課機(jī)構(gòu) | 義烏食為先餐飲小吃培訓(xùn) |
上課地點 | 廣州海珠區(qū)新港西路82號廣州輕紡交易園E2街|詳細(xì)地圖 |
成交/評價 | 5.0分 |
聯(lián)系電話 | 400-600-5330 |
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課程詳情
老鴨粉絲湯是傳統(tǒng)的漢族名吃,具有鮮香味美,粉絲細(xì)嫩爽口、鴨胗鴨腸爽脆可口。老鴨湯不僅充分發(fā)揮鴨肉的食療作用(褒湯是鴨肉的較佳烹飪方法),更是自古至今中國人推崇的一款經(jīng)典美食,有著極其深厚的市場消費(fèi)基礎(chǔ),也是鴨血粉絲湯的另一種叫法。
廣州市本世餐飲小吃培訓(xùn)地址:廣州海珠區(qū)新港西路82號廣州輕紡交易園E2街 聯(lián)系人:鄒女士 電話/微信/strong>
QQ:乘車方式:地鐵8號線,中大地鐵站C2出口即到(非常方便)!
老鴨湯不僅充分發(fā)揮鴨肉的食療作用(褒湯是鴨肉的較佳烹飪方法),更是自古至今中國人推崇的一款經(jīng)典美食,有著極其深厚的市場消費(fèi)基礎(chǔ),也是鴨血粉絲湯的另一種叫法。在各大城市,各類經(jīng)營老鴨湯的飯店,生意都是異常火暴。如聞名的鎮(zhèn)江梅氏老鴨湯、三山老鴨湯、毛哥老鴨湯等等中餐館,正是憑借這一主打特色產(chǎn)品風(fēng)靡,每到飯店顧客盈門。
制作方法 編輯
主 料:鴨血、鴨腸、山芋、山芋粉絲
配 料:鴨湯、鴨肝、鴨心、鴨腸、香菜
調(diào) 料:鴨油、鹽、味精、八角、花椒、姜、蔥、胡椒粉
做法:
1.鴨血切成薄薄的小方塊,鴨肫、鴨肝、鴨腸過沸水撈出來,鴨肝、鴨肫切成小片狀,腸斷成小節(jié),粉絲溫水燙軟備用;
2.先把鴨肫、鴨腸先加入煮開的鴨湯里,燒到湯沸成朵朵花兒,再加入鴨肝、鴨血、粉絲、水豆腐幾小塊、姜汁、榨菜少許、白醋和料酒各幾滴,然后放入香料包,旺火煮上幾分鐘;
3.起鍋盛到大湯碗里,較后撒上切碎的小蔥和香菜、胡椒粉輕輕一攪,熱氣升騰,香氣就隨之在小小廚房內(nèi)游走如小龍。
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