成都特色干鍋培訓(xùn)班
明碼實(shí)價(jià)，全套技術(shù)無保留教學(xué)，培訓(xùn)期間所有食材調(diào)料全免費(fèi)
| 授課機(jī)構(gòu) | 成都食尚香餐飲小吃培訓(xùn) |
| 上課地點(diǎn) | 成都錦江區(qū)獅子山街道|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評(píng)價(jià) | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 400-600-5330 |
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課程詳情
特色干鍋?zhàn)龇ㄅ嘤?xùn)
干鍋是川菜的一種，干鍋是相對(duì)于火鍋而得名。火鍋湯汁很多，以適應(yīng)涮燙各種原料；而干鍋湯汁相對(duì)較少，一般作為菜品直接上桌食用。較先干鍋菜的形式是在廚房里將菜炒好，裝入生鐵鍋中再上桌食用。為了避免菜肴冷卻后影響口感，就用小火加熱保溫，并用木鏟鏟動(dòng)，防止粘鍋。
干鍋基本知識(shí)
制作干鍋時(shí)，主料一般不碼芡，成菜也不勾芡，并且成菜后湯汁較少、油脂較多、香味濃郁。干鍋菜的味型一般有酸辣味、泡椒味、麻辣味、孜然麻辣味、魚香味等。干鍋菜可根據(jù)不同的主料配以不同的輔料，起到口感互補(bǔ)的作用。
成都佳茂餐飲培訓(xùn)干鍋?zhàn)龇ㄅ嘤?xùn)：
1.干鍋香料的認(rèn)識(shí)和配制
2.干鍋原材料的選擇與搭配
3.干鍋菜品的加工
4.核心技術(shù)的講解
5.制作和識(shí)別藥膳干鍋的專用調(diào)味品
6.火候的掌握
7.成品制作
8.講解開店流程及經(jīng)營(yíng)管理
其主要品種包括：干鍋雞、干鍋鴨、干鍋中翅、干鍋鴨掌、干鍋花菜、干鍋牛肉、干鍋蝦、干鍋魷魚、干鍋排骨等等。
學(xué)習(xí)時(shí)間：
學(xué)習(xí)時(shí)間不限，一般5-10天，根據(jù)每個(gè)人的基礎(chǔ)和接受能力而定?？虏N藝餐飲培訓(xùn)對(duì)各位創(chuàng)業(yè)學(xué)員的支持是：隨到隨學(xué)、不限學(xué)時(shí)，學(xué)會(huì)為止！
百搜不如現(xiàn)場(chǎng)一看，圖片看不出味道，電話里不知道具體服務(wù)，歡迎您來成都佳茂餐飲培訓(xùn)基地實(shí)地考察。
培訓(xùn)地點(diǎn)：成都市錦江區(qū)錦繡大道3688號(hào)，華潤(rùn)凱旋天地商業(yè)街2樓，川師北大門，地鐵7號(hào)線直達(dá)
